腊肉炒芹菜的做法大全家常(腊肉炒芹菜的做法大全家常菜窍门)

腊肉炒芹菜的做法大全家常菜窍门

腊肉炒芹菜】

1.因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。

线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。

2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。

4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。

5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。

腊肉炒芹菜的做法大全家常菜窍门视频

食材

西芹2棵，腊肉150克

花椒3克

油20克 盐2克

详细步骤

      1 西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。

      2 锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，

          3 接着把大蒜片放进油中爆香，然后放入腊肉

         4 放西芹、盐翻炒3分钟

出锅前淋上香油即可

腊肉炒芹菜怎样炒才好吃

西芹炒腊肉是比较好吃，因为西芹它比较香。

腊肉炒芹菜怎么炒才好吃窍门

西芹蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

1.腊肉洗净切成小片，西芹、蒜苔切成小块，姜蒜小米辣都切碎备用。

步骤 2

锅中放一勺油，切成薄片的腊肉丢入锅中，小火翻炒出一点油，表皮有点点泛白的时候，把姜蒜小米辣芹菜蒜苔一股脑丢进锅里大火翻炒。

步骤 3

3.主菜炒半分钟左右，加一小勺白糖，改小火快速翻，出焦糖，此时再倒进三勺生抽，根据口味加盐调味（因为腊肉跟生抽都有咸味，口味淡的就不需要加盐了）。倒入一点温水大火煮干收汁就可以出锅啦

腊肉炒芹菜的做法大全家常菜窍门是什么

1.

把200克芹菜洗净

2.

把200克芹菜切成段

3.

把100克蒜苔洗净

4.

把100克蒜苔切成段

5.

把100克腊肉切片洗净

6.

凉水下锅煮五六分钟捞起

7.

沥干水份

8.

锅中加入20克油

9.

油热下10克葱姜爆香

10.

放入100克腊肉煸炒两分钟

11.

倒入200克芹菜

12.

放入100克蒜苔，翻炒三四分钟

13.

加入10克生抽调味即可出锅

14.

做法完成

腊肉炒芹菜的做法视频

1.准备材料

主料：腊肉300g、芹菜300g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。

腊肉炒芹菜的做法大全家常菜窍门图片

这样做。

用料

西芹 4根

木耳 一把

胡萝卜 一根

腊肉 一小块

生抽 1勺

盐 1勺半

蚝油 1勺

水淀粉 5勺

做法步骤

步骤 1

腊肉洗干净切薄片，因为比较肥，只用小小一块。

步骤 2

切点蒜片，发芽了没关系哈哈

步骤 3

西芹和胡萝卜洗干净斜切片，西芹要厚一点，这样才爽脆。

步骤 4

干木耳一把提前两小时冷水泡发。

步骤 5

热锅凉油。

步骤 6

加蒜片和腊肉翻炒至微微透明。

步骤 7

加木耳翻炒几下

步骤 8

加入西芹和胡萝卜翻炒

步骤 9

翻炒一分钟左右至西芹变软，依次加入盐，生抽和蚝油。

步骤 10

继续翻炒均匀，出锅前水淀粉勾芡。

步骤 11

水淀粉收汁后，出锅装盘。

腊肉炒芹菜的做法大全家常菜做法

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式五

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉炒芹菜图片

新鲜的芹菜炒腊肉当然好啦又甜又爽

腊肉炒芹菜怎么做好吃窍门

芹菜炒腊肉的做法如下：

1.准备材料

主料：腊肉300g、芹菜300g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。