豆腐泡豆芽汤的做法大全家常做法大全(豆芽豆腐泡的做法窍门)

豆芽豆腐泡的做法窍门

豆芽豆腐素包

豆芽，豆腐，麻油 25g，白胡椒 一小勺，花椒粉 一小勺，馓子 一把，食盐 适量，鸡精 适量

豆芽豆腐素包的做法

豆芽洗净，沥干水分，切段备用。

豆腐切成丁，油煎至金黄色。

豆芽入锅，和豆腐一起翻炒一分钟。

加入食盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精。麻油淋到上面，拌匀。

豆芽豆腐汤怎么做好喝窍门

用料:

猪血 150克，米豆腐 1块，lv豆芽，小葱 1根，香菜 1根，油 1瓷勺，盐 1克

猪血米豆腐绿豆芽汤的做法步骤:

步骤 1   米豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好，小葱、香菜切成沫，姜切丝。

步骤 2   猪血放碗中备用

步骤 3  热锅放油，加水，水快开前放入姜丝。

步骤 4  水开后放入腌制好的米豆腐

步骤 5   水二次翻开后，放入猪血，绿豆芽煮两分钟，试试味道

步骤 6  待水再次翻开冒泡后，撒入备好的香菜，葱沫，起锅，一道简单、美味的猪血米豆腐汤就做好了。

豆芽豆腐泡的做法窍门是什么

这四种食材的制作中，自己发黄豆芽和绿豆芽，是最有趣的。在有些小学，老师布置的作业，就是让孩子回家自己发豆芽，记录整个过程。

取适量的黄豆或者绿豆，淘洗干净后浸泡一晚上，使得豆子充分吸收水分，也便于豆子的发芽。

用来发豆芽的最合适的，就是用带孔的洗蔬菜的篮子，不仅透气还便于从底部观察发芽的状态。

在豆子的表面覆盖一块湿布，每天用喷水壶在表面盆3-4次，每次要把布都湿润到。这里建议，布用深色的，也就是能起到避光的作用，否则发出来的豆芽，容易变红，而且盆子也有放在通风的阴凉处，不要被阳光照到的地方。这样大概3-4天，豆子上面就会发小芽了，看着很是可爱，这样到了第7天，基本豆芽就发好了。

接下来我们说说怎么做豆腐吧。

一提到豆腐，很多人都想到要点卤水，不过咱们自己在家做的话，可能这个卤水弄起来会比较麻烦，那我们就可以用白醋替代，也能做出美味的豆腐来。

具体的配比如下：

黄豆400克

白醋100毫升

水2400毫升

做法：

1、先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中加入2400毫升的水研磨碎。

2、打碎的豆浆里有很多的泡沫，要过滤一下，接着倒入锅中，用中小火煮豆浆，开锅8分钟左右即可关火。

3、我们煮到5分钟的时候开始点豆腐，将100毫升白醋慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。

4、点豆腐到什么程度就可以了呢？看到豆浆分层，开始沉淀，表面出现清汤就可以了。

5、现在的豆腐，就像豆腐渣一样碎，将这些倒入到放豆腐用的容器里。

6、都倒入后，把表面铺平，盖上屉布。

7、在表面压上重物，压一个小时左右。

这样豆腐就做好了，炖菜、炒菜、煲汤，都非常美味。

而凉皮的制作，是稍微沸点功夫的，不过我们可以一次做出多张，放入冰箱冷藏，可以吃很多次呢。

需要准备：（这个量大概能做7张凉皮）

高筋面粉：250克

水：500克

盐：7克

红薯淀粉：20克

时蔬：黄瓜、绿豆芽

调味料：大蒜、油泼辣子、生抽、醋、糖、盐

做法：

1、自制凉皮，不需要洗面的话，就需要用到红薯淀粉，这个不能换成玉米淀粉，否则达不到效果。把红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀，一边倒一边用筷子搅拌。

2、制作的过程需要耐心，先倒入一半的水，这是此时的状态。

3、剩余的250克水继续倒入，筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，搅拌到面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个过程大概要10分钟左右。

4、搅拌成这样可以顺滑滴落，滴落的痕迹保持3秒左右就可以了。

5、找一个圆盘，刷上薄薄一层食用油，舀一勺面浆，倒入盘中，稍微晃动一下，使得整个盘子均匀分布面浆。

6、大锅内烧开水，将倒入面浆的圆盘放置在开水上，盖盖子，中火蒸3分钟。

7、也可以用蒸锅，开水上汽后蒸3分钟。

8、蒸到什么程度合适呢？面浆凝固且均匀鼓起密集的小气泡，这样就是好了。取出圆盘后，晾到温热，取下面皮。

9、薄薄的面皮，很快就能凉透，放在抹了一层食用油的盘子上，这样凉皮就做好了。

10、做好后，取适量折叠后切条，剩余的放入冰箱冷藏，保存2-3天没问题。

11、适量的豆芽菜洗净过开水焯，黄瓜洗净切丝。

12、自己做凉皮，其实好简单吧？用生抽、糖、盐、醋做一碗调味汁，少不了来一勺油泼辣子，吃起来特别过瘾。

这种做法，不用洗面，算是比较省事的做法，当然如果爱吃里面的面筋，就是类似冻豆腐的，就需要用洗面的方式来做。

黄豆芽豆腐泡做法

准备食材：豆腐一块，香菇3朵，豆芽适量，西红柿一个，葱花，姜木，盐，鸡粉，生抽，蚝油，酱油，香油，水淀粉

做法：1.先把豆腐切片，再切成丁，大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。

2.香菇洗净切成条。

3.西红柿切成小滚刀块，豆芽清洗一下。

4.起锅倒油，油热下入西红柿炒出汤汁。

5.下入葱花，姜木炒出香味，加点酱油，蚝油。

6.出香味加水，再加盐，鸡粉调味，倒入适量的生抽。

7.把豆腐，香菇放进汤里，熬制5分钟

8.再下入豆芽，熬制2分钟，勾水淀粉，汤汁能挂住勺子就可以

9.最后淋的香油就可以出锅了。

豆腐泡豆芽菜的做法大全

豆腐切块，豆芽洗净开水烫一下，锅里放油把豆芽放锅里放葱姜蒜大料盐生抽翻炒，然后放豆腐，再放适量水，小火慢炖。开锅即可关火，然后把卤子浇到面条上即可

豆芽炒豆腐泡的做法大全家常

铁锅烧油，豆腐切片，煎至两面黄，下入西葫芦豆芽，调料翻炒即可。

豆芽豆腐汤怎么做好吃又简单

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

豆芽豆腐泡怎么炒

1.绿豆芽摘去头尾洗净，粉丝用开水煮沸后再浸泡一会儿捞出，豆皮切成细丝，韭菜摘洗干净，切成寸段，两个鸡蛋打散，放入少许葱花，准备开炒。

2.炒勺热锅，放油，中火，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后打散，加入绿豆芽炒软，再加入豆皮、粉丝，韭菜，加入少许盐，一勺生抽，翻炒，最后下入蒜末，出蒜香味儿出锅盛盘。

豆芽豆腐泡菜汤

原料

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豆腐 (500克)

花生油 (200克)

小米椒 2个

花椒 1小撮

酱油 2勺

1/豆腐洗净放入一个盘中控出水份。

2/装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。

3/冻结实的豆腐取出放在手掌中，用另一只手按压出水分。

4/切成一厘米厚的薄片。

5/花生油倒入锅中，大火加热至手放上油面5厘米处感觉到油温时放入豆腐块炸。

6/先不要翻动豆腐，等底部变硬之后再翻面。

7/炸至两面金黄即可。

8/捞出沥油。

9/小米椒洗净切块。

10/另起一锅，锅中加少许油放入小米椒爆香。

11/倒入少半锅水。

12/放入一小撮花椒。

13/倒入酱油，烧开。

14/关火后将水倒入一个大碗中。

15/将豆腐泡放入其中浸泡变软，使豆腐泡充分吸满汁水即可。

16/美味又好吃的豆腐泡汤做法完成开吃了。

豆芽豆腐怎么做好吃法

食材清单

绿豆芽 300克 、 豆腐 1块 、 青红椒 各1个 、 鲁花菜籽油 2勺 、 六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺

做法步骤：

1，食材准备好

2，将绿豆芽洗净沥水，豆腐切小块

3，锅内倒入油预热，下入豆腐煎至金黄色

4，倒入2勺六月鲜轻盐原汁酱油

5，将绿豆芽放入锅中翻炒

6，放入青红椒翻炒，焖烧入味即可出锅装盘

7，下饭又营养好吃的绿豆芽烧豆腐就做好了