五谷营养片的做法大全家常(五谷营养价值排行榜)

五谷营养价值排行榜

五谷中大豆最有营养！　大豆类按其色泽可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。其中黄豆最有代表性，通常所说的大豆就指黄豆。大豆的营养很有特点：

　　1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。(瘦猪肉含量16．4%，鸡蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也较谷类高，达20%~30%（谷类10%左右）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

　　2.大豆脂肪含量比较高，达15%~20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。豆类的脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例，其脂肪组成是：棕榈酸含量2．4%-6．8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亚油酸51.7%~57.0，亚麻酸2%~10%；其中不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，豆类中还含有约1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

　　3.零胆固醇 大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

　　4.大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

　　5.大豆类还含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

　　6.大豆还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。

　　7.当然，大豆中也含有一些不利于消化、吸收或有豆腥味的成分，包括引起肠胀气的低聚糖、干扰蛋白质消化利用的抗胰蛋白酶因子、影响微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能对甲状腺不利的致甲状腺肿大因子等。

五谷营养成分含量表

五谷杂粮的升糖指数是18至56左右。下面是几种五谷杂粮的具体介绍：

1.黑米：血糖升糖指数55，中等

黑米膳食纤维含量丰富，且淀粉消化速度较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动，特别适合作为糖友的主食。

2.燕麦：血糖升糖指数55，中等

燕麦中含有的可溶性膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖的急剧升高，有助于控制血糖。

3.玉米：血糖升糖指数55，中等

玉米含有丰富的铬，能够促进胰岛素降低血糖，另外含有丰富的膳食纤维，可以延缓葡萄糖的吸收，起到辅助降低血糖的作用。

4.荞麦：血糖升糖指数54，低

荞麦中的某些黄酮成分、锌、维生素E等，具有改善葡萄糖耐量的功效，另外荞麦的血糖生成指数较低，用来代替主食，有利于控制血糖。

5.大豆：血糖生成指数18，低

大豆富含膳食纤维，且血糖生成指数低，能延缓葡萄糖的吸收，有助于降血糖。

6.红小豆：血糖生成指数26，低

红小豆含有较多的膳食纤维和维生素，同样可以辅助降血糖。

当然能够辅助降血糖的粗粮还有很多，糖友记住在日常的饮食当中多增加一些粗粮，对于控制血糖有利。

五谷营养排名

五谷即稻、黍、稷、麦、豆。

稻指水稻，属于禾本科一年生水生草本植物，茎秆呈直立生长，是亚洲热带地区广泛种植的谷物，主要分为籼稻、粳稻两个亚种。

黍指黍米，又称倒粟、糜子米，是我国最古老的农作物之一，其茎秆直立，单生或丛生分布，叶片呈现披针形，表面光滑无毛，边缘粗糙。

稷是禾本科草本植物，茎秆粗壮，叶片呈现线形。

麦有小麦、大麦、燕麦、荞麦等品种，其中小麦有着一万多年的栽培历史，大麦是最为古老的农作物之一，燕麦属于世界性的栽培作物。

豆是豆科一年生草本植物，根茎粗壮，表面分布有褐色硬毛，叶片呈现宽卵形，果实在每年秋季成熟，荚果肥大，颜色为黄绿色。

五谷类有什么营养

补蛋白质、补营养、促代谢

蛋白质粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述几种蛋白组合构成的粉剂，具有补充蛋白质、补充营养、促进新陈代谢等功效。

1、补充蛋白质：蛋白质粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉可以补充人体所需的蛋白质，提高机体能量。

2、促进新陈代谢：食用蛋白质粉可以提供多种氨基酸，从而帮助身体制造新的组织，维持正常功能与新陈代谢。

3、补充营养：无论是大脑、脏腑，还是肌肉、骨骼或血液，它们的构成都富含蛋白质，而蛋白质粉是最优质的蛋白质来源，可为人体组织细胞的形成提供基本原料。

五谷营养价值及功效与作用

五谷指：稻谷、小麦、高梁、大豆、玉米

1、稻谷

是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。

谷类含蛋白质在8-12%之间，谷类脂肪含量较少，约2%，谷类中含碳水化物不但量多(约70-80%)，而且大部分是淀粉。

2、小麦

属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素B，小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。

3、高粱

禾本科一年生草本植物。高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。

4、大豆

通称黄豆‘原产中国，中国各地均有栽培，是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

5、玉米

禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

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备注：习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷的营养成分

通常情况下，五谷杂粮熬粥、做主食吃最养生。具体分析如下：

1.熬粥吃：五谷杂粮的种类很多，一般包括黑米、荞麦、黑芝麻、黑豆、燕麦、糙米等，富含膳食纤维、维生素等营养物质，同时热量、脂肪等成分含量较低，属于比较健康的一种食物。熬粥吃最养生，熬粥能够将里面的营养物质充分挥发出来，也更易消化。

2.做主食：五谷杂粮也可以制作主食来吃，如黑豆面、荞麦面、馒头等，不仅能够增加饱腹感，同时也能够补充身体当中所需要的营养物质，可以促进身体健康。

五谷营养价值排行榜前十名

其实只要是粮食，都有着不同的营养价值存在，我们每天不能光吃一种单纯的米，五谷杂粮的粗粮要均匀多吃些对身体有益于健康

五谷 营养

五谷中应该是燕麦的营养价值最高的，有“谷物之王”之称的哦，燕麦胚芽米中的蛋白质、膳食纤维都是谷物中很高的，而且还特有β-葡聚糖，对糖尿病、三高都有着很好的效果的！

五谷营养价值排行榜图片

五谷杂粮是粮食作物的统称，它是指稻谷，大豆，麦子，玉米，薯类，也是粮食的别称。五谷杂粮具有非常高的营养价值，能够满足人体所需的微量元素和蛋白质等等，对于人体非常的重要。