牛舌头炒家常做法大全(牛舌炒菜)

牛舌炒菜

答案是；牛舌煮四十分钟左右可以煮熟。

煮牛舌头的时候最好是用中小火慢慢煮，不要用大火煮牛舌头，另外放一点料酒，这样煮出来的牛舌头没有腥味，还可以提鲜。牛舌头最好吃的一种做法就是卤。牛舌头不能煮的时间太久，也不能煮的时间过短，时间太长或过短都会影响牛舌头的口感和味道，所以煮的时候一定要掌握好时间。

牛舌头怎么炒配菜

超软的炖牛舌的做法步骤

步骤 1

我买的牦牛牛舌，2斤一条

步骤 2

从包装袋取出，洗干净，擦干表面水份

步骤 3

用一把锋利的小刀，割开一块舌头皮，然后一手拎着皮，一手用小刀割，慢慢来，去掉所有外皮

步骤 4

去好皮的牛舌，舌根底下的位置我单独割出来一些肉，一样可以入锅烹饪，不单独割下也可以

步骤 5

一分为二的舌头，方便后续烹饪

步骤 6

然后先准备汤底，首先准备下香料，喜欢啥味道放啥，主要就是增香用

步骤 7

把香料封进茶包，再冲洗干净，就不会洗丢哪位了

步骤 8

然后准备配菜，很简单，洋葱和胡萝卜，都是去腥增香增甜味，蒜瓣有就用，不用也可以

步骤 9

主要调味料就是咖喱粉（我喜欢舶来亭），番茄罐头和番茄膏

步骤 10

平底锅中放橄榄油，炒软洋葱，然后加入番茄罐头

步骤 11

炒至水份减少，番茄风味浓缩

步骤 12

然后加水，水量看着来，不需要一次加太多，一会可以补，煮开后加咖喱粉和番茄膏

步骤 13

试下味道，再适量添加一些老抽，生抽，蚝油，盐，糖，同时如果有牛高汤可以来一点，我用的是之前卤牛杂的高汤，冻起来随吃随用的。

牛舌头炒什么菜好吃

1将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。

2用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。

3将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。

4在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。

5将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。

6此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。

7加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

牛舌头炒

1.买好的角切牛舌清水冲洗，如果自己切在2厘米左右。

2.准备好姜和两粒蒜。

3.洗干净的牛舌放入高压锅，并加入姜和大蒜，倒入一勺味淋，一勺龟甲万酱油。高压锅烧15分钟。

4.然后将胡萝卜切丁和洋葱切扇形后放入锅内煸炒，当洋葱变成半透明色即可出锅备用。

5.将牛肉捞出放入砂锅，并倒入些肉牛舌汤。然后加入炒好的胡萝卜和洋葱。水没过食物即可。

6.准备酱汁，将1勺番茄酱，1勺味淋，2勺中浓source,1龟甲万酱油，1勺盐，2勺白砂糖，100ml矿泉水倒入小碗搅拌均匀后倒入锅中。盖上锅盖中小火炖20分钟。7.关火后静置十分钟后出锅（为了味道更加深入）。上桌后倒入少许牛奶增加色面即可。

牛舌炒什么菜

材料：牛舌，杭椒，美人椒，葱姜蒜，香菜，鸡蛋清，淀粉。

1、将牛舌切片，加入盐；加入半个鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。

2、准备杭椒100克，切块备用；美人椒50克，切块备用；葱姜蒜少许，切片。

3、锅中加入油，待油温加热后，放入牛舌滑熟，备用；锅留底油加入葱姜蒜爆香。

4、倒入辣椒，爆炒；下入牛舌，爆炒入味。

5、加入辣椒炒肉酱汁，翻炒均匀；撒上香菜段，出锅即可。

牛舌做菜

1.适量的青红辣椒蹭它们的清香味，品相也靠它们调色了，功臣！

2.备齐辅料，按照自己的口味来配，青花椒比较关键，独特的香味能给牛舌添彩；这里的辛香料都有提香去腥的功能

3.牛舌切片，这步很关键，建议先磨刀再切。先去皮再片肉。牛舌特别容易炒老，炒老了就咬不动，切薄能快速熟透还能保持鲜美！

4.腌制牛舌（照片忘记拍了，用研制的牛肉丝代替）。我从来不用嫩肉粉，每次都会说这个问题，烹饪技巧那里会特别讲到。言归正传，腌肉需要入蛋清、玉米粉、豆瓣酱、胡椒粉

5.提味去腥利器！泡姜！四川人做饭必须会腌制泡菜！切丝…

6.熟油后炒料，火不要太大，油熟后关小火炒即可，直至炒出香味

7.料炒香后开大火油滚了就下腌制好的牛舌快速翻炒！快速！！（电影里面大厨掂锅就在这个时候！动起来吧～）第一层变色后烹料酒去腥诱香

8.炒到7成熟就立刻放入青红辣椒，快速翻炒！快速！！

9.炒至八成熟放入大葱段快速翻炒！快速！

美食牛舌怎么炒好吃

材料：牛舌1个约500克、牛肉汤500克、西红柿酱25克、洋葱片50克、胡萝卜片50克、芹菜段50克、红菜头10克、炯洋白菜丝10克、猪油50克、盐5克、胡椒粉少许、酱油10克、黄酒5克、香叶一片半。

做法:

1、将牛舌用开水烫过，用刀刮去外皮，洗净，放入油锅略炒，加牛肉汤、盐、胡椒粉、酱油、黄酒、西红柿酱、洋葱、香叶、胡萝卜、芹菜煮开，盖严盖，用微火焖2小时左右即熟。

2、把牛舌切成3厘米厚的片，一份菜2-3片，码在菜盘中，浇原汁，配焖洋白菜丝、红菜头即可食用。

炒牛舌头的做法

1.首先是和面，面粉里加一小勺盐。加盐是增加面的韧性。冷水和面，每次少量多次加水，搅成絮状，揉成光滑的面团，醒面二十分钟。

2.醒面时间到了，面盆里面刷一点油，把面团揉成长条，盘在面盆里面醒面三十分钟。

3.把豆角洗干净，择取两头。切成小段。

4.锅内烧开水，放入豆角段，开始做狗舌头，揪一块面，扯成厚长条状，形似狗舌头。

5.煮十几分钟，狗舌头久煮不烂。

6.炒锅烧热油，爆香蒜末，辣椒，倒入适量生抽。再倒入煮面的锅中。再煮几分钟，加入适量食盐。

美味的狗舌头就做好了，久煮不烂，劲道好吃