泡莲藕的做法大全家常(泡藕片怎么做好吃法大全)

泡藕片怎么做好吃法大全

做法：莲藕洗净切片，水里滴几滴白醋或者柠檬汁泡一下莲藕片，起锅烧开水，放入莲藕断生捞出过凉水。加入柠檬汁和少许白糖，将莲藕片浸入果汁里入冰箱冷藏上色。

最后冷藏好的莲藕片取出装盘，淋上蜂蜜和糖桂花，这样醉藕就做好了

泡藕片怎么做好吃法大全窍门

答：第一种：

先将藕清洗干净，然后切成薄片，然后起锅烧开水，把藕放入开水中焯水几分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡大约二十分钟左右捞出，然后放入干净器皿中，放入米醋白砂糖和少许盐以及小米辣，一起腌制一下，大约十天就可以食用。

第二种方法，将藕切碎后放入清水中浸泡备用。

起锅烧油热后，锅中放入肉沫蒜蓉剁辣椒进行翻炒几下，然后放入准备好的藕，一起翻炒一分钟左右，然后放入少许耗油调味起锅装盘即可食用。

第三种方法：用藕片素炒木耳西芹，出锅时勾芡少许，放入少许盐和鸡精调味，起锅装盘即可食用。

第四种方法：将藕清洗干净后放入开水中焯水捞出，然后放入干净器皿中，在加入少许盐酱油小米辣和大蒜进行腌制，半月左右就可以食用。

第五种方法：将藕切成滚刀块，然后放入开水中焯水几分钟，然后捞出放入干净器皿中，在加入米醋淹没藕，加入少许小米辣和少许盐糖，封口处滴入高度白酒，然后封存起来，大约七天左右就可以食用，也可以根据个人口味，进行改刀或是炒五花肉等食用

怎样做泡藕

准备好的莲藕，把头尾去掉，然后清洗干净，用叉子把皮擦掉，再切成薄片。

准备一盘清水，把切好的莲藕放入，加入一勺白醋，这样能够防止莲藕氧化变黑。

准备好的葱从中间切开，然后切成葱花，大蒜拍一下，切成片，准备两个小米椒，把它切成辣椒圈。

青辣椒两根切成辣椒圈，生姜切成碎末。

把切好的小米椒，青辣椒，生姜，葱，蒜全部放到一个盘子中。

锅里放入清水大火烧开以后，滴入几滴食用油，再放入藕片焯一下水，加入食用油的目的是使得藕片更加油润发亮。

藕片断生以后，就可以用漏勺捞出然后迅速过一遍凉水，放入盘中备用。过凉水的目的，能够使藕片更加的清脆，口感更好。

准备炒锅，加入植物油烧热到七成熟，然后把准备好的调料全部倒入锅中，快速翻炒一下。

香味浓郁以后加入少许清水，加入香醋一勺，食盐一勺，白糖一勺，鸡精半勺。

待调料全部化开以后再加入一点椒盐，然后加入一点水淀粉去勾芡一下。

汤汁浓稠以后，把藕片倒入，快速翻炒，使藕片和汤汁充分融合入味以后即可关火出锅

泡藕的做法大全

把藕片切成薄片，然后倒进陈醋腌制一个星期左右就可以吃啦。

泡藕片的做法

1、选则新鲜莲藕洗净、去皮、切片。

2、锅中烧开水，放入莲藕焯至熟透捞出，过凉水。

3、兑汁：碗中放盐、糖、味精、用少许开水将其溶化，再加入醋、姜丝、干辣椒丝调匀。

4、胡萝卜切丝。

5、香菜切段，取香菜梗。

6、将兑好的汁，浇在藕片上拌匀，腌渍30分钟即可食用。加一些胡萝卜丝、香菜梗点缀。

泡藕怎么做泡莲藕怎么做

面藕是我们日常饮食上十分常见的一种食物，而面藕可以制作成凉拌菜或者是烹饪等，口感非常好，面藕在制作之前需要泡发才可以食用，而面藕泡发的方法也很简单，首先需要准备好干净的温水，将面藕放入泡开等到面藕膨胀即可。 面藕怎么泡发? 面藕需要用到温水进行泡发，等到面藕泡开即可。 面藕怎么做着好吃 1、香辣吸汁面藕 首先用热水把面藕泡上20分钟，泡发后才能吃。然后开始准备香辣汁。在热锅里面加上油，然后加上蒜末、辣椒面，把辣椒、蒜末炒香。

然后，加入适量的水，然后放入1勺盐、1勺孜然粉、3块冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。

加了冰糖会让香辣汁吃起来不会太辣，但是加几块可以根据自己的味道习惯。

然后向汤汁中加入淀粉，加凉水冲开到锅里，搅拌均匀。

汤汁看起来稠稠的就可以出锅了。

把汤汁倒入已经泡发的面藕，再撒上一些葱花就可以享用美味啦。

面藕会吸收很多香辣汁，吃起来嘴巴里面会充满料汁，感觉特别满足。

2、凉拌面藕 首先也是用热水把面藕泡发，泡的时候千万不要用开水，否则就化掉了。把泡发的面藕捞出来，把水沥干。

然后开始准备佐料。 根据自己的口味，可以选择加香菜、葱花、蒜瓣，把蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末。

准备好的面藕中加入切好的佐料，然后加调料调味，辣椒油、花椒油、香油、香醋、酱油、盐、鸡精、白糖腌制拌匀。

这样就把面藕拌好了，酸酸辣辣的开胃下酒。 【麻酱面藕】

准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。 做法步骤：

1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。

(泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道) 2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。

3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。

泡藕片怎么做好吃法大全图片

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主要食材：莲藕、泡椒、白糖、干辣椒

2.

莲藕去皮切成薄片

3.

切好的莲藕放入淡盐水中浸泡几分钟，防止变色。

4.

锅中放水，水沸后放入浸泡过的莲藕焯水，水沸即捞出。

泡藕的正确方法

防止莲藕氧化变黑的方法：  

1、利用高温杀青：莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟，然后捞起凉水浸泡，去掉莲藕中的多酚氧化酶，可有效的防止莲藕片变黑。  

2、以稀释过的醋水（水1 杯加1/2茶匙醋）或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟，也可防变黑。  

3、莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。  

4、多酚化合物易与铁结合使铁氧化，形成蓝黑色物质，所以烹煮莲藕时，应避免使用铁锅烹煮。  

5、在保存方面，建议切开的莲藕用干净纸巾包好，放入塑料袋封口，再放入冰箱冷藏，否则莲藕容易从切口处开始变黑。  

6、烹饪时一边炒一边加些清水，也能防止藕变黑。

怎样做泡藕片

原料

莲藕500克，干辣椒100克，食盐25克， 白醋10克，白糖10克，味精5克，纯净水、清水适量。

方法/步骤

1/5

莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。

2/5

净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生，

3/5

泡藕带，捞起投凉，控净水分待用。

4/5

将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。

5/5

放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。

注意事项

莲藕焯烫时不要过久，要保证口感清脆。

白醋起确保藕片色泽洁白的作用。白糖起合味的作用。

泡藕的腌制方法酸脆

1、把藕清洗削皮，谨记买藕情况下要买两边含有联接头的那类，里边不容易有土壤。把清洗削皮的藕切割成2～4mm的片，实际上薄厚关联不很大，要是并不是太厚就行

2、将切完的鸭胗用冷水先泡几次，由于藕里边木薯淀粉过多，洗一洗焯起來非常容易点。将洗过的鸭胗下开水焯三分钟上下，实际上这一全过程关键看火的尺寸，在焯的全过程中能够捞一片尝一尝，要是去生就能够，不能焯的很熟，要不然也不脆了。实际上还可以凉水入锅等水滚了之后一分钟上下就可以捞起来，随后用冷水多过几次。如果是夏季得话将过完冷水的鸭胗放到面盆里，加冷水未过鸭胗，放冷藏室一会再拿出来拌凉菜口味会更好。

3、拿一小碗装饭20到30ml冷水，放进老冰糖块持续拌和直到老冰糖融化，在这儿尽可能多放些老冰糖，最好是能制成饱和状态状的冰糖水最好是。将太凉的鸭胗捞出沥水放进凉拌菜器皿，先将冰糖水和姜片倒进拌和腌渍一会，最好是全过程中略微翻搅一两次，二十分钟后先后放进盐、味精、芝麻油、白米醋、辣椒油等调味品，辣椒