牛肉炒豌豆的做法大全家常(牛肉炒碗豆做法)

牛肉炒碗豆做法

1、豌豆角1斤、清油适量、姜1小块、蒜2瓣、盐适量、生抽酱油3勺。

2、方法：将泡好的豌豆角用筲箕沥出，然后把豌豆角切成丝，装盘备用。将姜蒜切丝备用。

3、接着将炒锅洗干净，用大火将锅烧干，然后转小火，将清油倒入锅里，将油烧滚。

4、接着将切好的豌豆角丝放入锅里，转大火，然后用铲子不停地翻炒。

5、翻炒大约2分钟，待豌豆角丝变色后，转为小火，放入姜蒜酱油等佐料，继续翻炒30秒左右。用筷子尝味道，味调好后，然后关火将炒好的豌豆角丝装盘待食用。

牛肉炒碗豆做法窍门

是的。豌豆和牛肉不能一起食用。2 原因是因为豌豆中含有一种叫做鲸蜡烯酸的物质，它会抑制人体对于牛肉中铁元素的吸收，从而影响身体的营养吸收。3 如果想要同时食用牛肉和豌豆，可以选择将它们分开烹调，或者在餐前半小时吃豌豆，再等待一段时间再食用牛肉。这样可以减少豌豆对铁的影响。

一年生或二年生攀援草本，高80～180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。

豌豆可作为杂粮来丰富主食的品种，适合在炒饭、 熬粥时添加。豌豆磨成豌豆粉，也可以作为制作糕点、 豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料。

一年生或二年生攀援草本，高80～180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶

豌豆可作为杂粮来丰富主食的品种，适合在炒饭、 熬粥时添加。豌豆磨成豌豆粉，也可以作为制作糕点、 豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料。

牛肉炒婉豆

食材：牛肉400克，猪肝200克，豆苗（豌豆尖）80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升

做法

1.将豆苗洗净；将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2.将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3.将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4.另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

5.锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

碗豆炒牛肉的做法

淀粉用来炸还可以，炒的话就不行了，推荐用豌豆炒 材料 编辑 鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml 做法 编辑 将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。大火烧开锅中的水，放入豌豆仁氽烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油

牛肉可以炒碗豆吗?

用料

小豌豆 350g

猪里脊 250克

盐 适量

油 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

青椒 1个

红椒 1个

蒜 2瓣

大葱 一段

做法步骤

1、准备瘦肉250克、青豌豆300克、青红椒各一个，和蒜调料备用.

2、将青红椒洗净，蒜瓣切好装盘备用

3、同样把肉洗净后装盘备用.

4、豌豆我买的是带壳的自己剥，新鲜的肯定比冷冻的好吃，嫩的豌豆皮可以去除里面的膜一起吃.

5、准备就绪后，起锅烧油，烧至油温九成热.

6、油温九成热后放入切好的肉片过油.

7、过好油后捞出装盘备用.

8、另起锅烧油，待油温九成热后放入葱蒜青红椒丝爆香.

9、爆香后倒入洗净的豌豆.

10、大火翻炒.

11、将豌豆炒至软后倒入肉片翻炒.

12、接着倒入1勺蚝油（这里用的蚝油是味达美哦，蚝汁含量≥10，是很好的调味品）、1勺味达美生抽、盐.

13、快速翻炒三十秒.

14、大火翻炒30秒后快速出锅

牛肉炒碗豆做法大全

1、主料：嫩豌豆角约350g、熟腊肉1小块。

2、辅料：甜椒1个、干辣椒4只、姜适量、蒜适量。

3、配料：花椒少许、盐适量。

4、嫩豌豆角摘洗干净，甜椒切块，腊肉切薄片，姜蒜切片。

5、锅中放少量油将腊肉煎出油后起锅。

6、锅中放姜蒜片、干辣椒、花椒粒爆香。

7、加嫩豌豆角大火翻炒至颜色变深，加入甜椒及适量的盐翻炒一分钟。

8、最后加入先前炒过的腊肉翻匀即可。

牛肉炒豌豆的做法

牛肉丁腌制好，然后豌豆玉米胡萝卜用水煮熟，牛肉丁在锅里爆炒快熟了，把胡萝卜的没定什么放在里面一起翻炒一会就好了翻炒熟就好了

牛肉丝炒豌豆

1、主料：牛肉（瘦）150克，芹菜200克。

2、调料：料酒10克，酱油8克，盐1克，味精1克，淀粉（豌豆）15克，大豆油50克。

3、将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。

4、旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。

5、原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。

牛肉炒碗豆做法视频

准备食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

做法

步骤1

准备好材料

步骤2

牛肉洗净切丁。

步骤3

胡萝卜洗净切丁。

步骤4

姜切末。

步骤5

首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤6

然后起锅烧热水，水开放入豌豆粒、胡萝卜丁，再加入盐、少许油焯水至豌豆粒浮起。

步骤7

接着起锅倒油，油温6成热，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至变色。

步骤8

接下来倒入焯好的食材、蚝油、盐、花椒粉、香油，翻炒3分钟

步骤9

最后盛入盘中即可。

牛肉炒碗豆角怎么做好吃

主料：牛肉(肥瘦)(100克)银豆(150克)

调料：大蒜(1克)淀粉(豌豆)(4克)植物油(30克)胡椒粉(1克)姜(2克)盐(1克)

制作工艺

1.银豆洗净；牛肉洗净切成片；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.用油15克起锅，将银豆有放在锅中，加精盐，开水煸至九成熟，倾在漏勺里，滤去水分。

3.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将姜片、蒜茸、银豆放在锅中炒过，加入牛肉，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。