炖排骨玉米的家常做法大全(炖排骨玉米怎么炖好吃又烂)

炖排骨玉米怎么炖好吃又烂

主料： 大骨头2斤, 白玉菇适量, 玉米1颗

辅料： 葱段(适量), 姜片(6片), 料酒(适量), 红枣(4颗), 鸡精(多放点), 胡椒粉(多放点), 盐(适量)

步骤：

1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净

2.绰水。锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火

3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍

4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时

5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用（当然，不需要的话，这一步也可以省略）

6.盛出了一部分汤，再加热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。加鸡精、胡椒粉搅匀出锅

7.肉很烂，汤很鲜

8.玉米白玉菇也很好吃

怎么做排骨炖玉米好吃

1、原料：排骨650g、玉米三根、海带半段。

2、配料：姜20g、香叶3片、花椒2g、八角半个、干辣椒5个、桂皮一小块、盐适量。

3、排骨洗净切段；

4、将排骨焯水，同时把玉米处理干净也切段，海带洗净；

5、将排骨、玉米、海带放入高压锅中，放入适量水和调料包，盖上锅盖、限压阀后上汽10分钟即可。

炖排骨玉米怎么做好吃 简单做法

原料：排骨1000克、大蒜3瓣、玉米棒2根，地瓜粉1大匙(可酌情配料)； 调料：食用油500克（实耗50克）、酱油1大匙、料酒1大匙、辣椒粉1大匙、五香粉1小匙、香醋1大匙、精盐1小匙、白糖1大匙、干红辣椒4个 

方法： 

1.排骨洗净，加入料酒、白糖、精盐、五香粉、地瓜粉腌制入味；大蒜洗净切末，香葱洗净切断；

 2.锅内放油、烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油；

 3.锅内留底油，将蒜末、葱段、辣椒粉、干红辣椒、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨与玉米熟软入味即可。 

如何炖排骨玉米汤窍门

食材明细：新鲜排骨500克、玉米2根，盐适量，葱花适量

做法步骤：

1、首先准备好所有食材

2、将排骨洗净剁块，凉水下锅焯水，撇去血沫，玉米切块，备用

3、将排骨，玉米放入砂锅中加水1500克，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，最后加盐调味，撒上葱花即可

4、一道美味健康的清炖排骨玉米就做好了

如何炖排骨玉米好吃

玉米和排骨一起放下去炖最佳，因为玉米跟排骨一样也耐炖的。如果是炖猪蹄那些的话，要等猪蹄七分熟的时候再把玉米放进去，这样玉米也煮得熟，毕竟猪蹄比排骨要硬一些，炖起来时间长一些，这样炖的玉米才更鲜香，把玉米切成一节一节的不要太厚了，再后来不好咬。

炖排骨玉米怎么做

步骤/方式1

500克排骨冷水入锅，加入1勺料酒、姜片

步骤/方式2

煮出血沫后捞出备用

步骤/方式3

锅中加入1勺食用油

步骤/方式4

放入姜片爆香，下入排骨翻炒出香味

步骤/方式5

加入5克料酒、开水

步骤/方式6

煮沸后转小火炖30分钟，下入玉米和胡萝卜再煮15分钟

步骤/方式7

加入1勺盐调味，撒上一把葱花就做好了

步骤/方式8

成品

怎样炖排骨玉米好吃窍门

第一步：将新鲜的玉米剥皮和玉米须之后用清水清洗干净，切成一小段一小段的放到一旁备用，切葱段和姜片备用，排骨洗净之后放到清水当中浸泡半个小时左右备用。

提示：提前用清水浸泡排骨可以让排骨当中的血水浸泡出来，也能让排骨吃起来不那么腥。

第二步：锅里面加入清水，向水里面加入适量的料酒以及刚刚泡好的排骨，大火将水烧开了之后继续煮2分钟左右捞出来过一下冷水，用冷水将排骨清洗干净之后控干水分备用。

提示：大家一定要记得给排骨焯水的时候要冷水下锅，否则是不会将排骨里面的血水全部清理出来的。

第三步：炒锅里面加入适量的食用油，让食用油沾满锅底之后将之前焯好水的排骨放入锅里面煎到两面微微变黄，下入之前切好的葱段和姜片继续煸炒一小会。

提示：做玉米排骨汤时不要直接下锅，多加煎排骨的这个步骤才是正确的选择，想要让玉米排骨汤变得奶白色又好吃的小伙伴们注意了，排骨一定要先用油煎一下才会做出奶白色的汤哦。

第四步：等到锅里面的葱段和姜片炒出香味之后向锅里面加入适量的开水，紧接着将之前准备好的玉米段下入锅中，再加入少量的陈醋之后转到中小火继续炖40分钟左右，等到玉米排骨汤炖的时间到了之后加入适量的食用盐和白胡椒调味，一锅美味可口的玉米排骨汤就这样做好了。

提示：做玉米排骨汤的时候一定要用开水煮汤，这样才能可以煮出奶白又营养的玉米排骨汤。而放一些陈醋可以让排骨里面的钙元素更容易溶解到汤里面，让这道汤变得更加美味哦。

炖排骨玉米的家常做法

主料

排骨500克，红萝卜1根，甜玉米1根

辅料

盐适量 ，香葱少许 ，清水适量

步骤1

准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净

步骤2

肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水

步骤3

煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水

步骤4

捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫

步骤5

砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖

步骤6

1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块

步骤7

排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右

步骤8

出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀

炖排骨玉米怎么炖好吃又烂的

食材原料

肋排2根

甜玉米1个

料酒1勺

姜片3片

盐，食用油，鸡精适量

糖少许

葱花少许

枸杞少几粒即可[3]

步骤1

把排骨和玉米洗净、切好备用

步骤2

姜片也切几片，3-4片即可

步骤3

锅内放一点点油，不用多，只是为了煸热一下排骨。 注意：在下锅之前先准备一壶水，水壶里面的水快开时起锅煸热排骨。

步骤4

煸热排骨的时候可以放调料（酒、糖），排骨肉变色，水壶里面水烧开了，就把水倒入热锅中。 注意：煸热排骨时不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的话汤水就不白了。

步骤5

倒入水后盖盖，大火煮一段时间，大概十分钟，放入甜玉米，盖盖，水再次沸腾后转小火，其实玉米不怕煮，早点放也没关系。 注意：用甜玉米，这样会更鲜

步骤6

煮大概半小时后加入适量盐调味，再小火继续煮，一般煮一小时要的，所以水量要稍微注意一下，别烧干了，最好在一开始一次性加够。 最后起锅时放几粒枸杞，撒一点葱花点缀一下即可。

家常炖排骨玉米的做法步骤

排骨焯水再倒入锅中加水炖1个小时，再加入玉米继续炖20分钟即可。