油焖扁豆角的家常做法(油扁豆的功效与作用)

油扁豆的功效与作用

步骤应该是 先将扁豆洗干净，下油锅炸至表面微黄，炸至最后阶段加入适量盐巴，翻炒均匀即可。 将扁豆过油能够去除豆子中的生味，并且增加食材的香气，同时炸制能让扁豆的口感更加的酥脆可口。加入适量盐巴能够让扁豆更加的味美。 不仅仅适用于扁豆，在炸制其他食材时也可以采用此做法，能够让食材口感更好，营养更丰富。同时，需要注意炸制时的油温控制，过高或过低都会影响到最终的效果。

油扁豆的功效与作用及禁忌

将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；

5、鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；

6、竹笋、松蘑洗净切成丁；

7、葱白切丁；

8、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

9、炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；

10、炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。

油扁豆图片

含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

油扁豆角的做法大全家常

油豆角是东北地区所产的优质菜豆。东北油豆角的品种很多，各有特色。东北油豆角含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。食材备齐，将豆角择洗干净，将猪肉皮表面的毛择净，或者放在火上烤一下，去掉表面的毛。

锅加水，在加入两片姜，1汤匙料酒，花椒，冷水下入肉皮，烧开，将肉皮煮几分钟至变软捞出，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀片下来，将肉皮切成条。

锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料炒香，下入豆角翻炒至颜色变深。

放入肉皮，翻炒均匀，加入适量水和豆角片平齐，在加入盐，2汤匙酱油，1汤匙料酒，大火烧开，改中火，盖锅盖慢慢炖豆角，最后大火收浓汤汁，盛出装盘即可。

油扁豆腐怎么做好吃

1、原料：油豆腐一碗，干辣椒一把，葱4根，生抽一勺，老抽半勺，盐小半勺，鸡粉少许，白糖小半勺，油适量。

2、先把准备好的食材全部洗净，再把食材切一下，干辣椒切成小段，葱白和葱叶分开切。

3、热锅凉油，下干辣椒，葱白，小火煸出香味，不要大火，容易焦，而且香味还出不来。

4、接着倒入一碗热水，加入生抽，盐调味，来老抽着色，下白糖增鲜，再倒入油豆腐，大火烧开。

5、盖上盖子，转小火，焖煮十分钟，让油豆腐吸足汤汁，等到水分收的差不多的时候再加入鸡粉，最后再撒上葱叶，翻炒均匀就可以出锅了。

油扁豆的做法窍门

水开后放入豆角焯至半熟。

3· 炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入焯过得豆角，适量盐煸炒煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末，老抽。 放入自制辣酱煸炒均匀即可。

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油扁豆怎么做好吃又简单

1首先将两种扁豆分开：紫扁豆肉厚，豆荚

小，切丝不便，腌不容易入味，选青色的那

2然后顺着两头尖角折断撕去两边的筋络

3活水冲洗，一边轻轻搓揉，洗干净为止，沥

干水分。

4准备四个红椒切好，形状随意，羽扁豆相配

就好

5将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切

太细腌好吃起来会有点糙。

6切好的扁豆丝倒入大盆中，加食用盐，用手搓揉，一直到扁豆全都透明为止，放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿，没记时，感觉挺久的。

7可以放少许味精，装进保鲜袋，准备转进坛

子。

8直接将扁豆倒进去

9顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实，封

好罐口，30天后即可食用。

油豆和扁豆的区别

我知道油豆角~不知道是不是。 东北豆角，和青岛这边的扁豆差不多的样子。

油扁豆的功效与作用图片

橄榄树上结的果实肯定是橄榄豆角，而且橄榄豆角里头的橄榄豆肯定是做橄榄油的原材料。橄榄油是比较好的一种食用油，使用这种油好处多多，但是价格比较贵一些。

油扁豆的功效与作用禁忌

生豆角都有毒，因为里面含有毒蛋白凝集素和皂甙，但是这两种物质都不耐高温，所以在炖煮过程中失去毒性。油豆角很好吃，但是不管炒还是炖，都要熟透了才行。