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豆腐乳肉的家常做法大全(豆腐乳大肉怎么烧)

2023-05-14 16:30:18厨房百科1

豆腐乳大肉怎么烧

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首先我们准备好豆腐,把带皮五花肉清洗干净,切成两厘米的块,装盘,待用

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其次我们把两块腐乳加上一些汤汁放在碗里,用筷子搅烂成汁,葱姜蒜等配料切好。

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锅中放底油烧七成热,放姜片,放五花肉,翻炒出油。放葱蒜翻炒,放豆腐乳汁放蚝油,继续翻炒,放少许盐翻炒,然后倒入两碗水盖锅,小火慢炖20分钟。香喷喷的豆腐腐乳红烧肉就出锅了。

豆腐乳大肉怎么烧好吃

豆腐乳炒猪肉的做法:

一、材料

猪里脊肉300克,红腐乳35克,鸡蛋清1个,白糖1大匙,淀粉水适量,料酒2大匙,肉清汤1小碗,盐1小匙

二、做法

1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片,用鸡蛋清和盐拌匀。

2、锅内油烧热,下肉片滑散开,肉变色即倒入漏勺沥去油。

3、在原油锅里,放入调好的腐乳汁,见汤汁微沸浓稠时,即把肉片下锅,迅速翻炒几下,起锅即成。

怎样用豆腐乳做肉

用料 五花肉 一大块 八角 2颗完整大小 大葱 一根 姜 一块 料酒 一汤勺 生抽 一汤勺 老抽 一平勺 白糖 一平勺 醋 一平勺 腐乳 5块 健腐肉的做法 先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中,加水淹过肉,放入切好的葱段,姜片,八角,料酒,生抽,开火煮至8成熟。

(五花肉我买的是一大块,具体没有称量多少克,葱5段,姜5片,八角1颗,料酒1汤勺,生抽1汤勺)煮好的五花肉切片,我爱大口吃肉所以切片较厚,可以根据自己爱好切薄切厚。腐乳哪里都有卖哦~准备好腐乳,我爱吃腐乳味稍微重一点的,所以一碗肉肉用了5块腐乳,口味淡的用3块就好。

腐乳用勺子背面压碎后加水,水是碗的5分之1,盖住碗底就好,搅拌均匀后加入葱段,姜丝,八角,一小平勺白糖,一小平勺醋,一小平勺老抽,两勺生抽,不要放盐,切记,因为腐乳和生抽的味道足够了。

准备一个同等大小的干净碗,先把三分之一的葱姜放在碗底,再放两勺调好的酱汁,然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中,最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上,小火蒸1-2小时即可。出锅啦~有没有诱惑到你啊,经典的豫菜之一!绝对满足你的味蕾!

豆腐乳大肉怎么烧才好吃

先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟(筷子能扎透就成)然后放在碗内

步骤 2

用3块腐乳,碾碎,浇腐乳汁在肉上,放入腐乳和30克冰糖

步骤 3

最后放入姜丝和葱丝还有大料碎,上锅蒸1个小时,肉完全烂了,也入味了

豆腐乳做肉的做法

主料:猪五花肉

辅料:香葱 姜 冰糖 红豆腐乳 料酒 老抽 盐 鸡精 植物油

制作方法

1.将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫;

2.锅内加适量植物油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色;

3.放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上;

4.将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开;

5.将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀;

6.调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀;

7.加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟;

8.开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅。

豆腐乳 肉

步骤/方式1

600克五花肉清洗干净

步骤/方式2

凉水下锅,煮至6、7分熟捞出

步骤/方式3

等五花肉变凉,再切成薄片

步骤/方式4

准备腐乳汁:8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖(约80--90克)豆腐乳压碎混合均匀。

步骤/方式5

加老抽10毫升调色

步骤/方式6

把五花肉片放进去,让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁。

步骤/方式7

摆放在碗中,带皮的面朝下挨着放

步骤/方式8

水开后中大火蒸90分钟

步骤/方式9

90分钟后腐乳肉蒸制完成。

豆腐乳大肉怎么烧的

主料

五花肉500g

辅料

腐乳六块以上(连汁儿也可以)

老姜1块

黄酒适量

香叶3-5片

八角1个

腐乳五花肉的做法:

1.五花肉切成均匀大小的块

2.汆水

3.备好黄酒,冰糖,老姜

4.烧开后倒入黄酒,再烧一分钟左右倒出来

5.熬冰糖

6.熬化

7.倒入肉块翻炒均匀,初步上色,然后锅边围黄酒

8.放香叶,八角

9.放腐乳,肉量多可以多放些

10.翻炒均匀

11.加开水没过肉块

12.盖上盖子,先大火,后小火四十分钟左右

13.大火收汁儿,汤汁变浓稠后起锅

做豆腐乳肉时怎么做好吃

用料:五花肉黑毛猪 450,腐乳 1块,腐乳汁 3小勺,料酒 2小勺,老抽 1小勺,生姜 5片,八角 2,水 500ML,酱油 1小勺,蒜 5瓣,香菜 装饰,一点点

做法步骤:

1、准备五花肉,我选用的是黑毛猪肉。只要是猪肉就都可以做。调料八角,姜,蒜,桂皮,老抽,酱油,玫瑰腐乳。

2、把肉冲洗干净

3、切成2.5厘米长的大块

4、把切好的肉块倒入冷锅冷水里

5、加入2勺料酒

6、切姜片和蒜末

7、水开后捞出肉,用凉水冲洗一下。

8、冲洗肉块

9、锅里倒入猪油也可以是其他食用油

10、油热后倒入姜块炒香

11、姜爆香

12、倒入五花肉

13、炒香1分钟

14、放入大料和桂皮

15、在放入料酒一起爆炒

16、放入一小勺酱油

17、放入老抽一小勺

18、炒一下放入凉开水500ML

19、水和肉的比例是这样的。

20、放入弄碎的玫瑰腐乳。

21、水开后倒入蒜末

22、就是这样子,大火10分钟小红慢煮20分钟 ,汤汁剩不多的时候大火收汁,出锅

豆腐乳烧肉怎么烧

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟到能用筷子穿透的程度,在等待煮熟过程中,夹两块玫瑰腐乳放入小碗内,倒入腐乳汁用勺子碾碎至浓稠状

步骤 2

洗净煮好的五花肉,切成自己喜欢的大小

步骤 3

少油将切好的五花肉进行煎制,两面微黄捞出备用,不要倒掉煎好后锅底的油

步骤 4

不用洗锅,开小火放入黄冰糖(白冰糖也可)炒糖色(炒糖色不熟练的可以少炒一会,以防糊锅,后续还会加老抽)

步骤 5

炒好糖色放入煎好的五花肉,颜色翻拌均匀推至一边,倒入葱、姜、大料、桂皮、香叶炒出香味后与肉开大火炒匀

步骤 6

倒入黄酒,大火炒两分钟,加入三勺(我用的吃饭汤勺,非主厨大勺)生抽、搅拌好的腐乳汁、三勺老抽

步骤 7

倒入开水,大火煮开,转小火炖1小时,后20分钟随时观察水分情况,稍微搅拌,防止糊锅

步骤 8

炖煮40分钟后尝味道咸淡,可看情况加入盐,切记不可多加(腐乳、生抽、老抽味道已经够了)

步骤 9

如果想要肉颜色再亮一些,可再加入少量黄糖(冰糖)

步骤 10

然后开大火收汁

豆腐乳烧肉怎么做好吃窍门

主料:五花肉260克

辅料:豆腐乳2块

配料:腐乳汁1汤匙,姜适量,葱适量,冰糖适量,老抽适量

做法: 

1.准备食材。

2.把五花肉切大小相匀的方块。

3.切好姜丝和葱。

4.把五花肉在锅里焯水。

5.锅热,下油炒香姜和葱。

6.加入五花肉炒一下。

7.加入豆腐乳炒匀。

8.加入适量开水,加入冰糖、老抽少许。

9.大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀

10.出锅装盘

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