鸡块炖粉条的做法大全家常(鸡块炖粉条的做法大全家常菜)

鸡块炖粉条的做法大全家常菜

1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。

2、锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。

3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。

4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在锅底，当水马上要靠干了的时候，放入 盐和味精，翻炒几下后可以出锅。

5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。

鸡块粉条怎么炖好吃又简单

鸡肉洗净切块，土豆切块，青椒切块，辅料切好放入一个碗中。

起锅烧油，油热后放入辅料爆香。

下入鸡肉，中火炒干水汽。加老抽上色、生抽入味、料酒提鲜。

加一碗清水没过鸡肉，加入粉条，大火煮开。

下入土豆块，转中小火煮到土豆熟透。

最后下入青椒，大火收汁，加盐、鸡精调味即可出锅。

家鸡炖粉条家常做

原料：童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。

调料：八角、花雕酒、生抽、盐、糖。事先准备：

1、臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾。

2、鸡肉切块。

3、葱切段，姜切片。做法： 1、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。2、加入葱、姜、八角。3、加入适量花雕酒。

4、加入臻蘑。

5、加入适量生抽（可以再加入少许盐）。

6、加入少许糖。

7、加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖。

8、粉条加入温水中泡软。

9、待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅。注： 1、臻蘑的沙砾很多，记得多清洗几遍再烹饪。2、喜欢深色的，可以再加入适量老抽，煮成以后就是红烧的色泽。3、粉条不宜过早浸泡，也不要久煮，否则会断裂，口感变差，卖相也不好看。

鸡块炖粉条的做法大全家常菜视频

鸡肉豆腐干粉条放入锅中，大火炖十分钟

鸡块炖粉条的做法大全家常菜窍门

1、蒜切末，姜切片，八角备好。

2、鸡肉切块洗净。

3、油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。

4、洁净的锅放在火上，锅热倒入少量油，油热放入白糖，熬制成焦糖色，略有烟冒出，迅速倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块上色，翻炒至变色。

5、加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。

6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

7、过一会，粉条就软了，浸到汤里。期间要用筷子轻轻翻动粉条，使粉条完全浸入汤内，便于炖煮，注意不要粘锅。

8、大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可

炖鸡粉条怎么炖好吃

鸡块洗净备用凉水下锅焯焯烫透捞出打底油，下入葱姜蒜爆香放入凉水，下入鸡块带鸡块八成熟，下入木耳粉条，白菜炖至成熟

鸡块炖粉丝怎么做

最好是柴鸡炖粉条好吃。柴鸡肉紧好吃

鸡块炖粉条的做法大全家常菜图片

步骤1

蒜切末，姜切片，八角备好

步骤2

鸡肉切块洗净

步骤3

油锅爆香姜、蒜、八角和生抽

步骤4

下鸡块翻炒至变色

步骤5

加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水

步骤6

下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以

步骤7

过一会，粉条就软了，浸到汤里

步骤8

大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可

鸡炖粉条好吃吗

鸡肉炖粉条的家常做法：

1、蒜切末，姜切片，八角备好。

2、鸡肉切块洗净。

3、油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。

4、洁净的锅放在火上，锅热倒入少量油，油热放入白糖，熬制成焦糖色，略有烟冒出，迅速倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块上色，翻炒至变色。

5、加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。

6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

7、过一会，粉条就软了，浸到汤里。期间要用筷子轻轻翻动粉条，使粉条完全浸入汤内，便于炖煮，注意不要粘锅。

8、大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

拓展资料：熬糖色，俗称糖色(shai）火候很重要，熬的时间短，鸡肉不上色，而且糖没有化，还是甜的，这样的鸡肉口味也变成甜的了。熬的时间长就会变黑，鸡肉倒入锅中也变得很黑，影响整体色泽，熬成糖色倒入鸡块时注意，鸡块中不能有水，否则上不了色，倒入鸡块后，要迅速翻炒，才能让所有鸡肉均匀上色。

鸡炖粉条图片

配方7种材料

鸡叉骨 适量、粉丝 1小把、葱姜蒜 2颗、片、颗、红辣椒 3个、八角 2个、食用油老抽 4勺、勺、盐鸡精十三香 1勺、勺、勺

步骤1.

准备食材、把材料清洗干净：鸡叉骨、粉丝 鸡叉骨从中间剁成两半、粉丝冲洗（粉丝可提前用开水泡软） 葱、姜、蒜、红辣椒、八角 食用油、老抽、盐、鸡精、十三香

步骤2.

热锅凉油、油温稍热放入姜丝、八角炒香

步骤3.

放入鸡叉骨翻炒，翻炒至鸡叉骨没有血色。

步骤4.

放入葱、红辣椒、蒜

步骤5.

放入盐、鸡精、十三香、生抽继续翻炒一下

步骤6.

翻炒完放入水、水平着肉

步骤7.

大火烧开、转中火煮10分钟左右

步骤8.

加入粉丝

步骤9.

小火收汤汁、就可以出锅啦

粉条炖鸡块的家常做法窍门

步骤/方式1

鸡腿肉切成小块

步骤/方式2

香菇去掉根部，洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉，所以我用的是玉米淀粉

步骤/方式3

土豆切块，泡在冷水中备用

步骤/方式4

粉条泡在热水中备用，可以减少煮的时间

步骤/方式5

锅中水烧热，放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。

步骤/方式6

把鸡肉放入水中

步骤/方式7

加料酒煮开

步骤/方式8

焯水的时候切好葱花备用，同时烧一壶热水备用

步骤/方式9

焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火，水不要翻滚。

步骤/方式10

焯好的鸡肉备用

步骤/方式11

锅中放油，烧七八分热

步骤/方式12

加入葱花，炒出葱香

步骤/方式13

放入焯好的鸡块，翻炒。

步骤/方式14

依次加入盐

步骤/方式15

加入料酒

步骤/方式16

加入酱油

步骤/方式17

加十三香

步骤/方式18

翻炒到表面金黄

步骤/方式19

加入之前烧开的热水，想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1－2分钟。然后调中小火，炖15分钟左右。

步骤/方式20

大火烧开有浮沫，捞出。

步骤/方式21

蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡，按照口味再加入盐。

步骤/方式22

加入泡好的粉条，继续炖15分钟。

过程中尝一下口感咸淡，按个人口味进行调整。如果不爱喝汤，炖到后续的时候可以开大火收汁。

步骤/方式23

出锅前关火，加入鸡精，搅拌均匀。

然后就可以开吃啦，又是一顿美味。