炸孜然豆角的家常做法大全(炸孜然豆角的家常做法大全图片)

炸孜然豆角的家常做法大全图片

回答：

用料：豆角 若干；玉米油 适量；盐 适量；淀粉 20g；孜然粉 适量。（介绍原料及用量）

具体步骤：

步骤1：豆角切段，稍微粗一点，然后用清水洗几遍，。

步骤2：水烧开，加盐，放入豆角稍煮2分钟。

步骤3：看到豆角变色就差不多了，太熟的话容易断裂。加入适量玉米油，拌匀。

步骤4：加入适量盐（可以根据自己喜好加入其他调料）。

步骤5：加入淀粉，拌匀。

步骤6：放入炸锅，200度烤10分钟即可出锅。

炸孜然豆腐的做法

食材:

豆腐一板10斤，大豆油2斤，孜然3克，花椒3克，草果2个，小茴香3克，桂皮5克，八角5克，香叶4克，印度辣椒6克，白蒄4克，葱30克，姜片30克，蒜片50克，洋葱片，50克

步骤:

1.香油制作方法：全部温水香料泡5-10分钟（把香味全部逼出来），熬大豆油至120度后，放所有香油配料小火熬，熬到葱枯黄，后全部捞起，再放用温水泡过的香料到香油里，熬到香叶或辣椒有点微微发黑就连渣全部捞起，一定要捞干净。

2.酱料材料：大豆油500克，辣椒面（二种：①二荆条辣椒面、②新一代（河南）辣椒面，比例1：1）掺和一起共250克、青花椒粉10克、孜然粉10克、油炸麻辣调料50克、珍品烧烤王50克、白糖5克、十三香2克、后全部拌匀，里面放点水，增加湿度，这样待会泼油就不会烧糊了，用手捏一下，有点块状就可以了。

3.酱料制作方法：大豆油温度烧到160-180度，泼到拌匀的酱料上，不要一次性倒完，分两次泼，边拨边搅，比较稠一点。

4.豆腐撒料材料：（不辣的）辣椒面、孜然粉、白芝麻、铁板豆腐(专用撒料）网上买（主要用来调味）、葱花。

5.做法：铁板上涂层油，把切好的豆腐放上去，开火，上面一层涂香油，再撒铁板豆腐(专用撒料），先将底部的一面煎到焦黄，后翻到另一面，加上香油，然后刷酱料，再撒上铁板豆腐(专用撒料），再撒孜然粉、白芝麻、不辣的辣椒面（增加颜色），最后撒上葱花，出锅。香喷喷的铁板豆腐就做好了，赶紧收藏做起来吧！

炸孜然肉的做法窍门

主料

猪肉200g

鸡蛋2个

葱半颗

姜少许

辅料

酱油3勺

料酒3勺

盐一匙

孜然粉两匙

1. 将猪肉切片，姜葱切丝、加入三勺酱油、三勺料酒、少许盐，适量孜然粉、一颗鸡蛋的鸡蛋清，腌制入味一小时

2. 剩余一颗鸡蛋和上步骤鸡蛋黄（节约是中华民族的传统美德^_^）混合搅匀、加入面粉淀粉1：1搅拌均匀、加少许色拉油

3. 一小时后，讲调好的鸡蛋面糊和肉混合、拌匀

4. 小火入锅，炸、变至金黄色、即可捞出

5. 这就是成品了、看起来不错、吃起来更香、很入味

炸孜然豆角的家常做法大全图片高清

第一步：材料准备

做酥脆小豆角要准备：豆角、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、熟白芝麻、油。

豆角也叫豇豆，要选嫩一点的口感才好，去掉两头清洗干净后切成3-4厘米长的小段，当然切成10厘米长也是可以的，只要自己喜欢就好。

我准备了2个鸡蛋，其实中午这个炸得不多，有一个鸡蛋就足够了。

豆角比较小，比较难挂上浆，所以就一定要用上淀粉，淀粉的粘性较强，才能挂在豆角上面。

第二步：调浆

找一个大一点的碗，把面粉和淀粉倒进碗里，面粉和淀粉可以按1：1的比例来配。

加入一勺盐、少量的鸡精、少量的五香粉、半勺辣椒粉、一勺熟白芝麻。

不喜欢五香粉的可以不加，不吃辣的可以不加辣椒粉。可以根据自己的口感和喜好加入其他调料。

把鸡蛋也打进去。

然后搅拌均匀，可以加少量的水进去，但不要多，调成的浆要偏稠一点，如果太稀了是很难挂上豆角的，可以通过增加面粉和淀粉来调节。

第三步：挂浆

把浆调好后，就可以把切好的豆角倒进去，多搅动，让每一根豆角都能挂上浆。

第四步：炸

起锅热油，油温6成热改小火，然后下裹好了浆的豆角，下豆角的时候不要一起倒进去，这样就不是炸豆角，而是炸豆角饼了。

不要怕麻烦，要一根一根放入油锅。这样才不会黏在一起。

下锅前要在碗里多搅动几下，让豆角多挂上一些浆，这样外表吃起来才酥脆。

全程小火慢炸，一直炸到表面有点金黄就可以起锅了。

第五步：复炸

把锅加热到十成热，然后再复炸一次，豆角下锅后，要多搅动，让每一根豆角都能均匀受热，最多复炸一分钟就可以起锅。

复炸后的豆角，外表非常酥脆，有种入口即化的口感

如果喜欢味道再复杂一点，可以撒些烧烤粉或者孜然粉上去，那又是另外一番风味了。

炸孜然肉片的家常做法

羊肉 300克，孜然粉/粒 1勺，盐 适量。羊肉一块，最好选择肥瘦相间的，纯瘦的羊肉柴不好吃。最好选择羊后腿部位。也可以买卷羊肉，直接切一段。

先切成大片，改刀后，切成两个指关节，手指粗的条。不要太小，烤熟了太小，吃着不过瘾，还容易糊。

空气炸锅烤盘包铝箔纸。你可以不包，但是高温之后的肉汁真的太难洗了，空气炸锅空锅200度5分钟预热。预热好了的空气炸锅，羊肉块均匀的码进去，尽量避免叠加。200度5分钟以后。筷子翻拌一下， 这时候，羊肉已经开始出油，个头开始变小了 继续200度5分钟到时间继续拿出来筷子翻拌一下，让没熟的红肉向上。 开始第三次200度五分钟，时间到!这时候，肉已经熟了，可以散盐调味，并且撒入孜然。把调料晃均匀。 可以回炉再180度烤个一两分钟，让孜然升温一下。就可以开吃了。

孜然炸豆腐的做法窍门

用料

豆腐 一斤半

白芝麻 很多！！！

椒盐 一勺

孜然 一勺或两勺

烧烤干料 网上买的四勺

盐 一勺

水 五勺

妈妈的美食炸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小片下油锅炸至金黄，捞出

步骤 2

油锅加入炒菜那么多的油，加很多的白芝麻争取每一片豆腐都被芝麻覆盖，还有盐，孜然粉，椒盐，烧烤干料炒炒

步骤 3

浇点水稀释芝麻料，把豆腐下锅翻炒，把水熬干，争取每一片豆腐都覆盖上芝麻就好了

炸孜然豆角的家常做法大全图片视频

材料

豆角300克，孜然粉适量，葱适量，盐适量，食用油适量

做法步骤

1、锅内加入清水，烧开，将豆角先用开水焯熟，捞出，切成小段，装盘备用。葱切葱花，备用。

2、锅内放食用油，油烧热后放入切碎的葱，爆出香味后加入豆角。

3、翻炒一阵，至豆角出水后放盐和孜然粉，翻炒均匀，出锅即可。

炸炸孜然酱做法

主要食材：飘香汁50克 耗油300克 甜面酱180克 孜然粉10克 油脂香精5克 咖喱块10克 熟芝麻10克 十三香3克 鸡精10克 白糖20克

操作流程：

1.首先把清水倒入锅中，然后放入咖喱块，为了让咖喱块更好的溶解，可以将咖喱块剁碎再放入锅中。

2.然后依次放入味精 香精 孜然粉 白糖 鸡精 十三香 白芝麻 耗油 甜面酱 芝麻可以根据当地人口味选择不放。

3.熬制的过程中不断地搅拌 等到锅中水开后 可以放入适量的水淀粉勾芡 水淀粉的比例和水的比例为1:1.

4.具体的粘稠度 根据实际操作为主 通过水淀粉的用量 来调节甜面酱的干稀度。

油炸孜然豆角的做法

1.米粉肉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉肉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉肉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

炸孜然豆干的做法

原料：豆腐千张、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、五香粉、茴香、生抽、蒜末、熟白芝麻、盐。

做法步骤：

第1步、千张买回来洗干净，沥干水分，切成小块。

第2步、放入油锅里炸成稍硬的豆干，硬一点没有关系，捞出备用。

第3步、锅里放少量油，加入豆瓣酱炒出红油，注意小火，火太大会炒糊，炒出红油后加入炸好的豆干，翻炒一下加入少量水，让其煮，煮的过程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、鸡精、芝麻，继续翻炒，加入香油，试一下盐味，如果比较淡加入少量盐，炒至汤稍干即可盛出装盘。

第4步、这是炒好的样子。喜欢辣的可以放较辣的辣椒，喜欢口感软一点的可以多放点水煮软一点，喜欢劲道的可以炒干一些，味道无可挑剔，你一定会爱上他的。