蒜苔炒鸡肉的家常做法(蒜苔炒鸡肉怎么做)

蒜苔炒鸡肉怎么做

鸡肉斩小块，蒜苔切成长段，葱姜蒜和干辣椒均切好备用。

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将鸡块冷水下锅焯一下，然后捞出控水沥干。

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热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后下入焯好的鸡块翻炒。

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调入一汤匙料酒和酱油略微翻炒后倒入适量热水，盖上锅盖稍微焖一下。

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待汤汁差不多收完的时候倒入蒜苔段翻炒。

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撒一点点食盐调味，然后翻炒均匀后便可出锅装盘

蒜苔炒鸡肉做法

土鸡半只

蒜苗4两

蒜瓣6颗

蚝油1调羹

生抽2调羹

老抽1调羹

辅料

辣椒1个盐2克

步骤1

土鸡半只，或一只。清理干净。

步骤2

其它食材改刀，备用。

步骤3

鸡清理后，割下比较肥厚的“鸡皮”或者“鸡油”。热锅把它们煎一下，可以获得足够的油脂。这个油脂非常的香，也满足了等会烹炒的需要。

步骤4

油脂出来后，倒入鸡块，注意鸡块清洗后滤干水份。蒜米也一起入锅翻炒。

步骤5

鸡块翻炒半成熟后，把蚝油，生抽，老抽加入。爆炒入味。

步骤6

当鸡块呈现色泽金黄的时候，基本也就入味好了。加上盐，翻炒一下。全程是不加水的，完全靠鸡块本身的油脂烹饪。

步骤7

最后撒上蒜苗，辣椒，稍稍翻炒。

步骤8

用最简单的食材，炒家常的美味，谁都可以是大厨。

烹饪技巧

这道菜没有另外使用油量，一个是注意翻炒，防止粘锅，另外有条件的话，可以泡发香菇，加入翻炒。味道也很不错。

蒜苔炒鸡肉怎么做最好吃

可以肉炒蒜苔。具体做法如下。

食材，猪里脊肉300克，切三公分的薄片，200克玉米淀粉勾芡将肉充分挂糊备用。

蒜苔20O克，切二寸段备用。

辅料，番茄一个切碎备用，盐5克，耗油3克，生抽10克，白糖2克。葱花少许。

起锅烧油，油温二成下葱花与肉片，迅速划散，待肉片变色加生抽与耗油，小火炒二分钟。再加入蒜苔，番茄。中火炒至蒜苔断生，番茄出红油，再加糖和盐调味，待汤浓郁即可。

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蒜苔炒鸡肉的做法窍门

准备好鸡肉和蒜苔

2.

把蒜苔切成段 鸡肉和胡萝卜切成条

3.

锅中坐油,没热后下入鸡肉

4.

炒至发白

蒜苔炒鸡肉的食用禁忌

鸡肉炒芹菜不可以跟蒜苔一起炒的，会串味的！

蒜苔炒鸡肉图片

炒鸡块和土豆答最好了，土豆炖鸡块挺好吃，放点青红辣椒

蒜苔炒鸡肉做炸酱面

蒜苔鸡蛋炸酱面做法主料蒜苔猪肉辅料葱姜甜面酱步骤1.蒜苔切丁，肉切丁～葱姜切末2.热锅热油放入肉翻炒～

3.肉变色后放入葱姜翻炒4.加入甜面酱或者黄豆酱，继续翻炒～待肉均匀上色后，锅内填入水～没过肉即可～

5.水开后大火收汁，可以放少许淀粉勾芡，这样汤汁会更粘稠～最后放入蒜苔丁，稍微翻炒几下就可以出锅了～将炒好的酱料撒在煮好的面条上面，然后就可以享受美味啦～ 

蒜苔炒鸡肉怎么做好吃窍门

主料：鸡脯肉一块

辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。

做法如下：

1、黑木耳事先用水泡发一小时，待泡发后洗净沥干水份，胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。

2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，锅中加入适量清水，将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。

3、开大火，把锅中加入适量食用油，下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。

4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色，再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀，

5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味，出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘！

蒜苔炒鸡肉怎么做才好吃

鸡块蒜薹做法如下↓

1.鸡肉斩小块，蒜苔切成长段，葱姜蒜和干辣椒均切好备用。

2将鸡块冷水下锅焯一下，然后捞出控水沥干。

3热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后下入焯好的鸡块翻炒。

4调入一汤匙料酒和酱油略微翻炒后倒入适量热水，盖上锅盖稍微焖一下。

5待汤汁差不多收完的时候倒入蒜苔段翻炒。

6.撒一点点食盐调味，然后翻炒均匀后便可出锅装盘。