白芷的做法大全家常(白芷的做菜用法)

白芷的做菜用法

放芹菜可以提香

准备一些料头，炸葱油时不能只用葱，还要有一些辅助食材，它们分别是香菜、香芹、洋葱，这三种食材都具有很浓郁的香味，特别适合做葱油，不要因为不喜欢某个食材不放，否则做出来味道会差点。

1.把大葱洗净切长段，如果很粗的话，可以用刀拍一下，香菜洗净控水即可，香芹洗净，去掉根部后切长段待用，洋葱剥掉外皮，切成小块，把每一片都分开。

2.准备香料，它们分别是生姜，洗净切片，花椒少许洗净，香叶几片，白芷几片，八角几个，桂皮一两块，若一次做的多，这些香料可以增量，不过也不要放太多，它们只是辅助增香的，不能喧宾夺主。

3.锅里加入食用油，放入生姜片、洋葱块、八角、香叶、桂皮、白芷、花椒，开小火慢慢加热。炸到锅里有烟微微冒出时，再把大葱、香菜、香芹放进锅内继续炸制，还是要小火炸，不要着急开大火。

4.慢慢炸到食材有些发软时推动几下，再继续炸到食材变色，这个时候差不多就可以闻到香味了，最后炸到食材颜色加深，马上捞出食材，控油后去掉。锅里的油放凉后盛出，可以装进一个有盖子的碗里或者瓶里，不用的时候盖起来，避免香味挥发掉，等用的时候，取一些浇进去就可以了。

5.注意了炒菜的时候用葱油的话，是要在即将出锅的时候加一小勺进去，这样炒出的菜不仅香味浓，还富有亮泽，又好看又好吃。

白芷的做菜用法是什么

温水融化酵母，少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态，可以盖盖子醒一会再揉，会好揉的多。关于酵母用量，多了虽然发的快，但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加入一点点白糖，有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用，远远少于做面包的用量比。

步骤 2

面光手光盆光，盖盖放温暖的地方发酵吧。

步骤 3

复制酱油，筒子们可搜素下厨房有菜谱，我一般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 七七八八的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十几种。熬到一半左右成黏糊糊的浓厚的膏状，装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放一些，真的可以称为神器。

步骤 4

腌肉，肉最好买排酸的冷鲜肉，我一般都买金锣的肉馅，有肥有瘦，10.5一斤，半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水，直接加复制酱油，多放一些。葱花和姜末，葱花一定要多一些，葱花少了花卷不好吃，半斤肉馅怎么都要一棵葱。加入一勺子油，加了好吃，不加也可以，本身有肥肉也会出油。料放足搅拌，不要像包馄饨一样打水使劲搅，那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了，不好吃。慢慢拌匀，闻闻咸味不够就加盐，咸度肯定要高于饺子 馄饨。

步骤 5

面发好后，排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压一下 两手反方向一扭 头尾一压一个花卷就好了

步骤 6

温暖处醒15-20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十五分钟关火，立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，不过这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第二锅花卷普遍比第一锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想吃好东西一定不要着急 时间足够了 吃起来也比火急火燎弄得凑合的东西好吃。

步骤 7

油汪汪的 开吃吧

步骤 8

吃不完放冰箱冻起来，现吃现蒸，比放冷藏的好吃多了，像刚出锅的。

白芷的做菜用法视频

1.首先准备食材

准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。

把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。

然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

2.羊排冷水下锅煮一下。

锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。

必须使用温水，如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。

3.取出砂锅把水烧开。

开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。

放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香

这个过程不需要放任何调料以免影响羊肉本身的香味。

40分钟以后羊汤已经炖白，这时的羊肉大概是七八成熟，这时可以加配菜了，把胡萝卜和山药放进去准备调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟。

萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下，再撒入几根香菜美味即成。

白芷怎么做菜用

食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；

2、将蒜切末；

3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；

4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；

5、将食材捞出来，码在锅底；

6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；

7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；

8、锅烧热油；

9、淋在剁辣椒上即可；

10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。

白芷做菜用法是直接用油炸,还是汤里再放

油炸白芷至黄色可激发其香味。

白芷的做菜用法大全

有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。

白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。

南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。

北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。

白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。

四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。

白芷的做菜用法是用油炸,还是汤里再放

炖肉或者卤肉白芷用量20克。

  白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。

白芷食疗养生的做法

白芷甘草可以一起泡。白芷性味归经：辛，温，归肺、胃经，可以袪风散寒，消肿排脓，止痛，燥湿止带。甘草可以清热解毒，润肺止咳，补脾益气，调和药性。两者结和一起可以缓解改善头部疼痛的效果，另外还可以预防感冒等疾病。注意饮食保建，避免食用一些辛辣刺激性食物。

白芷做什么菜

这五种香料搭配的方子是五香粉。

五香粉是一种中式调味料，由干姜、山奈、小茴香、毕波和丁香等五种香料混合而成。

这种调味料在中国菜肴中广泛使用，可以用于烤肉、炖肉、炒菜等多种菜肴的调味。

五香粉的配方中，干姜和山奈的作用是增加香气和味道，小茴香和丁香则能够增加甜味和芳香，毕波则能够增加苦味和辣味。

这五种香料的搭配能够产生一种独特的味道，让菜肴更加美味。

制作五香粉的步骤如下：

1. 将干姜、山奈、小茴香、毕波和丁香等五种香料分别烤干。

2. 将烤干的香料放入研磨机中，磨成细粉。

3. 将磨好的香料混合在一起，搅拌均匀。

4. 将混合好的香料装入密封容器中，保存在阴凉干燥的地方。

五香粉可以用于烤肉、炖肉、炒菜等多种菜肴的调味。

在烤肉时，可以将五香粉撒在肉上，增加肉的香气和味道。

在炖肉时，可以将五香粉加入炖肉的汤中，让肉更加入味。

在炒菜时，可以将五香粉加入菜肴中，增加菜肴的香气和味道。

白芷的日常吃法

白芷炖汤口感非常美味

主料

鸡肉500克

辅料

白芷5克

薏米20克

玉竹5克 

葱适量

姜适量 

料酒适量

食盐适量

白芷炖汤做法步骤

步骤1

白芷、玉竹、薏米分别用清水洗干净

步骤2

鸡斩块倒入锅里，添加清水，煮开后继续煮1分钟后关火，然后用清水洗去浮沫

步骤3

所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水、葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时至材料软烂，最后加盐调味即可

白芷做菜功效与作用是什么

白芷和羊肉一起烧汤有去膻味提鲜的好处，而且白芷和羊肉一起煲出来的汤更适合我们身体的吸收和消化更有利于我们身体的健康，羊肉富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，尤其适合秋冬季节的时候食用。