成品虾家常做法(成品虾怎么做好吃)

成品虾怎么做好吃

【椒盐虾的做法】

第一步：食材：虾、生姜、蒜、淀粉等；配料：椒盐、料酒、油盐等；将买来的虾用牙刷反复刷几遍，每次刷完一遍进行一次换水，用剪刀把虾须剪掉，把虾线清洗干净，在用剪刀沿着虾背纹路剪开一道口子装进碗里，再把生姜清洗干净，用刀切成小碎块，往装有虾的碗里加入料酒和盐，在把切好的生姜也加进去腌制，在把蒜洗一下，剁成蒜末放在一旁备用。

第二步：洗锅烧油，将腌制好的虾丢进淀粉里，裹好一层淀粉在放进油锅里炸，肉眼看到虾两遍变酥脆就可以捞出备用，在把蒜末、生姜放进锅里翻炒，等到香味一出再把炒过的虾放进锅里复炒，加入适量的椒盐翻炒，喜欢葱的香味的小伙伴，可以自己切一些葱花放进去蹭味，把调料加进去之后，翻炒几遍即可，个人炒菜最后喜欢加一点清水。

以上就是椒盐虾的相关内容，椒盐虾的正确做法，只需重复这1步，外焦里嫩、看着都嘴馋，想要椒盐虾做的好吃，合胃口，在炒的时候就要经过复炒这个步骤。

如何把虾做成半成品

1.选用新鲜及体质结实的虾糠虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。

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盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15~30天左右，至发酵大体完成为止。

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酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25~30 %的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。

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3.增香:在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。

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4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10~15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。

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促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12~24小时即可包装销售。

成品虾怎么做好吃又简单

做法步骤

步骤 1

虾如果是冷冻的，泡在盐水里解冻，中间换几次水。等待虾解冻的时候，去准备蘸的汁和处理蔬菜。

步骤 2

蔬菜洗干净沥干水分。切成5mm厚的片状。茄子切开易变色需要泡在水里，用前沥干水分。洋葱切1cm厚，太薄容易散开。

步骤 3

虾洗干净，剪掉须和脚还有头顶那根刺。把从脖子到尾部的壳剥去，挑掉黑线。腹部划两刀但是不要切断，抓住头尾轻轻上翘折一下，听到劈的一声，腹部的筋断开这样上浆后炸出来的虾是笔直的，不会弯腰驼背～，尽量控干水分，撒一些胡椒粉，放在阴凉处待用。

步骤 4

蘸汁：少量水+生抽+白糖+干杯素+料酒，滚开尝一下是否够味就关火。

步骤 5

面糊：一个鸡蛋打散，加一杯（150cc）冰水拌匀，加一杯面粉，稍许拌下留一些干粉粒，不要拌得太均匀。

步骤 6

锅里放足量的沙拉油，加热，用筷子尖投一滴面糊下锅，看到面糊沉入锅底后很快浮上来说明油温达到170度，可以开始炸了。

步骤 7

材料逐一裹上面糊放到油锅里，记得先炸蔬菜，而且是从颜色浅的开始，最后炸虾。一种蔬菜炸完撂除控油，不必复炸。记得一次不能放太多。否则油温变化成品的颜色和口感都会受影响。每次撩出一批下新的时候，先撂除浮渣

步骤 8

蘸汁加些萝卜泥配上刚出锅的食物，开饭。

做好成品大虾的图片

豆腐干(6毫米厚)100公斤 面粉20公斤 虾油10公斤 味精0.2公斤 姜末0.5公斤

1.切条：把半成品切成长40毫米、宽3毫米、厚6毫米的长度。大量制作用机器切，少量的可用人工切，也可以切成大小头

2.炸坯子：把切成的半成品下油锅炸，油温不要高(约110℃)，用笊篱勤“和弄”，不要炸透，更不要炸糊，有点筋骨就出锅，因为还要炸二遍

3.调料：把配料掺少量水调成面粉，倒进炸好的坯子，搅拌，使面糊全粘在坯子上。注意，不多粘不住，到油锅里一炸就脱了皮

4.炸成品：油温比头遍稍高(约120~130℃)，把粘满面粒的坯子下油锅炸。炸成金色出锅，就是成品。有虾味，香脆可口

成品虾是什么意思

成品好，因为自己动手做又要买虾又要剥虾还要打虾等等。所以很多人选择买成品的虾滑。

虾滑入水就开始有慢慢的雾化，而且打碎的虾肉会伴随着饵料下沉的过程中，脱落一部分出来，这种新鲜的虾肉味道在水中的传播速度非常快，特别是在冬天很远的地方都可以闻到。而且虾滑本身比重就比较轻而且添加了适量的膨胀粉，所以鱼儿轻轻一吸就入嘴了。

成品虾滑的制作方法

如何正确吃虾滑

虾滑的一般吃法是：

1、购买小包装的虾滑（一般约250克或者180克），在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，约一个小时左右。

2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。

3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。

4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。

虾滑除了一般的吃法外，还能做成汤、粥等，如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。

成品大虾怎么吃

虾滑的花样吃法

1、虾滑紫菜汤

准备材料：

紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴

做法步骤：

1、紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；

2、撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。

2、虾滑番茄浓汤

准备材料：

番茄2个、虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许

做法步骤：

1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取出去皮切丁；

2、金针菇洗干净撕小朵，姜切成姜丝，葱切成葱花备用；

3、炒锅下油，下姜丝葱白炒出香味，然后倒入番茄和少许盐炒出红汁，再倒入一碗开水大火煮开；

4、转小火下虾滑，下完虾滑再下金针菇，并加入半勺生抽和少许白糖调味；

5、盖锅盖焖5分钟，出锅前撒上葱花即可。

现成的虾怎么做

1、解冻虾仁，2.将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出。

2、然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒葱姜拌匀，腌制10分钟。挑出葱姜。淀粉少许。

3、青椒切好备用，现成的什锦菜

4、锅中加入少许油，中火加热到6成热时放入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散。加什锦菜，加青椒，快速炒，加适量盐，关火。

成品虾仁怎么做好吃

主料:

500克 >

辅料:

干锅酱 2勺 > 

洋葱 半个 > 

芹菜 3根 > 

土豆 1个 >

1· 红虾仁洗干净，沥水

2· 把虾线清除干净

3· 用厨房纸巾吸干水份

4· 锅里先把干辣椒花椒爆香

5· 倒入虾仁爆炒至变色

6· 加入2勺干锅酱翻炒均匀

7· 加入洋葱，芹菜，土豆片

8· 快速翻炒均匀，加入鸡精，盐调味即可出锅

9· 成品

成品虾怎么做好吃视频

步骤/方式一

食材清单

虾 10只 、 粉丝 若干 、 大蒜 10瓣 、 蒜蓉辣酱 一大勺、 海鲜酱油一勺 、 麻油 一勺、 陈醋一勺。

剪虾头，去虾须子。

步骤/方式二

开虾，去虾线。

步骤/方式三

热油放入蒜蓉，炒至金黄。

步骤/方式四

放入海鲜酱油，蒜蓉辣酱，陈醋，麻油，觉得淡，少许盐。

步骤/方式五

粉丝用水浸泡，然后放入盘底，然后摆上大虾。

步骤/方式六

然后将调好的酱汁均匀的放在大虾上。

步骤/方式七

开水蒸6～8分钟即可出锅。