香辣炒面的家常做法视频(香辣炒面的家常做法视频窍门)

香辣炒面的家常做法视频窍门

主料：面条150克，油菜5棵，猪肉100克，切丝

辅料：盐适量，白砂糖3克，生抽20克，老抽5克，淀粉适量，料酒5克

做法：

1.水烧开，下面条煮至8成熟。

2.捞出面条，用凉水冲净。

3.沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。

4.肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。

5.青菜洗净剖开。

6.热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。

7.放青菜，炒软。

8.放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。

9.翻炒均匀即可。

炒香辣面酸甜的做法大全

【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽

1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。

2.大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。

3.然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

4.准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。

5.等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。

6.把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。

7.最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。

香辣炒面的家常做法视频窍门图片

用料

粗面300克，里脊肉50克，鸡毛菜适量

鸡蛋1个，笋丝适量，干香菇3朵

盐0.5茶匙，油适量，生抽2勺，老抽2勺

步骤 1

将鸡毛菜洗净，笋切丝，香菇泡发后切丝

步骤 2

将50g里脊肉改刀切成丝状。

步骤 3

在碗中放入0.5茶匙盐和1调羹蛋清，揉匀。

步骤 4

加入1茶匙淀粉，继续拌匀，备用。无需冷藏腌制，直接随腌随用。

步骤 5

水开后，倒入粗面，需不停搅和防止粘底，煮沸后转小火，煮至面条八成熟。

步骤 6

面条煮完后，立即捞出过凉水，可去除表面淀粉。

步骤 7

“冲凉后”的面条，放在箩筐里沥水、自然冷却4-5分钟。

步骤 8

冷却后的面条，倒入1调羹冷的食用油，挑散。

步骤 9

锅热后，倒入半碗油，让油滑满锅底。

步骤 10

将油倒出，锅内留底油，开大火，倒入1个鸡蛋炒散。

步骤 11

鸡蛋炒匀后，倒入干香菇丝、笋丝和肉丝，一同翻炒。

步骤 12

炒匀后，倒入处理好的面条，一定要不停翻炒，把面条炒干炒香。

步骤 13

锅内加入2调羹老抽上色和2调羹生抽增味，翻炒均匀。

步骤 14

最后，放入鸡毛菜，炒至鸡毛菜变色，即可出锅

炒辣面条的做法

食材：红小豆120克、面粉500克

辅料：水225克、葡萄干50克、花生50克。

做法：

1、将红小豆浸泡1小时；

2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；

3、和面，将水慢慢倒入面粉中，将面粉打成絮状后揉成团，静置半小时，静置好的面团擀成面条，切成韭菜宽窄备用；

4、煮好的红豆水用多少舀出来多少，烧开后下入面条，煮熟即可。

香辣炒面怎么做

吃炒面配菜可以很随意的，可以荤素搭配，比如五香牛肉切片，再根据自己的喜好来点麻辣蘸酱，也可以白斩鸡，冷切羊肉，香肠，腊肉，卤鸡蛋，盐水大虾都是不错的选择。

不荤主义者可以来点清淡的拍黄瓜，凉拌芹菜，腐竹花生米，最后再配上一碗清汤，应该很不错吧

香辣炒面的家常做法视频窍门大全

一 、所需材料：

1、大豆油或者色拉油。

2、 老抽、生抽、耗油（生抽和耗油 1：1混合）。

3、盐，鸡精，味精。

4、混合秘制料（后面有配比），孜然粉，辣面。

5、小青菜，绿豆芽，包菜，青椒，蒜苔，洋葱。

6、鸡蛋，里脊肉。

7、蒸面，压面条的都有，就是新鲜细面条上笼蒸熟拌油散开凉凉备用。

8、也可以是生面条，开水煮八成熟，捞出浸入凉水，面条凉透捞出虑干，加少许豆油拌匀待用。

二、制作：

1、肉切细条腌制，一斤肉为例，调入少许老抽、生抽、盐、花椒粉、少许十三香5克、湿淀粉20克，搅拌均匀备用。

2、小青菜洗净，包菜切丝，青椒切丝，蒜苔切 1-2厘米段，洋葱切小丁或者细丝，豆芽洗净。

3、炒锅上火，热锅凉油下入肉丝滑变色。

4、下入包菜，洋葱，蒜苔炒5-10秒下，入青菜豆芽翻炒变色吃辣的，这时下入少许辣椒面翻炒看洋葱变软下入6两左右蒸好的面条，翻炒均匀 下入盐（多少根据当地口味），老抽（颜色轻就少做点；要想颜色重就多一点灵活掌握）混合好的生抽耗油 10克左右，香料粉3克左右，翻炒 1-2分钟，加入孜然粉翻炒30分钟左右，淋少许熟油翻炒出锅。

5、吃鸡蛋的就不做肉，把鸡蛋打碗里搅匀，摊成薄饼，盖在炒好装盘的面上， 也可以像做肉一样炒进面里。

6、如果吃川味的热锅凉油加少许豆瓣酱，剁椒炒面。

7、混合秘制料的配比：南德调味料 200克，香料粉40克,香料包38元1包， 花椒粉 10克，混合均匀备用。

香辣炒面的制作

主料：面条

辅料：猪肉，生抽，老抽，耗油，洋葱，包菜，尖椒，豆芽，小青菜，干辣椒，香葱，蒜，盐味精，鸡精，混合秘制料。

制作：

1 、洋葱青椒包菜切丝待用。

2、热锅凉油 下肉丝滑白。

3、下洋葱 包菜青椒蒜片翻炒。

4、下入豆芽青菜翻炒。

5、洋葱变软下面条翻炒几下。

6、加生抽老抽、盐，翻炒几下，加混合秘制料、鸡精、味精翻炒 1-2分钟，淋入少许熟油，撒入香葱出锅装盘。

酱香炒面

主料：面条。

辅料：猪肉，豆瓣酱10克，甜面酱 5克，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，混合秘制料。

制作：

1、热锅凉油。

2、腌制好的猪肉下锅滑变白。

3、下入洋葱 包菜 豆芽 青菜翻炒变软倒入盘中待用。

4、加少许又 下入豆瓣酱 甜面酱炒香。

5、下入面条翻炒均匀。

6、倒入炒好的菜，加入生抽、耗油、混合秘制料、鸡精、味精。

7、翻炒均匀出锅装盘。

炒香辣椒面

1、市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。

2、清理干辣椒的方法是用一个大锅盖，把干辣椒放进去，用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现里面有辣椒头，就把辣椒头给揪掉。

3、清理干净后，就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话，那炒起干辣椒就容易多了。因为，炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里，然后把干辣椒放进锅里炒。直到油热了，干辣椒就可以出锅了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

4、把炒好的干辣椒，放到一边冷却一下（热的辣椒是捣不碎的）。等凉了再用蒜捣子捣成辣椒面。一次不要放太多，太多不仅不好捣，还容易撒出来。一点点地捣就好。捣的时候就能闻到辣椒的香味了。

5、如果想做成更细腻的粉状，就要利用料理机了，把炒好摊凉的干辣椒放到料理机里打成粉即可。

香辣面怎么炒最好吃

那肯定是香辣的更辣一些呀

我比较爱吃方便面，通常会选择红烧口味的，可几遍如此，还是会觉得有一丢丢的辣，不过，却在可以接受的范围

那么，香辣肯定会更辣一些，所以，我从来都不会去吃

如果是不能吃辣的人，可能连红烧的都接受不了，那香辣的就肯定吃不了

方便面香辣的这个更辣

河南炒香辣面做法

辣面条的食材2人份

芦笋200克

面条（生）200克

 食盐5克 白糖5克 香辣酱30毫升 辣椒油10毫升 花椒粉3克 色拉油适量 红尖椒4个 尖椒4个

辣面条的做法

0

材料

1

新鲜笋子切成小圆粒，青红椒也切成小粒。汤锅中的水烧沸后加入盐搅匀，放入笋粒焯烫，水再次烧沸后关火将笋粒捞出用凉水浸泡

2

凉透的笋子沥水捞出，炒锅中加入油烧到三成热放入香辣酱和白糖，慢火炒出红油，然后放入笋粒翻炒均匀

3

笋粒变色后放入青红椒粒拌匀后即可关火。这个菜可以直接食用，脆脆的又很下饭，也可以浇在煮好的面条上，在拌上辣椒油、花椒粉即可

香辣炒面的家常做法视频窍门教程

用料：面条 (500克)，猪肉 (100克)，洋白菜 (半个)，胡萝卜 (半根)，鸡蛋 (2个)，韭菜 (2-3根)，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 适量。

做法：

1.准备蒸好的500克炒面面条，猪肉饺馅100克，洋白菜、胡萝卜、韭菜洗净后备用。

2.葱、姜、蒜，花椒、干辣椒备好待用，准备鸡蛋2个，洋白菜、胡萝卜、韭菜全部切好装盘备用。

3.待油热后，放入葱、蒜、花椒和干辣椒，待炒出红油后，葱、蒜、花椒和干辣椒全部捞出。

4.放入姜末，放入猪肉饺馅，肉炒至变色，倒入少许白胡椒，倒入适量料酒，倒入适量生抽。

5.放入胡萝卜丝，放入洋白菜丝，放入面条，改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，翻炒一会儿。

6.放入半小勺鸡精，最后放入韭菜翻炒一会儿即可。