土豆炖干豆角丝的做法大全家常(干豆角丝炖土豆干怎么做好吃)

干豆角丝炖土豆干怎么做好吃

做法步骤：

第1步、原料备用。

第2步、豆腐切块，干豆角洗净掰成段。

第3步、炒锅倒油放入葱，蒜炒香。

第4步、放入豆角煸炒。

第5步、加适量水，盐，老抽，鸡精。

第6步、放入豆腐炖制。

第7步、放入粉条炖制。

第8步、炖至豆角成熟，豆腐入味儿后关火，撒葱末，淋香油即可。

干豆角丝炖土豆干怎么做好吃又简单

干豇豆用水泡开，洗净，切段，土豆切滚刀块，在将锅里放油，葱姜蒜调料放锅里，放牛肉，土豆泡好的豇豆，水，小火炖

干豆角丝炖干土豆片

豆角头尾去掉洗净切小段，茄子洗净切小段或者小块，土豆去皮洗净切条或者小块。

锅放油，豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。

锅放油下葱姜，干红辣椒，蒜片，花椒少许爆香，下土豆炒制，待土豆表皮变透明时加入耗油少许，翻炒几下放入豆角跟茄子，加老抽，盐，鸡精，加水煮沸，在小火十分钟即可。

干豆角丝炖土豆干怎么做好吃窍门

【猪肉炖干豆角】具体做法：

需要的食材：300克带皮五花肉，300克干豆角丝，大土豆1个，5段大葱，4片生姜，八角2个，料酒2勺，酱油2勺，植物油4勺（如果肉比较瘦就多放点），开水适量，盐适量

制作过程：

第一步：干豆角丝的处理。干豆角丝，直接炖不爱软烂，颜色发黑怎么办？处理的办法是烧一壶开水，直接浇在干豆角丝上，水量没过食材，快速盖上盖子焖着，半小时后就可以用了。

这是处理完的豆角丝，再把它洗净，瞧，颜色多漂亮，还没等下锅炖，就开始有食欲了。

第二步：把五花肉切成块，五花肉和干豆角是绝搭，没肉不好吃，要是有排骨也一起炖就更棒了

第三步：锅内加植物油烧温热，放八角煸香，倒入五花肉中火翻炒，炒到五花肉吐油、缩小变黄，顺锅边淋入料酒去腥，炒几下，再放葱姜炒出香味。要点：料酒顺锅边淋入，在快速挥发的过程中能更好地起到去腥的作用

第四步：加入酱油翻炒提色。酱油的量灵活掌握，每家使用的酱油牌子和种类不同，上色也会有所差异。

第五步：加入没过食材1.5寸的开水，放入豆角丝，不要搅动，开大火烧开，转中火炖制20分钟。这一步的要点是千万不要用冷水炖肉，肉遇冷收缩，即使熟后的口感也会发硬，所以我们要选开水，这样的肉嫩易软烂

第六步：炖20分钟的时候，把去皮并洗净、切块的土豆入锅一起炖，大概炖8分钟左右，土豆软烂、汤汁剩1大碗的时候，放入蒜末、加入盐，再开一次锅就可以关火了。

这一步的制作要点：土豆切块后不要洗，保留淀粉，炖菜的菜汁有粘 稠度，能把汤汁的滋味很好地挂在食材上，更好吃；汤汁不要太多，汤多菜的香味淡，清汤清水不好吃。

干豆角干土豆炖肉的做法

回答：油一勺 盐一撮 葱两颗 干豆角一把 八角两个 桂皮一大片 生抽一大勺 酱油两勺 冰糖几颗

步骤1

所有的食材准备好

步骤2

干豆角用冷水泡发

步骤3

五花肉切厚片

步骤4

砂锅倒入半锅水，将八角桂皮放进去

步骤5

放入五花肉片，大火煮熟，捞出控干备用

步骤6

将锅烧干，倒入少许油

步骤7

将控干水的五花肉倒入锅里，稍微煎两分钟，微微出油

步骤8

放入冰糖

步骤9

倒入生抽酱油，翻炒至均匀上色

步骤10

淋入水，没过肉块

步骤11

盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢慢烧至收汁，出锅

步骤12

干豆角切成段，铺在砂锅里

步骤13

将红烧肉块整齐地码在干豆角上面

步骤14

将煎五花肉时剩下的油淋在上面

步骤15

盖上盖子，烧5分钟即可

步骤16

开锅，撒上葱花，连锅端上桌

烹饪技巧

泡干豆角的时候尽量用冷水，泡发两个小时以上，口感会更好，如果赶时间，你也可以用开水泡

五花肉先煎一下再煮，吃起来更香哦

干豆角铺底的时候，底部需要有点油脂，后面淋上的油脂也要稍微多点

砂锅的保温功能非常好，连锅端上桌，吃完了都还热乎着呢。这一点我特别满意

干豆角丝炖什么好吃

食材用料：豆腐 3块，干豆角 适量，青椒 1个，猪肉 适量，葱花 适量，姜蒜 适量，生抽 适量

做法步骤

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首先，烧点热水，将干豆角倒入碗里加入热水浸泡十多分钟，待发软。水豆腐也装入碗里，用清水冲洗两遍。

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将猪肉切片，青椒切碎，姜蒜也准备好。

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时间到了后，将干豆角用清水洗两遍，把一些残渣去掉，捞出放在小碗里，沥干水份。

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接下来开始煮菜。首先，预热锅底，将肥肉跟瘦肉分别放进去，倒入一点点油避免焦锅。然后把青椒放进去翻炒1分钟左右。

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然后把干豆角倒进去一起翻炒约1分钟，搅拌均匀后，放置旁边，然后把水豆腐一起放进去，用锅铲切成九宫格块状。

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把豆腐跟干豆角简单地搅拌一下约1分钟左右，加入适量的盐，一点生抽上色，并慢慢搅拌均匀，要注意不要把豆腐弄得太碎。

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然后放入一点水盖住锅盖，焖3分钟左右，让盐味进入豆腐里，最后时间差不多了，打开锅盖看看，是否煮熟煮软，再放入葱花一起轻轻搅拌就可以出锅啦！

干豆角丝炖土豆干怎么做好吃视频

主料 排骨500g 干豆角100g 辅料 李锦记红烧汁75ml 生姜几片 大料2个 红烧排骨炖干豆角的做法步骤 1. 这次选择的脊骨，炖着更好。排骨洗净备用 2. 排骨凉水下锅，抄一下，去除血水血沫 3. 抄好的排骨过凉水，口感更好，排骨不用煮太久，因为后面也需要炖 4. 干豆角是提前泡好的，这样做起来更快 5. 热油锅，热了之后下几片姜爆香，下排骨翻炒 6. 排骨炒至金黄色，放入李锦记红烧汁，翻炒，上色，然后加入500ml的水，这里不得不说一下，李锦记的红烧汁真的很好用，味道比较正宗 7. 下入干豆角，开大火，加少许的盐，因为红烧汁有咸味，平时做红烧肉根本不需要放盐，开始炖，等汤汁快没了，就完成了

干豆角丝炒土豆条

三、干豆角焖肉

准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)

1、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。(若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内)

2、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。放入酱油，充分混色均匀。

3、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。

4、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。

5、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅!

干豆角丝炖土豆的做法

用料:土豆、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、蚝油、花生油。

一、豆角去筋，洗净，折成寸段。

二、土豆刮皮，切滚刀块，

三、五花肉冲洗一下，切片。

四、备好葱花、姜末、蒜片。

五、锅里加油，五花肉下锅煸炒至出油，表面微黄，加葱花、姜末、蒜片。

六、豆角入锅翻炒至变色，加入土豆块继续翻炒，加适量味极鲜酱油及蚝油，翻炒均匀，加适量水，大火烧开，中小火焖炖。

七、炖至汤汁即将干时，适量盐调味，出锅装盘。