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腊肠炒荷兰豆家常做法(腊肠炒荷兰豆创意菜名)

2023-05-14 02:10:11厨房百科2

腊肠炒荷兰豆创意菜名

食材明细

腊肠 2段

荷兰豆 200克

蒜 3-4瓣

干辣椒 2个

盐 适量

花生油 适量

鸡精 适量

腊肠炒荷兰豆的家常做法

1、荷兰豆撕去筋膜洗净备用

2、腊肠斜切成薄片,蒜、干辣椒切碎备用

3、锅中倒入适量清水烧开,倒入荷兰豆下锅焯水,不用太久,一两分钟变成翠绿色即可,捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入适量油,先把蒜和辣椒炒出香味,放入腊肠煸香,腊肠煸香后,下入荷兰豆翻炒均匀

5、最后加入适量盐、鸡精翻炒片刻既可

腊肠炒荷兰豆怎样炒

答;腊肠配什么炒〔芹菜〕。

食材:腊肠1根、芹菜400克、小米辣3个、生抽2茶匙

烹饪方法:

1、先准备好芹菜、腊肠、生抽等食材,因为腊肠已经很咸了,所以这道菜无需再准备盐。

2、腊肠切成两段,放在锅中蒸5分钟取出放凉。要想腊肠不硬又好切,腊肠别直接炒,一定要入锅蒸一蒸或者煮一煮,再做菜才会不柴。

3、将洗净的芹菜斜着切成菱形条,小米辣切成小颗粒备用。

4、将蒸好放凉的腊肠切成片,注意别太厚。因为一蒸过,所以腊肠特别好切,一点都不费劲。

5、炒锅烧热,倒入腊肠炒至微微发焦,炒出来的油如果太多,可以倒一些出来。这一步是腊肠好不好吃的关键,腊肠这样炒可以让油脂变少还更香。

6、倒入生抽翻炒半分钟,腊肠上色均匀即可。注意千万别用老抽上色,炒出来会容易发黑,我用的是原汁酱油,不仅味道更加鲜美还色泽也好看。

7、腊肠炒好后,再倒入芹菜、小米辣翻炒均匀,加入1小勺热开水继续翻炒2分钟。这道菜腊肠自带鲜味,无需另外放鸡精。

8、炒至芹菜变色断生即可关火装盘

腊肠炒荷兰豆好吃吗

1、荷兰豆摘去二头,撕去老筋。(我一般摘头的同时撕去筋的)放入盆中洗净沥干水待用

2、香肠斜切成薄片

3、鲜香菇洗净切丝

4、大蒜拍松去壳,切末

做法

1、锅上火加热,倒入适量油,油热倒入大蒜末煸香

2、倒入荷兰豆、香肠、鲜香菇煸炒一会儿,使荷兰豆变翠绿色

3、加盐(或高汤),适量水焖煮约三四分钟

4、至荷兰豆软嫩,加一点点糖,适量味精调味即成

腊肠炒荷兰豆怎么做好吃

荷兰豆炒腊肠 (学名:Pisumsativumvar.saccharatum)

荷兰豆炒腊肠的做法

做法一:

食材:荷兰豆、腊肠、盐、姜、蒜。

做法:

1、荷兰豆掐头去筋后洗净备用,锅中放水,滴几滴食用油,加少许盐煮开后,下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。

2、迅速彻底过凉后沥干水份备用,净锅上少许底油,下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。

3、倒入焯过水的荷兰豆翻炒,调入盐调味即可。

注意事项:焯水后迅速过凉水,是保证荷兰豆色泽翠绿,口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行,天热时过凉的水里最好加些冰块。焯过水后的荷兰豆不要久炒,再次入锅后,调佐料炒匀就可以出锅了。

做法二:

食材:腊肠适量、荷兰豆适量、姜适量、香芹适量、红尖椒适量、盐适量、鸡精适量、湿生粉适量、香油适量。

做法:

1、荷兰豆撕去两边的老筋,洗净。腊肠切片,姜、红尖椒切角,香芹切段备用。

2、下锅烧开水,放入少许油,将荷兰豆飞水沥干备用。

3、烧锅下油,将腊肠片炸至透明倒出沥油备用,用炸的方法比较快递,也可以用煎炒的。

4、留油锅,炒香配料,将备好的腊肠和荷兰豆倒入淋入少许清水翻炒。

5、调入调料,旺火翻炒,最后淋入湿生粉和香油芡汁即可。

腊肠炒荷兰豆创意菜名叫什么

所需材料:腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、

做法步骤:

1.把荷兰豆掐去两端,撕下两边筋丝,洗净,沥净水分待用。

2.蒸锅加入水烧开,把腊肠放到盘内,放入蒸锅中,隔水蒸腊肠,开锅后蒸10分钟,到时间后,把腊肠取出晾凉,炒腊肠时先把腊肠蒸熟后,再与荷兰豆一起炒,生的腊肠直接下锅炒,把腊肠炒熟,炒制的时间过长,容易把腊肠炒碎,而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了,腊肠吃着又干又硬,失去了腊肠的风味,所以,腊肠炒之前,先蒸后炒,可以缩短腊肠的炒制时间,做出的腊肠香软,不干。

3.把腊肠斜刀切成片待用。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水1-2分钟,把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水,可以去除豆腥味。

5.把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,把荷兰豆捞出,沥净水分待用。荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中降温,荷兰豆吃着口感更脆嫩,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。

6.炒锅内加入油烧热,下入葱丝、蒜片爆香,再下入荷兰豆大火翻炒均匀,加入少许盐翻炒均匀。

7.下入腊肠,一起大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。

腊肠炒荷兰豆怎么炒好吃窍门

不会,腊肠先洗干净,锅里水费后腊肠放在盘子里蒸15分钟拿出,待凉后切成薄片。

锅里起油,放入腊肠翻炒两下,在下入荷兰豆进行翻炒,调好味继续翻炒就可以出锅啦。

腊肠炒荷兰豆做法大全

主料

荷兰豆适量

香肠适量

辅料

蒜头适量

盐适量

鸡精适量

荷兰豆炒香肠的做法步骤

1.食材准备,荷兰豆洗净,撕去两头和茎。

2.食材洗净,蒜头去皮切末,香肠切片。

3.锅热油,放入蒜末爆香。

4.放入香肠,快速煸炒,火不要太大,否则香肠容易焦。

5.接着放入荷兰豆,放入盐。

6.快速煸炒后,撒入鸡精,翻炒装盘。

腊肠炒荷兰豆是什么菜系

荷兰豆是偏寒性食物。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆除了含有丰富的维生素、水分和碳水化合物之外,还含有人体必需的氨基酸。

腊肠炒荷兰豆做法

生腊肠和煮熟后的腊肠,都可以炒荷兰豆!

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