尖椒炒羊肉的家常做法大全(尖椒炒羊肉的家常做法大全窍门)

尖椒炒羊肉的家常做法大全窍门

羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等，炒出来比较好吃。现在生活水平提高了，人们在选择肉食的时候，也会挑选一些价格较高的，比如说羊肉、牛肉之类的。可是自己之前没做过，不知道怎么制作比较好吃。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子，我们可以根据自己的喜好，来选择制作的方法。

1、葱爆羊肉

最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉。羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以。

2、青椒炒羊肉

青椒里富含大量的维生素，可以提升身体的免疫力，而且青椒跟胡萝卜一样，具有明目的效果。最主要的是它开胃补肝，能够下气消食。夏天很多人不爱吃饭，可以考虑吃点青椒开开胃。做法跟葱爆羊肉差不多，只不过这次的青椒变成了配菜，而不是调味的作用。青椒炒到有变软的痕迹，就可以加入羊肉翻炒了。青椒不能炒的太老，不然味道会发生变化。

3、芹菜炒羊肉

芹菜里含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有利于身体排毒。而且芹菜相对来说是利口的，吃下去会感觉很清爽。配合羊肉一起炒，吃起来不会特别油腻。其他做法是以羊肉为主，这道菜是以芹菜为主，可以考虑多放芹菜少放肉，吃起来味道会更香。

尖椒炒羊肉怎么做好吃

羊肉炒蘑菇的正宗做法

1、做法一。主料：羊肉250克、蘑菇500克。辅料：油适量、酱油适量、大蒜4瓣、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、大葱1根、鸡精适量、红辣椒2个。做法：羊肉切片；蘑菇洗干净沥水后，撕成条；葱切段，蒜切片；干红辣椒泡软切段；坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分；放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油；将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精即可。

2、做法二。材料：羊肉200克，蘑菇200克，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。

做法：羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。

3、做法三。配料：羊肉200克、平菇350克、葱姜量、料酒1勺、白胡椒粉2克、花椒粉2克、生抽1勺、蚝油1勺、酱油1勺、黄酱1勺、精盐适量。做法：处理食材：平菇撕成小块，清洗干净，充分攥干水分，羊肉切成条，用水洗净血沫；葱切片，姜切丝。锅烧热后放油，放入羊肉煸炒至肉变色。羊腿肉很嫩，加上后面和平菇的翻炒时间完全可以炒熟，而且会很嫩。放入葱姜，炒出香味。加入1大勺料酒，2克白胡椒，2克花椒粉，1勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油。最后加1勺黄豆酱，中小火炒出酱料的香味。倒入平菇，转大火翻炒至平菇熟透后。加入适量盐翻炒均匀，即可。

尖椒炒羊肉的家常做法大全窍门图片

方法/步骤

1/6分步阅读

先把羊肉放冰箱里微微冻一下，以能削成羊肉薄片为宜，把羊肉冻好后，用刀削成薄羊肉片。盛放在容器里，备用。

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准备花椒、姜、蒜、桂皮、陈皮熬水，熬开后凉凉，备用。

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盛放在容器里的羊肉里倒入生抽、再倒入凉凉的调料水，再加一点十三香调料，搅拌均匀，腌制令其入味。

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把炒锅倒入压榨食用油加热，油热以后放入大葱，紧接着放入腌制好的羊肉，葱爆羊肉片，翻炒，看羊肉片卷曲即可。注意用大火爆炒。

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炒好后把羊肉盛放在盘里，均匀撒入小茴香粉，这样爆羊肉的味道更鲜美。

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家常爆羊肉的要点是：削薄羊肉片、腌制、葱爆、撒小茴香粉提香提鲜。依据以上所说你也可以做出美味的家常爆羊肉。

尖椒羊肉怎么炒好吃

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用

尖椒炒羊肉的家常做法大全窍门图解

　　羊肉适合搭配辛辣类的调料和蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、辣椒等，以增加其口感和味道。以下是几种常见的羊肉配菜搭配方式：1. 羊肉炒洋葱：将切好的羊肉和洋葱一起炒，给菜肴带来鲜香的味道。2. 羊肉炒胡萝卜：将切好的羊肉和胡萝卜一起炒，羊肉的鲜美和胡萝卜的甜味相融合，营养丰富。3. 羊肉炒青椒：将切好的羊肉和青椒一起炒，青椒的清爽口感和羊肉的鲜美相得益彰。4. 羊肉炒豆角：将切好的羊肉和豆角一起炒，豆角的脆爽口感和羊肉的鲜美相互补充，营养丰富。5. 羊肉炒土豆丝：将切好的羊肉和土豆丝一起炒，土豆的香甜味道和羊肉的鲜美相融合，口感极佳

尖椒炒羊肉片

可以。

胡椒粉有去腥增香的乍用，炒羊肉时，适量放入一些胡椒粉，不但没坏处，反而可以改变羊肉的腥味。但要注意，胡椒粉不宜放多

尖椒炒羊肉的家常做法大全窍门视频

1、用料:羊里脊肉200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量。

2、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

3、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。

4、切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。

5、蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

6、锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

7、下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

8、下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

9、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。

尖椒炒羊肉的家常做法大全家常

羊肉200克

尖椒2个

胡萝卜20克

蒜苗少许

姜1块

蒜子1瓣

耗油5克

生抽5毫升

盐2克

生粉3克

油8毫升

1.准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下

2.萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要

3.热油锅下切成片的姜蒜炒香

4.下腌制好的羊肉

5.羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒

6.胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生

7.锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜

烹饪技巧:

1、羊肉已经先盐入味，故炒的时候不用放盐；

2、刚下羊肉时要用大火翻炒锁住肉汁，之后转中火把所有食材炒熟，这样炒出的羊肉不会老；

3、胡萝卜要切薄一点，便于炒熟。

尖椒炒羊肉怎么做

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用

尖椒炒羊肉片的家常做法

步骤一：选用羊肉精选上等肉。

要选用上等的羊肉，最好是去阴阳火锅店里购买原材料，这样保证肉质鲜美，口感口感嫩滑。

步骤二：切片前把羊肉片放入冷水中浸泡。

将羊肉片放入大的容器中，加冷水就可以，这样就可以使羊肉更加嫩滑，去除羊肉中的腥味。

步骤三：先把洋葱炒透。

待洋葱炒透后加入酱油和糖调味，把洋葱的香味和甜味加入到羊肉中。

步骤四：加入腌好的羊肉。

接着，将提前浸泡过的羊肉取出，沥干水分，和洋葱一起翻炒，最好是先用大火爆炒一下，然后再用中火慢炒，不断地翻炒，直到熟透。

步骤五：适量加水。

在这个时候，可以适量加一些水，加上水后炒制起来不容易干燥，也可以更好地将洋葱和酱油渗透到羊肉片里面。

最后，加盐、胡椒粉调味即可，上桌前如果感觉肉还是有点儿硬的话，可以用牙签在羊肉片上戳一些小洞，让调料渗透更深，肉质更加嫩滑。

尖椒羊肉怎么炒好吃窍门

1，把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟。

2，准备尖椒（如果有小米椒会更好） 辣椒 葱 姜 蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）。

3，把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥。

4，热锅凉油把葱姜蒜爆出香味（油要比平时炒菜的多），挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒。

5，炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，这时候就看到没有多余的水分了，再倒点香油，关火。