猪肚鸡家常的做法大全(猪肚鸡家常做法简单做法窍门)

猪肚鸡家常做法简单做法窍门

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量　　制法：

1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。

2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。

3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。

4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。

5、小火煲3小时。

6、捞出猪肚，汤放盐调味。

7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。 

猪肚鸡的家常做法窍门

主料

猪肚1个

清远鸡1000g

辅料

姜1大块

蒜5颗

青辣椒2个

红辣椒2个

花椒几粒

酱油1勺

鸡精1/2勺

料酒2勺

葱1颗

生粉5勺

老醋3勺

胡椒几粒

盐1勺

红枣5颗

麻辣猪肚煲鸡的做法步骤

1.猪肚一个用生粉加老醋清洗几遍洗干净。

2.锅中注入适量清水，加入一块姜两段葱大火烧开放入猪肚

3.猪肚切条，姜蒜拍碎。（猪肚我分两餐吃的，所以第一餐只用了一半。）

4.放入两大勺料酒去味。焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。

5.另起锅放入适量清水一块儿姜大火煮开放入洗干净的鸡块煮至没有血水捞出。

6.辣椒切粒。

7.锅中烧热入适量食用油烧至六成热放入猪肚翻炒片刻。围锅边倒入两大勺料酒去味。

8.放入鸡块一起翻炒。

9.炒到鸡肉微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

10.放入一大勺酱油翻炒均匀关火。

11.萝卜切条放入电压锅中放上几颗红枣。

12.把猪肚和鸡放入锅中，注入适量清水。放入一勺盐和一勺胡椒。

13.启动煲肉功能半小时，出锅前放入一勺鸡精撒上辣椒粒即可。

14.如果不喜欢汤汁多，注入清水的时候只要以食材平齐即可。

猪肚鸡做法怎么做

步骤/方式1

第一步，猪肚放入盆中，加入半碗生粉或者面粉都行。再倒入半碗白醋。带上手套，姜猪肚揉洗干净。第一步加醋，猪肚上粘附的很多脏东西都能洗的很干净。揉洗约2分钟后再用清水冲洗干净。冲洗干净后，再用生粉或者面粉将猪肚揉洗干净。这一步重复2次以上。我用生粉洗了3次。猪肚一定要清洗干净，做出来的猪肚才够美味。

步骤/方式2

第二步，猪肚放入烧开的水中，约2分钟。一来焯水，二来，这样清里表面那些杂志会更容易。用剪刀把胃表面的那些油脂网剪掉。盆中的那些杂碎东西都是剪出来的油脂。

步骤/方式3

第三步，准备两个鸡腿，倒入少许料酒、焯水

步骤/方式4

第四步，将鸡腿装入猪肚中，胡椒粒和姜也一起均匀放入。

步骤/方式5

第五步，用竹签将猪肚口穿起来， 猪肚放入高压锅中，倒入清水，清水基本淹没过猪肚就行。开大火，高压锅发出“哧哧”响后，调中火焖20分钟。

步骤/方式6

第六步，焖煮的时间里我们准备好材料。红枣枸杞山药。沙参玉竹洗净，清水泡软。也可以用党参黄芪药材。依据自己喜欢。沙参玉竹滋阴，党参黄芪补气。

步骤/方式7

第七步将猪肚切开，鸡腿和姜再一起放入砂锅中。

放入材料，除枸杞之外，倒入刚才锅中的高汤。

大火煮开，开始转小火。 再放入枸杞。盖上锅盖，小火焖煮30分钟。

步骤/方式8

第八步，时间到后再下入盐， 少许鸡精提鲜， 美味的一锅猪肚鸡汤完成，浓浓的一碗汤，让胃暖起来。

猪肚鸡的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

猪肚买回来，先用流动水冲洗干净，加面粉和白醋搓洗2遍，再次用流动水清洗干净。菜市里的猪肚虽然是清洗过的，但异味大，多少还有点脏东西，买回来还是要好好清洗干净

步骤/方式2

砂锅放水、加入葱姜、料酒放入洗净的猪肚焯水

步骤/方式3

焯至猪肚发硬、捞起放凉切条备用

步骤/方式4

起锅烧水、放入剁好的鸡块焯水、洗净备用

步骤/方式5

砂锅加入清水、放入红枣、姜片、党参

步骤/方式6

加入、鸡块、肚条、食盐大火烧开、小火慢炖50分钟

步骤/方式7

炖至汤色发白、放入枸杞、胡椒粉、即可

步骤/方式8

成品图

猪肚鸡的家常做法大全

材料：青江菜500克，冬菇10来个，老豆腐1盒，蒜2瓣，鸡汤1碗 ，蚝油1大匙，糖1茶匙，玉米油1/2杯（实用约1.5大匙），淀粉水适量。

做法：1. 青江菜洗干净。2. 冬菇泡发，洗净。3. 豆腐切片。4. 锅里多放油，烧至5成热，把豆腐放入煎至两面金黄，沥油备用。5. 蒜剁末。6. 锅放水烧开，放入1/2大匙油，把菜汆烫至断生。7. 捞起过凉水，以保持青绿。8. 锅放入1大匙油，把蒜末爆香。9. 放入冬菇炒出香味。10. 放入豆腐，倒入鸡汤，蚝油和糖煮10分钟。11. 倒入菜继续煮2分钟。12. 用淀粉水沟个薄芡即可

猪肚鸡的做法大全怎么做好吃

食材

主料：

600g（1个)猪肚

1000g(1只）鲜鸡

配料：

冬菇（4个）

姜片（5片）

适量胡椒

方法/步骤

准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。

猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

END

注意事项

最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。

煲好的汤，先取出，再捞去油沫，以免汤太油。

捞出来的不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。

切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。

猪肚鸡怎么做简单又好吃

首先将买回来的猪肚清洗干净，因为猪肚带有了很重的骚味，要是没有清洗干净的话，就会直接影响到整道菜的味道，清洗猪肚千万不要只是用清水冲洗，而是要将猪肚放到温开水当中冲洗一遍后，用食盐和面粉腌制10分钟，接着用手揉搓猪肚，将里面的杂质揉搓出来，放到清水当中反复的冲洗几遍即可。

接着再把猪肚沥干水分，放到盆中加入白醋，食盐和白酒，搅拌均匀后大概腌制10分钟，这样不仅能够减少骚味，还能够提升猪肚的口感，趁着浸泡的时间，咱们可以将鸡肉放到锅中进行焯水，在炖煮的过程中，要及时的清洗掉表面的浮沫，大概炖煮8分钟后，捞出放到冷水里面过一下，随后往锅中倒入适量的食用油烧热，加入适量的胡椒炒出香味盛出备用。

然后把胡椒，红枣，枸杞全部放到猪肚里面，用牙签封住猪肚的一头，再把整只鸡也全部放到猪肚里面，最好是在鸡肚子里面放到大葱和生姜，这样炖煮出来的味道会更好，再把装好的猪肚全部用牙签封上，相信大家看到这里，应该也知道了猪肚鸡到底是先放猪肚还是先放鸡了吧！其实想要猪肚炖煮出来好吃，最好的方式就是将猪肚和鸡肉一起放到锅中。

最后一步就是将包裹好的猪肚鸡放到锅中，加入适量的清水，放入几片生姜，适量的料酒，用大火将其煮开，等到猪肚慢慢的膨胀，并且水中出现很多浮沫的时候，将猪肚捞出，重新换一锅清水，往里面加入香叶，八角，桂皮和食盐，大概炖煮1个半小时，这样一锅好吃又营养的猪肚鸡就制作完成了，是不是特别简单呢！

猪肚鸡家常做法简单做法窍门视频

方法/步骤分步阅读

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准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

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/6

用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

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整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。

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猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

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捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

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捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

猪肚鸡家常做法简单做法窍门图片

胡椒猪肚包鸡的做法

胡椒猪肚包鸡材料：

猪肚一副 光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块 姜片10-15大片 果皮1小块 白胡椒数粒 盐 党参少许

竹签

调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后， 倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖

油和麻油混合煮好即可。

1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。

胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。

2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用。

3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。

4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口。

5.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水。

6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可。

7.炖煮好后加入适量的盐调味即可。

猪肚鸡的做法大全 三个步骤搞定

猪肚鸡的制作方法

步骤一：将买回来的猪肚鸡肉清洗干净，这里清洗猪肚的时候一定要注意，猪肚没有清洗干净的话猪肚汤是非常难喝的，如果担心猪肚清洗不干净的话可以试试这些方法先用淀粉使劲搓洗，直到粘膜清洗干净，然后在用盐来回搓洗，冲洗干净，最后就是在热水里面放几片姜入猪肚烫熟过凉，在用小刀刮洗猪肚表皮粘膜，每一处都刮干净。

步骤二：然后将处理好的鸡放到处理好的猪肚中，再加入调料，然后将猪肚两端扎紧，把整个猪肚鸡放入砂锅中，加水，大火烧开，转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次，煮好后关火取出炖好的猪肚鸡，剪小口将汤水流出，扔掉绳子，待凉分别切块，把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味就可以了。

以上就是猪肚鸡的制作方法，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在做的时候一定要将猪肚和鸡肉放到一起煮，而且是猪肚包着鸡煮，如果是分开煮的话，那么煮出来的猪肚鸡是非常难吃的，掌握好这些后你就可以做出猪肚脆嫩无腥味的猪肚鸡了。