炖猪肉的家常做法正宗(炖猪肉的家常做法正宗图片)

炖猪肉的家常做法正宗图片

主料

黄精

50克

猪瘦肉

200克

辅料

葱

适量

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

味精

少许

步骤

1.主料

2.黄精洗净，切成小块

3.猪肉洗净，切成3X1.5厘米的块

4.姜切片

5.葱切段

6.将黄精与猪肉同入电炖锅内胆

7.加入适量水

8.加入葱姜

9.放少许盐

10.倒入料酒

11.隔水炖熟

12.熟透出锅

13.盛出，加少许味精调匀，吃肉喝汤食黄精

小贴士

黄精属补阴药，因痰湿盛所致的胃脘胀满，食欲不振，以及脾胃阳虚所致的泄泻等症忌用。黄精不宜多食，或可影响脾胃消化，引起胃脘胀满。

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1. 不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。

2. 炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

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隔水炖瘦肉汤需要炖一个小时左右，以下是做法。

主料：瘦肉200g 辅料：红枣30g、冷开水350g、姜适量、油适量、盐适量

步骤：

1、准备材料

2、将瘦肉切开一块块

3、红枣用刀开两边拿出掉核

4、把瘦肉．红枣．姜片连水一起放入内胆里面

5、往炖盅容器内加入适量开水，把装好食物的内胆放入炖盅容器内，定时炖1个小时

6、炖好后，放适量盐和油即可。

炖猪肉的家常做法正宗的做法

1，把瘦肉洗干净刀背拍散，不拍断。

2，加入适量清水，放入一片生姜，几个枸杞。

3，隔水放入锅里炖一个小时即可。注：如果小孩子吃，也可以快好的时候放个鸡蛋不打散，熟了即可。出锅放入葱花。

炖猪肉的家常做法窍门

1、根据人数确定煲汤的水量：基本水量可以家中饮汤的人数，乘以每人所要喝的碗数计算出来。

如：家中有四人，每人想喝两碗汤，共计八碗(每碗约220毫升)，水量就是1760毫升。

2、根据煲汤的时间确定水量：用煲煮时间，乘以每小时的百分之十(把煲煮时间中会蒸发掉的水量也加进去)，如此每次煲汤所需的总水量，煲出来的汤足够每人。

3、根据煲汤原料的水分或吸水性确定水量：在基本原则不变的情况之下，唯一该注意的是煮汤材料对水量也会稍有影响。

如使用豆类。粮食类、干货或药材等容易吸水的材料，水不妨多加一点，而蔬菜类、瓜果类等含水量较多，容易出水，煮汤的水量可以少一点。

炖猪肉做法大全菜谱大全

用料 : 五花肉500克，白萝卜半个，油少量，盐两勺，蒜5瓣，老姜1块，干尖椒8个，香叶少许，八角少许，花椒少许，白糖1勺，生抽1勺，白酒1勺

做法

1、将五花肉洗净。

2、切成四方小块。

3、锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。

4、蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶

5、锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。

6、放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金黄色，放入蒜，姜，大料。

7、这时放入盐，生抽炒匀。

8、放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。

9、白萝卜去皮切成块。

10、将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。

11、盖上盖子，调煮肉档开始炖。

12、约40分钟就炖好了。

13、装盘撒上葱花即可。

炖猪肉的简单做法

原料

猪肉500克

八角3克

蒜5颗

姜5片

生抽1大勺

老抽3大勺

啤酒半罐（易拉罐）

料酒一大勺

耗油三分之一勺

十三香半小勺

干辣椒2个

冰糖8颗

花椒8克

盐适量

茴香2克

丁香3克

肉桂3克

桂皮8克

香叶3克

白芷3克

大葱2根

做法：

1.选择好猪肉，洗干净。

2.冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。

3.水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下

4.准备好各种炖肉的调料。

5.切好葱，姜，蒜，备好冰糖。

6.准备调味品。

7.依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉

8.炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖