酱鸡腿做法大全家常(酱鸡腿做法大全家常菜)

酱鸡腿做法大全家常菜

1. 鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。

2. 起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。

3. 炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。

4. 加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

5. 倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。

6. 加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。

7. 挑去大料，葱蒜。

8. 加入少许盐，蚝油，生抽调味。

9. 大火收汁即可。

酱鸡腿的做法大全家常菜做法

步骤/方式1

鸡腿洗净

步骤/方式2

冷水下锅，加入料酒，焯出血末

步骤/方式3

捞出投凉

步骤/方式4

食材准备好

步骤/方式5

锅里适量清水，倒入所有食材。

步骤/方式6

加料酒。

步骤/方式7

加耗油

步骤/方式8

加老抽，冰糖，小火炖45分钟

步骤/方式9

收汁后盛出

酱鸡腿做法大全家常菜视频

柱候酱蒸鸡腿肉的做法步骤1把所有材料准备好，鸡小腿去骨。

2鸡腿肉切成小块。

3将所有调料调配好，拌入鸡腿肉中，蒜切成蒜蓉，也撒入肉中，一起搅拌均匀，最好能腌制半个小时以上。

4蒸锅里加水煮开以后，将鸡腿肉放进去蒸5大概12分钟左右，就蒸好了。

酱鸡腿做法大全家常菜图片

准备鸡腿，洗净备用。

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用厨房纸尽量把鸡腿表面的水分擦干。

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用椒盐包裹鸡腿，用手把椒盐涂均匀。

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再用食用盐涂抹一遍，适量均匀即可。

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把鸡腿用棉线绑牢固。

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把绑好的鸡腿挂在阴凉、干燥、通风的地方等待它慢慢风干。直到观察起来鸡腿表面看起来发红，皮肉紧实，闻着没有腐烂的味道即可。

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吃的时候，把鸡腿取下，用温水洗净，放进蒸锅，大火开蒸，冒蒸气以后15-20分钟关火即可。

酱鸡腿做法大全家常菜窍门

材料

去皮鸡腿5只，洋葱200克，芫荽粉2汤匙，细黄豆酱1汤匙，老抽1汤匙，亚参膏60克，清水300毫升，白糖1汤匙，盐1茶匙。

做法

1、将鸡腿洗净后沥干水分，从中间竖着切一刀切开，但不要切断，然后抹上适量盐调味。

2、把洋葱磨碎成洋葱泥，亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉，芫荽粉烤2分钟备用。

3、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入洋葱泥中火炒香，然后加入黄豆酱翻炒均匀，再加入芫荽粉。

4、放入码过盐的鸡腿及老抽一起翻炒，然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿，最后调入白糖。

5、炒匀后盖上锅盖，用中小火焖约半小时即可，中途不时翻动搅拌。

酱鸡腿怎么做最好吃

准备食材：鸡腿2个，洋葱半个，大蒜一头，食用油、盐、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

具体步骤：

步骤1、洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。

步骤2、把鸡腿，蒜，洋葱，盐放入密封袋中，揉搓均匀，冷藏半天。

步骤3、鸡腿鸡皮向下放入锅中，盖锅盖最小火煎至鸡皮金黄，再翻面继续煎。

步骤4、锅中倒适量水，盖锅盖最小火煎到水分收干。

步骤5、把腌鸡腿的洋葱和蒜放入锅中煎好，盛出放盘，再把鸡腿有皮的一面煎脆。

步骤6、煎好后撒上孜然、辣椒粉、芝麻即可。

酱鸡腿怎么做好吃又简单又入味

酱鸡腿各个地方的做法是不一样，有的是风干的，有的是煮的，也有的是腌的，不过我还是喜欢这种卤的，可能比较适合口味重的人吧

鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫

锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香

加入老抽、生抽翻炒大约五分钟左右

放入鸡腿翻炒至鸡腿均匀的裹上酱油

加入开水，糖、料酒、醋后大火煮开锅后转中小火

盖盖焖煮大约30分钟左右，加入适量的盐吧，最后大火收汁即可

酱鸡腿的做法家常做法大全

鸡腿2个

辅料

色拉油少许 生抽适量

白糖适量 姜适量

1. 鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头，洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天

2. 锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄

3. 换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看

4. 大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干

5. 鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻

酱鸡腿儿的做法大全窍门

烤鸡腿，鸡腿炖土豆，鸡腿炖蘑菇，奥尔良鸡腿，香酥鸡腿，清水煮鸡腿，啤酒酱鸡腿，凉拌鸡腿肉丝，煎鸡腿，叫花鸡腿

酱鸡腿的做法大全家常做法大全

步骤 1

整只鸡去煮一下去血水，另起锅

步骤 2

老抽（我是用大茂酱油），加，一颗八角（也可以加香叶等香料，注意量一定要少，多就不好吃了）加两三块冰糖，加两匙白酒，水，煮开，放入鸡大火再煮开调中小火，用铲子不断将汁烧在鸡身上，煮二十来分钟

步骤 3

最后再开大火收汁一下取出鸡，待凉，抹上蜂蜜水，再到烤箱（我家里没有烤箱，我用微波烧烤功能）烤，六分钟