猪蹄家常热菜(猪蹄一般烧什么好吃)

猪蹄一般烧什么好吃

用料猪舌 1个猪心 1个猪肚 1个青笋 5根姜 3块葱 3根盐 适量料酒 适量胡椒粉 适量菜油 适量猪油 适量水豆粉 适量

烧三鲜的做法步骤将做法保存到手机步骤 1心肚舌洗净后，冷水下锅，水开后改小火三分钟取出，冲冷水，清理猪舌白苔和猪肚粘液，切开猪心，冲掉血污。步骤 2清理好的心舌肚，冷水下锅，加料酒姜蒜。 心舌约40分钟，肚子约90分钟，捞出。 晾冷，改一指条。步骤 3青笋切一指条。 准备姜葱步骤 4清油加猪油烧至3成热。 下整姜葱，爆锅，加水。 加盐，下料酒，胡椒粉。 烧制8分钟后下青笋条，至熟。 下水豆粉勾二流芡。

猪蹄烧什么好吃窍门

烧黄豆比较好吃，而且营养丰富

猪蹄一般烧什么好吃又简单

砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。

2.高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。

二、猪蹄炖多久是最好的

通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。

猪蹄要炖多久才熟

有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了，有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内，一直放在锅里面炖着，炖久一点也就会熟得更透，营养自然也会更加的好。但其实不是的，炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间，若是超过了的话，猪蹄里面的营养元素就会流失了。

三、炖猪蹄的时候要焯水吗

想要自己炖煮出来的猪蹄好吃，美味的话，悼水这个步骤是绝对不可以少的。在炖煮之前先悼水的话，不仅可以让炖煮的时间变得短一些，还可以在炖煮的时候更加软烂一些。并且猪蹄里面的那些血水，以及脏的东西都会煮出来，在吃的时候就会更加的美味和健康了。

猪蹄要炖多久才熟

猪蹄烧什么配菜

用料、土豆3个、胡萝卜1根、猪脚1只、冰糖10克、姜6片、香叶2片、桂皮1块、八角1个、盐2克、料酒2勺、老抽5克、生抽5克、6月鲜豆瓣酱15克、小香葱2根

土豆胡萝卜烧猪脚的做法步骤

步骤 1、八角，桂皮，香叶和姜备好

步骤 2、高压锅放入适量玉米油把焯水后洗净的猪脚稍微煸炒一会儿

步骤 3、加入冰糖，料酒，6月鲜豆瓣酱和生抽老抽，炒至猪脚上色

步骤 4、煸炒至猪脚上色

步骤 5、然后加入开水没过猪脚炖煮，高压锅上气20分钟打开锅盖放入洗净切成滚刀块的土豆和胡萝卜，加入食盐调味煮至土豆熟即可

步骤 6、出锅装盘撒点葱花，开吃

猪蹄烧什么好吃不油腻

材料：猪蹄、花生米、葱姜蒜、盐、冰糖、酱油、蚝油

做法:

●花生先用盐水浸泡；

●猪蹄分小块洗净，焯水；

●锅热油，加冰糖炒糖色，炒至冰糖熔化，起大泡时加入猪蹄，翻炒上色；

●加入泡好的花生，放入葱姜蒜、酱油、蚝油、盐少许、水，大火烧开，然后改小火炖；

●炖至猪蹄烂糊了就可以出锅了。

猪蹄烧什么好吃视频

烤猪蹄之前：取麦芽糖，加热水化开，用烧烤刷轻轻涂在猪皮表面。（涂刷麦芽糖，是为了烤的色泽光亮，比例是20克糖，3到5毫升热水稍微稀释即可，只要好方便刷就可以了）

碳烤，煤气烤的方式 ：

1，烤架上刷少许色拉油，避免粘上架子，摆开刷好糖水的猪蹄，一般，中小火慢烤，然后大火烤，到表皮红亮，吱吱冒油菜，即可出炉。（烤制过程中需要不断的翻动，以免烤糊，控制火候）大约需要烤8至18分钟。快烤的时候，撒料，比如孜然粉，辣椒粉，五香粉，等调料）烤制的时间长油腻感会少，表皮外观比较干，但不影响里面的口感。

商用电烤箱方式：

1，一般还是选择碳烤或燃气烤的多，电烤的话，是店面则用的是商业电，比较贵。

电烤的温度参考数据。

关于烤制火力，火力要根据烤箱温差和预计烤制时间来自行调节。

多层的烤箱，放在五层里的倒数第二层共烧60分钟左右，前四十分钟是用热风模式，后二十分钟关热风。下火一直保持180度左右。热风阶段上火是先200度十二分钟，再180度十二分钟。200度再10分钟，关掉热风的最后20分钟一直在180度。

火力大小调控完全要现场观察灵活调整，使用烤箱，新手比较难掌握温度。

上面的时间和温度是实战的，但使用的牌子不同，天气不同，学员来灵活微调。

烤好的猪蹄，可以直接吃，也可以蘸料吃。

猪蹄一般烧什么好吃呢

配土豆最好吃。

做法如下：

准备食材：猪蹄1个，土豆2个，葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 老抽适量 冰糖适量 大蒜适量

步骤1

一个猪蹄

步骤2

猪蹄洗净剁成小块

步骤3

锅中加入适量水煮沸后把猪蹄放入锅中煮一下，去除猪蹄中的血水

步骤4

沥干水份备用

步骤5

配料备用

步骤6

中午时间短，直接在高压锅中放入适量油，把葱姜蒜爆香，放入猪蹄翻炒均匀加入料酒老抽和冰糖再一起翻炒片刻，加水没过猪蹄，上汽后十分钟左右关火，稍后打开高压锅把切好的土豆放入锅中，盖上锅盖继续加热，上汽后马上关火，稍等片刻后打开高压锅即可。

猪蹄烧法

食材清单：猪蹄 500g，姜 15g，葱 15g，细香葱10g，料酒 30g，鸡精3g，蚝油 20g，食盐4g，老抽15g，八角 2个，白糖 15g，水淀粉30g，酱油 30g，红曲米20g。

做法：

1.准备食材。红曲米20g加水煮。煮至五分钟过滤出水备用。猪蹄剁成4厘米的块。锅内加水放入猪蹄焯水，捞出沥干水分。

2.另起锅加油烧热。放入葱15g、姜15g、八角2个爆香。放入猪蹄500g翻炒。

3.加入酱油30g和料酒30g继续翻炒。翻炒上色加红曲水和其他调料调味小火烧制成熟入味。收汁勾芡。

猪蹄烧什么好吃又营养

配料:

猪蹄一个、黄豆半碗、生姜一块、大蒜三瓣、料酒三勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖适量、香叶三片、桂皮一块、八角三个、葱段适量、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱一根、香菜适量

烹饪步骤:

1.准备好所以食材

2.猪蹄软糯弹Q，黄豆软烂，非常好吃！

3.猪蹄请店主清理干净并剁成块，回来洗净并清楚残留的猪毛。

4.准备佐料，大蒜，生姜切片，葱切段，准备八角，桂皮，香叶。

5.黄豆提前一晚上浸泡。

6.锅内放清水，猪蹄冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，猪蹄焯水后捞出冲洗干净。

7.锅内放油，放冰糖，开小火炒出糖色。

8.放入猪蹄翻炒，放两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽翻炒。

9.放生姜，大蒜，桂皮，香叶，八角。

10.放入黄豆，倒入提前烧好的开水，没过食材。

11.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖50分钟。

12.开大火收汁，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可。

猪蹄烧什么好吃?

猪腿炖冬笋好吃。

做法步骤如下：

准备食材：

主料:猪腿4斤

辅料:冬笋2大个，姜一块，桂皮八角各2个，白糖一点，生抽，老抽适量，葱一把，盐，味精一点

— 烹饪步骤 —

1· 处理猪腿：凉水下锅焯水。水烧开两分钟，去掉浮沫，温水清洗。

2· 凉锅热油，加一丁点儿白糖，把白糖炒起沫，再倒入腿肉翻炒。炒一会儿均匀，没有水汽了，放入生姜，桂皮八角和料酒，生抽，一丁点老抽，再继续翻炒一会。

3· 炒到颜色黄亮的。这时可以把火停了，准备冬笋。

4· 准备冬笋和炒好的猪腿，放点盐（根据食材多少放），翻炒，拌匀一起倒入高压锅。

5· 往高压锅里加热水，千万不能是凉水。高压锅响后，计时压20分钟，然后再焖一会儿。起锅时，加点盐（先尝一下.咸淡）和味精。