怎么炖鲫鱼汤家常做法(炖鲫鱼汤的教程)

炖鲫鱼汤的教程

材料：鲫鱼一条（半斤到八两左右）、白萝卜一小根、仔姜

1.准备一根白萝卜，洗净切成三角块状放到旁边备用：如果想萝卜味浓一点就不要去皮哦，想萝卜味淡一点就去皮，炖鲫鱼汤一定不能把白萝卜切成丝，切成丝的话炖出来萝卜丝稀巴烂不好吃，切成块就可以了。

2.把三角块的白萝卜放一半到炖锅底部，另一半留着备用。

3.仔姜拍两下，不要拍太碎，只要有缝隙就可以了。

4.有缝隙的仔姜一半放在第一层三角块的白萝卜上，另一半放在鲫鱼肚子里。

5.准备一条鲫鱼，半斤到八两左右，去鱼鳞，去内脏、去鱼鳃、把鱼的两面用刀划开三下，放到炖锅里。太小的不方便处理，如果不嫌麻烦也可以小点的；超过一斤的鲫鱼没有一斤以下的鲫鱼鲜，做出来的汤没那么鲜、肉质更老

6.把另一半三角块的白萝卜放在鲫鱼上面。加水在炖锅里，水没过材料即可，不可放太多，放多了水汤太淡。最后放少许盐。

7.开启炖锅慢慢炖上半小时即可出锅，

炖鲫鱼汤的做法大全家常窍门

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

炖鲫鱼汤方法

主料：鲫鱼 一条

辅料：生姜 两片，葱 几段，花生油 少许，盐 少许，水 适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。

步骤 2

锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。

步骤 3

放入姜片，放入鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，注意翻面。

步骤 4

待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。

步骤 5

盖上锅盖将其煮开。

步骤 6

开锅后加入少许盐。

步骤 7

切几段葱撒入锅中即可上桌。

步骤 8

如果是转移入砂锅之后炖煮的话，汤色更白。不过要注意，如果要转锅的话不要先加盐。

炖鲫鱼汤的12种方法

考虑到小家伙很久没喝鱼汤了，所以上午的时候我就带小不点到附近的超市里去买鲫鱼。我之所以喜欢去超市里买鲫鱼，不仅仅是因为那里的鲫鱼比外面的便宜一些，更重要的是小家伙非常喜欢看超市里的鱼。

很快我们就来到了超市的卖鱼专区，然后小家伙看了几分钟鱼缸里的鱼后就嘟嚷着要用鱼网捞鱼了。不得已，我只好自己拿过鱼网捞鲫鱼，可他却不愿意了，硬是要自己动手捞，结果他只捞到小螃蟹。为了避免工作人员对我们有意见，于是我干脆叫他帮我捞鲫鱼，然后顺便叫他帮我宰杀鲫鱼。

买好鲫鱼、蔬菜和面包后，我们就回家了，然后我就开始做饭了。老实说，鲫鱼虽然买回来了，但由于没有什么煮汤的材料，所以我当时也不知道怎样煮鱼汤？后来看到旁边盆子里泡着的油麦菜，然后我就想用它来煮鲫鱼汤了，这样就算小家伙不吃青菜也没关系了，因为汤里面会有青菜汁。

步骤如下：

1、  先把鲫鱼清洗干净，最重要的是要把鱼腹的黑色东东全部清理干净，否则会很腥。然后晾干鲫鱼的水分，备用；

2、  生姜三片，备用；葱末适量，备用；油麦菜洗净，切段，备用；

3、  锅烧热，然后加入适量的花生油，然后再加入生姜片爆香，然后再加入鲫鱼煎至变色，然后再翻到另一面煎至变色；

4、  然后再加入适量的清水，大火烧开；

5、  然后再调成小火煮鲫鱼汤，煮了十五分钟后再改为大火，然后加入切好的油麦菜煮至变色，然后再加入适量的胡椒粉、盐和少量的花生油，然后再洒入葱末即可出锅。

因为鱼汤凉了就不好喝，所以做好后我就准备了小半碗的鱼汤，晾凉一点点后让小家伙先喝汤，待我们喝完汤以后才开始吃饭。

其实，鲫鱼是养胃健脾的，不但适合老人孩子食用，也适合用来安胎，那些孕吐得比较厉害，有消肿的孕妇最适合喝生姜鲫鱼汤了。

12-09 14:28

炖鲫鱼汤怎样做

材料

鲫鱼2条，红萝卜100克，香葱、姜片适量，糯米酒适量。

操作方法

1，把鲫鱼清理干净。

2，红萝卜丝、姜片、香葱准备好。

3，开火下油。

4，把鲫鱼放进去，洒点盐花用小火煎。

5，煎得6分钟左右把鱼翻转过来再煎。

6，再煎4分钟把姜片放进锅里。

7，加一盘的水，适量的盐。

8，2勺子的糯米酒。

9，盖上锅盖大火煮沸转小火。

10，炖12分钟左右打开盖子放红萝卜丝进去。

11，再炖12分钟。

12，然后打开锅盖放香葱下去就可以了

炖鲫鱼汤怎么炖才好喝

鲫鱼可以和豆腐搭配最好喝，首先需要把鲫鱼的内脏去除清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的水煮开，然后再把豆腐放进去烫几分钟捞出来切一下。

炒锅中加入适量的油烧热，鲫鱼放进去煎一下，在锅中加入适量的水烧开，改成小火，里面加入料酒，生姜以及鲫鱼，煮上20多分钟左右。加入适量的豆腐慢慢的煮，然后再添加一些盐调味，撒上一些香葱就可以吃了。

炖鲫鱼汤怎么炖好吃

熬鲫鱼汤的做法：

1，准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。

2，给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。

3，再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。

4，时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。

5，锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。

6，鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。

7，先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。

8，加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。

6 时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。

炖鲫鱼汤的教程窍门

1、用料:鲫鱼两条、水适量 、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、 香菜50克 、生姜一块。

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

炖鲫鱼汤的教程视频

回答如下：以下是一些庆祝奶奶74岁生日的建议：

1. 为奶奶准备一份心意礼物，例如手工制作的贺卡、自制的蛋糕或小礼品。

2. 家人可以一起为奶奶准备一顿丰盛的生日晚餐，或去外面的餐厅庆祝。

3. 为奶奶准备一场家庭聚会，邀请家人和朋友一起庆祝她的生日。

4. 带奶奶去旅行或参加一些她感兴趣的活动，例如瑜伽课程、绘画班等。

5. 为奶奶录制一段生日祝福的视频，让她感受到全家人的关爱和祝福。

6. 为奶奶准备一份特别的生日祝福，例如一首歌、一篇散文或一幅画作，表达心中的感激和祝福。

7. 在奶奶的生日当天，欢唱生日歌，为她点燃生日蜡烛，一起分享生日蛋糕，让她感受到温馨的家庭氛围。

炖鲫鱼汤的教程图片

主料

鲫鱼，400克

辅料

猪里脊肉100克

冬笋，20克

香菇（鲜），15克

调料：

料酒，10克

大葱，10克

姜，5克

盐，3克

味精，2克

胡椒粉，2克

鸡精，2克

花生油，20克

清炖鲫鱼的做法：

1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段

2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出

3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时

4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成

炖鲫鱼汤怎么做

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅