酸菜粥做法大全家常做法(酸菜配白粥、开胃又好吃)

酸菜配白粥、开胃又好吃

凉拌小菜或者是咸菜，一般稀饭比较清淡吃起来过于无味，这个时候若是有一盘凉菜小菜或者是咸菜那就增加了不少滋味和食欲。

酸白菜配什么好吃

用料:

酸菜 200克

猪蹄 1只

黄豆

八角 个

姜 片

花椒 粒

豆芽  

干辣椒  

酱油 勺

盐 克

姜片 片

老抽 勺

酸菜黄豆炖猪蹄正宗的做法步骤:

步骤 1   黄豆提前泡好

步骤2   猪蹄洗净后切块，冷水起锅，焯水。 置于一容器内，加入料酒、蚝油、生抽、老抽，再将生姜拍碎加入，加入八角、花椒、桂叶、搅拌腌制20分钟

步骤 3    酸菜切碎，2厘米宽，豆芽洗净，干辣椒、蒜头切碎 开火，放入适量油，再放干辣椒和蒜头，再加入猪蹄，煎至焦黄，再加入酸菜、黄豆和豆芽，估计时间，再转入砂锅中，加入热水至淹没，再加入切好的土豆，中火慢炖3小时

步骤 3   出锅之前，加入白胡椒粉，适量的盐就可以了

酸菜配粥图片

主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。

辅料：胡萝卜200克。

调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸（搪瓷桶）内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖。放在35℃左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3℃左右保存、待用。食用时，沥尽汤汁入盘

酸菜煮粥

用料 白萝卜 中个半根 大米 一盒 猪油 一勺 盐 适量 白萝卜粥的做法 先淘米，淘澄干净加足量的水，以电饭煲给出的煮粥的刻度为准。

白萝卜清洗干净，皮打掉；皮可以打厚一点，可以泡在泡菜坛子里，而且留下的中间水嫩的部分与粥的软糯更协调。

白萝卜切成细丝，不要过水了，直接放进电饭煲里加盐、加猪油选择煮粥，我的电饭煲煮粥时两个小时。两个小时候，冒着猪油香气的白萝卜粥就好了。如果是在炉子上熬粥更香，就是请把盐放到最后起锅关火前在放。 

酸菜配稀饭

干酸菜五花肉汤▲

干酸菜煮黄豆腐▲

干酸菜面片汤▲

干酸菜洋芋片汤▲

干酸菜红豆汤▲

干酸菜包谷稀饭▲

酸菜粥怎么做好吃

先将萝卜去皮切丝或切块，最好是红皮萝卜，白皮萝卜也可

步骤 2

切好的萝卜不要再冲洗，在炒锅中加油烧热，油可以放多一点，加入萝卜，大火翻炒到散发香气，变色。如果有小葱和蒜片，加入一起翻炒，味道会更好。

步骤 3

将翻炒后的萝卜，连同锅中的油，直接倒进洗好的米中，加入热开，放进电饭煲。

步骤 4

尽量熬久一点，注意经常看看是否需要加水，等到煮烂以后，加入盐，尝味道变成鲜咸口味后，盛出即可。

步骤 5

萝卜稀饭可以放久，越烂越好吃，放微波炉里转一下即可，也可以在起锅前10分钟加入青菜丝，味道会更好。

酸菜配白粥的照片

四川什锦泡菜：凡川菜馆不论是中餐还是火锅都少不了有泡菜的出现，泡菜的品种较多，泡辣椒、泡生姜、泡酸菜、泡豇豆、泡萝卜、泡莲白等，凡是蔬菜，无所不泡，就连鸡爪也泡得别有风味。

辣萝卜：口感新鲜、微辣、微甜，和热粥相配，很是解馋。

凉拌笋丝：口味清淡，微有甜味，清脆多汁，既营养又美味。

野山椒：酸辣、爽口、解腻，配粥时，还可与香肠或者其他肉类搭配同食。

冬笋雪菜：经典的爽口菜，冬笋的鲜与雪菜的香混合，令人长吃不厌。

蜜汁乳瓜：咸甜口味，脆嫩的乳瓜，滋味浓厚，酱菜首选。

橄榄菜：特有的一股清香，令人闻过难忘，直接吃配白粥就很美味。

豆腐乳：新鲜爽口，微甜，并且有一股浓浓的酒糟味，搭配粥是再好不过了。

肉松：肉松配粥，营养丰富，味道别有风味。

看着很好吃的样子

酸菜粥家常做法

准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。

制作过程：

1. 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。

2. 准备几颗大蒜，将大蒜切成小块，再准备点生姜，将生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中备用。在小碗中加点小米椒，然后再加点泡椒水，加入几颗冰糖，再倒上一袋白醋，倒点生抽，加入适量的食用盐调味，用筷子不断的搅拌均匀。

3. 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。

酸菜白菜汤怎么做好吃

食 材：白菜、酵素泡菜小米辣、酵素泡菜汤、姜末、酵素养油、酵素饱和盐、酵素养酱油

1. 酵素泡的小米辣切段，白菜切块；

2. 锅中倒入酵素养油，加姜末、白菜炒一炒，放入小米辣；

3. 加一瓶盖酵素饱和盐、20ml酵素养酱油、40ml的酵素泡菜汤，搅拌均匀，即可出锅。