香肠玉米粒的家常做法(香肠玉米粒的家常做法视频)

香肠玉米粒的家常做法视频

1、将猪肉(肥和瘦的比例是3：7)切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。 

4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。

5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。 当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。

6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。

玉米香肠配方

可以。

1、拿着火腿肠去试一下，先准备几根火腿肠，用刀切成玉米粒大小，然后找一个瓶子，加上1两酒，然后再放上半两红糖。2、先把这个搅拌好后，把切好的火腿肠加到瓶子里面，摇动一下瓶子，让火腿肠全部混合均匀就可以。如果光火腿肠的话可能效果没有那么好，要添加点东西才可以的，然后就带着这些做好的饵料跑到水库去做实验。3、因为这个水库本身水质就非常好，里面的鱼种也非常多，密度相对别的水库比较大，关键免费不花钱，里面也有一些鲫鱼。4、发窝后，调好漂准备好后就开始挂饵将之前装火腿肠的瓶子打开，把酒倒出来，装好饵料后在把瓶子拧好盖，不然就会影响到效果。5、真上没想到才等了不到十分钟的时间，就有鱼咬钩了，常用玉米火腿肠钓鱼，效果还不错。

香肠玉米怎么做好吃

可以放其它淀粉。淀粉的种类很多，绿豆淀粉最好，红小豆淀粉次之，添加这两种淀粉的香肠比较好吃，结构紧密，富有弹性，断面光滑，而且有半透明感。

土豆淀粉的粘结度比较高，糊化温度低，添加这种淀粉的香肠质量仅次于豆类淀粉。

白薯淀粉的粘结度仅次于土豆淀粉，但做出的香肠颜色灰暗，口感不好。

香肠玉米粒的家常做法视频教程

材料：

猪瘦精肉40kg，鸡胸肉20kg，猪肥膘50kg，冰水50kg，变性淀粉12kg，卡拉胶0.6kg，分离蛋白3kg。

调味料：食盐3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，猪肉精粉0.3kg，猪肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1.5kg，大曲酒0.5kg，白胡椒粉0.2kg，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。添加剂：防腐剂0.3kg，异Vc-Na

0.1kg，复合磷酸盐0.6kg，亚硝酸钠12g，红曲红7g，诱惑红3g。

加工方法：

1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，用3%的食盐腌制72小时以上。

注意腌制温度要控制在0-5度，配料时减去腌制肥膘的盐。

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，用6毫米篦子绞制，肥膘用8毫米篦子绞制。

3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，再加入30kg冰水。

抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。

分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，加入绞碎的肥膘，用低速拌均后同淀粉一同加入滚揉机中抽真空到0.08Mpa连续工作10分钟。

4.采用直径22-24MM的蛋白肠衣为好，也可用直径22-24MM的天然猪肠衣。

5.挂杆后用温水清洗干净，推入蒸炉82-84度蒸40分钟。

6.在通风处冷却到室温。

7.按规定重量进行真空包装。

8.90度水煮10分钟后用冷水进行快速冷却。

玉米香肠制作

主料

猪前腿肉2斤

肠衣一条

辅料

白酒适量

玉米罐头一瓶

自制玉米香肠的做法步骤

1.猪肉洗净空干水分

2.取一条肠衣用清水冲洗三四次，然后三三十分钟，到少量白酒浸泡

3.超市买一瓶玉米罐头开罐倒入容器

4.根据自己喜好买香肠调料，由于只准备2斤肉，按照配比只取半袋调料

5.加入一点点生粉

6.把控干水分的肉切片，加入玉米粒，香肠调料，生粉，倒入2瓶盖白酒，搅拌均匀，腌制三十分钟，用灌肠机管束

7.放阴凉通风处风干三四天，或者用牙签扎点洞防止爆裂，上蒸锅蒸

玉米香肠的配料

1、准备好胡萝卜和玉米各1个，火腿肠2根，备用切好姜蒜适量，备用

2、将胡萝卜和火腿肠分别切成丁，玉米掰下玉米粒用碗盛好，待用

3、开火，锅内放适量油烧热，加入准备好的姜蒜炒香

4、由于胡萝卜相对不易熟一些，先将准备好的胡萝卜丁倒入油锅翻炒。

5、待胡萝卜丁炒致7分熟时加入玉米粒，再加适量盐一起翻炒

6、最后再加入火腿肠丁一起翻炒，出锅，胡萝卜火腿肠炒玉米粒就做好了，是不是特别简

香肠玉米粒的做法大全

食材：

猪肉馅280克，甜玉米粒70克，蛋清1个，玉米淀粉40克，原汁酱油2勺，臻品蚝油1勺，细砂糖5克，现磨白胡椒粉3克，海盐2克。

做法：

1.准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。

2.把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。

3.接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。

4.加入玉米淀粉。

5.顺着一个方向搅打上劲。

6.然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。

7.把拌好的肉馅装入裱花袋内。

8.准备好香肠模具，将肉馅挤入模具内，边缘刮干净。

9.给模具盖上盖子，放入蒸锅中，当出现大量水蒸气的时候，大火继续蒸15分钟即可。

10.蒸好后直接取出模具，脱模晾凉冷藏保存，若是短时间内吃不完的话，请冷冻保存。

玉米香肠的制作视频

1. 玉米粒手串编法是将玉米粒穿成串并交叉编织成手链的方法。

2. 由于玉米粒是平的，无法直接串成链，因此需要将玉米粒串成一条线。

3. 步骤如下：首先准备好需要的玉米粒和线，将两端系成一个结，然后将玉米粒一个一个地穿过线。当需要换颜色时，将新颜色的线系在旧颜色的线上，用结实的结固定好，然后再继续穿玉米粒。

4. 编织时，将线固定在一个支架上，然后将左右两边的线交叉穿过中间的玉米粒，交叉完毕后再继续交换左右两边的线，持续编织直到达到所需要的长度。

5. 玉米粒手串编法简单易学，用材料也常见，适合儿童DIY手工创作，非常有趣。可以根据个人喜好选择不同颜色的线和玉米粒，制作出不同款式的手链和项链。

玉米 香肠

用料玉米粒 150猪肉 500克（3肥7瘦）淀粉 50克温水 250毫升黑胡椒 5克盐 2克生抽 5毫升老抽 5毫升白糖 5克

玉米猪肉香肠的做法步骤

步骤 1

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打俩鸡蛋也行 全部材料一起放。淀粉分两次

步骤 2

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分两次放入淀粉 再放入温水打成细细的泥 我喜欢有点肉的 所以后期留了点玉米粒 并且肉没有打太碎

步骤 3

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全部材料都放进去打即可 喜欢蒜香的 切点蒜末一起打

步骤 4

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磨具我没刷油 因为猪肉有油 不需要刷。装裱花袋 挤上去。没裱花袋 用筷子夹进去也行

步骤 5

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多余的拿锡纸用筷子夹肉泥后 包成条装。上锅大火蒸20分钟 就可以啦。冷冻 取出后直接电饼铛开3档 剪就热了 。

步骤 6

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还做了肉丸 因为肉有块 不是特别细的泥 所以不会很圆哦 做好温水下锅煮几分钟后捞出 放凉水里

步骤 7

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多余的热放电饼铛 抹底油 煎两面金黄 夹汉堡用

步骤 8

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阻止小孩外面买香肠吃 看肉肠不规则 不好看就知道了 我没打太细的肉泥