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家常下饭菜谱(家常下饭菜谱100道简单图片)

2023-05-14 23:50:12厨房百科2

家常下饭菜谱100道简单图片

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人,除非特别想吃某种食物,否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪,下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜,苦瓜,鸡蛋 ,辣椒(我是提前熬好了粥,您可以焖米饭,大米上面撒一点小米更营养哦)

第一步,芹菜去叶(芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来,洗干净可以做一道凉菜的哦,有时间我会介绍做法)洗净,切成片 (我是先备菜,然后再炒,这样节省时间)

第二步,苦瓜去两边,中间分开,用勺子挖去中间的籽,切稍厚的片,锅中烧水,水开加苦瓜片,焯两分钟。捞起备用。

第三步,打蛋,一个苦瓜用两个蛋,蛋打好加一点盐,备用

第四步,蒜切末,辣椒切碎(不喜欢辣椒可以不切,我是芹菜里面放的,个人感觉不放辣椒不好吃)

备菜完成,可以开始炒菜,锅烧热,加油,先炒出鸡蛋,(蛋不能炒时间长,凝固即可盛出)期间不关火,再加油,放一点干辣椒,也可不放,油热加蒜末,翻炒两下加鸡蛋,再翻炒加生抽醋盐一点糖(我不喜欢鸡精,所以每次加一点糖提鲜)一点耗油,翻炒出锅。然后加油,油热加干辣椒,放蒜末切好的辣椒圈,翻炒,加入芹菜,翻炒放生抽盐糖,翻炒,烹醋,出锅。(芹菜是快炒,时间长了会软,口感不好,我喜欢吃脆的)

然后乘出,就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

家常下饭菜有哪些菜

【蒜薹炒肉】

【食材】:

里脊肉 500克 蒜薹 500克

【辅料】

小米椒 5克 姜片 3克 大葱 3克 豆瓣酱 3克 川椒 1克 白糖 2克 鸡粉 2克 淀粉 3克

【制作步骤】

1、先将小米椒洗净切斜段,蒜薹洗净切均匀大小的长段备用。

2、里脊肉切成大小均匀的肉丝,放入大碗中。然后放入生抽1勺,白糖和鸡粉适量,1个鸡蛋清,1勺干淀粉,最后放1勺植物油,并朝一个方向搅打上劲,腌制15分钟。

3、肉丝腌制期间,需要把豆瓣酱再剁碎。因为豆瓣酱中有很多大片的辣椒皮,炒菜或者吃的时候影响菜品的美观和口感。

4、起锅开大火下入宽油,油温6成热时关火,下入腌制好的肉丝,同时用筷子快速划散。待肉变白时捞出控油备用。

5、锅中留底油,开中火下入川椒和豆瓣酱爆香,然后下入姜片和葱丝炒香。

6、调料爆香以后,把肉丝和蒜薹倒入锅中,并快速调味。放入1勺生抽,半勺老抽,适量的白糖、盐、鸡粉并快速翻炒3分钟出锅。

家常下饭菜谱大全

食材用料:秋葵500g、小米辣15g、青辣椒10g、蒜8g、酱油5g、蚝油10g、食用盐4g

方法/步骤分步阅读

1、将秋葵进行焯水

锅中水烧开,加适量的盐,加一点油,倒入秋葵,煮至两分钟,煮好了捞出过凉水。

2、将配料切碎

适量小米椒切碎,一根青辣椒切成圈,适量的蒜子切成末,过凉后的秋葵,去头去尾,从中间切开。

3、烧油炒料汁

锅中加适量的油,油热后,下入辣椒蒜末炒香,炒香后加入酱油、蚝油,翻炒均匀,熬出小料香味就可以了。

4、将料汁淋在秋葵上

将调好的料汁,浇在秋葵上,这样一道好吃的家常菜秋葵就做好了。

家常下饭菜谱100道简单图片高清

准备食材:酸菜,肉,姜蒜,蒜苗,小米椒

做法:1、酸菜切细,锅热不倒油,放入酸菜炒干水分,盛出备用

2、锅里热油,倒入白猪肉炒出油脂;再倒入瘦肉炒至变色,放入蒜末,小米椒,姜丝炒出香味,下一勺生抽翻炒均匀上色

3、倒入酸菜继续翻炒均匀,加一勺生抽,适量白糖,翻炒均匀;最后撒上蒜苗,翻炒几下即可出锅啦~

爆炒肥肠

1、肥肠洗净,放葱姜料酒,八角香叶,干辣椒,草果,再两勺老抽,一勺生抽,来点冰糖和盐,加清水,卤40分钟1小时左右,根据自己喜欢口感增减时间,然后捞出切段,再盛半碗卤汁备用

2、热油,放姜,一点点蒜先把肥肠炒一分钟,主要把肥肠里多余的油脂炒出来,然后放一勺豆瓣酱炒出红油;加一点老抽炒至上色后,放一勺料酒翻炒去腥

3、倒入干辣椒盘中所有配料炒匀后加入卤汁,按个人口味加点白糖,如果觉得淡可以加点盐炒匀;最后放入青红辣椒配色,加点鸡精,炒十几二十秒即可出锅,味道巨棒

家常下饭菜菜谱大全

1鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜,也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,备受许多人喜爱,是一道十分下饭的家常菜。

2辣椒炒肉

传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒,讲究皮薄肉厚,这样的辣椒一般汁水才多,才能炒出辣椒的味道,而且也不会太辣,所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话,可以选则辣味较强的辣椒品种。辣椒炒肉对于喜欢嗜辣的人来说,绝对是一道不可辜负的下饭家常菜。

3宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清代山东巡抚丁宝桢改良发扬,成为了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今。由于做法简单,食材易得,不仅是一道新手简单易做的家常菜,同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。

4酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,以前在北方常见,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一,大人小孩都很适合吃。

5番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,是一道十分普遍的家常美食,其做法简单,食材便宜,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,番茄富含维生素和果酸物质,搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪,颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养丰富又开胃下饭。

6麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。这道川味家常菜,以南豆腐为最佳主食材,它将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,是最受欢迎的下饭家常菜之一。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年,经过历代厨师的精心打造,在中国各地也广为流传,已成为名满世界的名菜,它几乎是中国川菜的“代名词”。

7辣子鸡

辣子鸡是一道大众最喜欢吃的川味经典特色菜,其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处,色泽红润亮丽,口感酥脆,肉质细嫩,可谓是男女老少都喜欢的美食。这道深受老百姓的喜爱下饭家常菜,以鸡肉为主料,加上葱、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、味精等多种材料精制而成,不仅色香味俱全,营养丰富,而且制作也简单易学,基本上家家都会做。

8毛血旺

毛血旺是以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃,取名毛血旺,其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,现早已席卷了大江南北,成为一道最适合吃米饭的菜。毛血旺还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

9红烧鱼

鱼肉营养丰富,易被人体消化吸收,做法也是多种多样的,不论是清蒸、红烧或者炖汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物之一。说到鱼肉最开胃下饭的家常菜做法,当然是红烧了。红烧鱼原是一道闽菜菜品,其色泽红润、鱼肉鲜嫩,现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。

10回锅肉

回锅肉色香味俱全,是一道很受欢迎的下饭家常菜,同时也是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。此菜虽起源于四川农村地区,但流传广泛,在中国其他菜系中也有它的身影,做法都相差不大,只是配料各有不同。这道家常菜,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,是最下饭的家常菜之一。

家常下饭菜的做法大全有图

食材:

四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。

调料:

食用油250克,料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。

做法:

1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分;

2.蒜切末,猪肉切末;

3.锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油;

4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁;

5.锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

家常下饭菜谱100道简单图片大全

我不是在做吃的,就是在寻找美食的路上,开了个小小的甜品店,不大,却是我自己热爱的事业,平时有时间会做菜给家人

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