栗子肉的做法大全家常(栗子肉的做法大全家常菜窍门)
栗子肉的做法大全家常菜窍门
1、将1斤五花肉切块洗净备用。
2、将锅烧热,倒油,将姜和香料入锅炒香,然后加入五花肉煽炒至变色,加入料酒,再入生抽和老抽上色,炒匀后加入热的开水没过肉约2公分 盖上盖子煮40分钟,至汤汁渐少时,加入板栗,再煮20分钟即可准备出锅 这时如果还有汤,可以开大火将汤收干,加点白糖和鸡精,撒点葱花即可出锅
栗子肉的做法 最正宗的做法
步骤/方式1
适量板栗去外壳。
步骤/方式2
放冷水锅里。
步骤/方式3
煮开2分钟。
步骤/方式4
捞出去皮
步骤/方式5
500克五花肉洗净切块
步骤/方式6
冷水下锅焯水。
步骤/方式7
煮开锅。
步骤/方式8
洗净浮沫。
步骤/方式9
沥干水分备用。
步骤/方式10
切5克葱姜,2克花椒,2个大料,1段桂皮
步骤/方式11
热锅冷油。
步骤/方式12
放肉块翻炒。
步骤/方式13
炒出油脂,放几块冰糖。
步骤/方式14
放葱姜等继续翻炒至冰糖溶化。
步骤/方式15
放1勺生抽和1勺老抽翻炒均匀。
步骤/方式16
放1勺食盐。
步骤/方式17
放板栗翻炒。
步骤/方式18
放1勺腐乳。
步骤/方式19
炒均匀。
步骤/方式20
放清水,没过食材,大火烧开改小火炖30分钟。
步骤/方式21
半根胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤/方式22
放胡萝卜。
步骤/方式23
中火炖10分钟。
步骤/方式24
放鸡精改大火收汁。
步骤/方式25
把汤汁收浓稠即可。
步骤/方式26
成品
粟子肉的做法大全
栗子烧肉是一道汉族名菜。修水县盛产板栗、花椒,用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱,因而,成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。
主料:猪五花肉500克,板栗250克﹐配料:酱油60克,绍酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。
(1)将猪五花肉去毛洗净,放在锅中煮一下,去掉血腥味,用刀切成3厘米见方的块。
(2)栗子一切为二,放入开水锅中烫后去壳,将色拉油下锅烧至七成熟时,下入栗子炸呈黄色时捞出。
(3)锅内放入鲜汤,加入肉块,烧沸后,加料酒,撇去浮沫,然后加入葱结、姜块(拍碎)、酱油、精盐,用小火焖烧八成熟时,放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透,汤汁浓稠时,去掉葱、姜,盛于盘中即成
粟子肉怎么做好吃
食材
五花肉 500克 、 板栗仁 150克 、 葱姜 各一小段 、 蒜 2瓣 、 大料 2个 、 花椒、小茴香 各一小撮 、 香叶 2片 、 桂皮 一小段 、 白糖 2汤匙 、 花生油 少量 、 啤酒 半瓶 、 食盐 适量
步骤
步骤1
准备好一块500克的猪五花肉,清洗干净。
步骤2
切成2-3厘米见方的小块。
步骤3
把切好的肉放锅里,加足量水,烧开后会出现一些浮沫,用铲子把浮沫撇去,水开一会后关火把肉捞出。
步骤4
捞出的肉放在小盆里备用。
步骤5
葱姜蒜切好,准备好两三片干辣椒。
步骤6
花椒、大料、小茴香、肉桂、香叶等香料备好。
步骤7
我把香料放进专门卤煮肉类用的料盒里,这个小盒子我家已经用了好多年。
步骤8
开中小火,锅里放少量油,比平时炒菜量要少,然后放两汤匙白糖,也可以放冰糖,但化的比较慢,所以我用了白砂糖。不断搅拌,慢慢油会有些冒烟,糖的颜色逐渐变成焦糖色,等锅里冒出很多细密的泡沫,油和糖混合成了近乎黑色的焦糖色时把肉放进去翻炒,这个过程比较紧张,不断搅拌,所以我没能拍照。
步骤9
肉在焦糖里翻炒均匀,呈现出漂亮的颜色。
步骤10
加入葱姜蒜炒几下。
步骤11
加入没过肉的热水,注意一定是热水,如果放冷水肉就不容易煮烂。然后倒入半瓶啤酒。这是肉好吃的秘诀噢!
步骤12
把调料盒与香叶、辣椒放入锅里,大火烧开,小火慢炖。
步骤13
准备好板栗仁,我的是提前剥了皮冻在冰箱里的。如果是带皮的板栗。可以先在板栗上划小口,然后用滚开的水泡五分钟后就可以轻松去掉外皮。
步骤14
炖煮大约半小时后加入板栗仁,在炖约40-50分钟后加入适量的食盐。
步骤15
大概一个小时后慢慢收汁后,肉已经比较软烂了,肉就已经熟了。我的板栗因为是冷冻过的,所以碎了,所以用现剥的新鲜板栗仁比较好。
步骤16
盛在盘中,撒一点小葱花,醇香的板栗烧肉做好了!
栗子肉的吃法
原料:栗子适量、五花肉 50克、盐适量、酱油 适量、料酒 适量、白糖 适量、花椒 适量、姜片 适量
做法:
1、首先栗子剥去外皮。
2、热锅凉油,放入花椒爆香。
3、放入五花肉翻炒。
4、五花肉煸炒出油脂,倒去一部分油脂,放白糖,姜片,酱油翻炒均匀,倒入适量的开水。
5、放入栗子,小火炖一个半小时,放盐翻炒均匀。炖熟后,盛出即可。
栗子肉的做法大全家常菜窍门图片
栗子烧肉材料猪五花肉500克板栗500克香葱2棵生姜1小块酱油1大匙料酒1大匙精盐1小匙白糖3小匙做法1.在板栗底端切一刀,放沸水中稍煮后捞出,去壳;葱洗净切段,姜洗净切片;2.将猪肉刮洗干净,切成小方块,放入锅内,加酱油、料酒、葱段、姜片,大火烧煮片刻,使肉上色;3.然后加水(以淹过肉面为宜),烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗;4.肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖,略煮即可。
栗子肉怎么做
栗子肉也被称之为元宝肉,这个部位的猪肉,主要位于猪肉大腿的内侧部位,肉质肥瘦相间,且细嫩,形似元宝,因此也被称之为元宝肉。这个部位的猪肉,可以用来炒着吃、煲汤、火锅等等,是所有部位的猪肉中,做法最为丰富的。
这块猪肉除了有肥、有瘦以外,其内部还含有适量的肉筋,所以口感吃起来会非常Q弹。但是由于这个部位的猪肉较少,所以价格一般都会卖得比较贵。
栗子肉的做法大全家常做法
主料
新鲜栗子350克,前腿肉250克,干茶树菇20克
辅料
盐少许,鸡精少许,酱油少许,冰糖1小块,玉米淀粉1小勺
做法步骤
1.栗子去壳去皮洗净备用。
2.前腿肉切小块,调入少许盐,鸡精,酱油和玉米淀粉抓匀备用。
3.干茶树菇洗净,去头,剪成小段,用清水泡20分钟左右。
4.平底锅刷油,大火烧热,放入前腿肉,中火煎至微焦。
5.加入栗子和茶树菇,把泡茶树菇的水也一起加进来。
6.调入鸡精和盐。
7.加入冰糖和少许酱油。
8.再加入半碗清水,加盖中火焖至收汁。
9.开盖装盘即可享用。
栗子肉的做法大全家常菜窍门视频
材料
低筋面粉、泡打粉、牛奶+蛋液、细砂糖、无盐奶油、栗子地瓜、烤皿
做法
栗子地瓜洗净,不削皮,切小块(约1cmx1cm),泡水并且预热电锅(外锅放一杯水,锅内无食材,盖上盖子按下按钮)
蛋、细砂糖放入钢盆,用打蛋器打至蛋液颜色泛白,再加入牛奶拌匀
无盐奶油用微波炉600W加热40秒(或隔水加热),融化后分三次(主要是为了要减少温度对牛奶的影响)加入步骤2拌匀将低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入也加入,拌匀无粉粒即可
泡过水的栗子地瓜,将水分沥乾,保留1/3备用,其他拌入面糊中
再将面糊倒入烤皿,并将保留下来的地瓜摆在上面装饰
烤皿放入预热好的电锅
栗子肉做什么好吃
可以快出锅的时候加一点洋葱,味道更好。
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