厨房中常用的物质(食盐食醋纯碱等均为家庭厨房中常用的物质)

一、abh物质检测常用什么物质？

abh物质检测常用的物质是氢化钡。氢化钡，分子式为BaH2，为遇湿易燃物品，遇酸、水、潮湿空气有引起燃烧危险；遇氧化剂反应剧烈。熔点675℃（分解）沸点1400℃相对密度[水=1]：4.21（0℃）外观性状灰色结晶块；遇水及酸即分解放出氢气；在潮湿空气中可自燃，有毒。主要用途用作还原剂、氢化剂、真空管除气剂。

二、厨房常用调料？

厨房必备调料有食用盐、酱油、醋、糖、酒、香油、香料

厨房必备调料有食用盐、酱油、醋、糖、酒、香油、香料、葱等调料。

1、食用盐：食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用，可调节原料的质感和增加原料的脆嫩度。

2、酱油：酱油的加入可以改变菜的颜色。

3、醋：炒菜的时候，在蔬菜下锅后放点儿醋，能减少蔬菜里维生素C的流失，帮助钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜的营养和对人体的吸收利用率。

4、糖：由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗为原料的叫白砂糖，以甜菜为原料的叫绵白糖。

5、酒：做鱼、羊肉等肉菜的时候放一些料酒，可以借助料酒的蒸发，除去腥气。

6、香油：炒菜出锅时后淋上麻油可增加香味，腌制食物时也可加入增加香味。

7、香料：是为了提高食品的风味儿添加的天然植物为原料加工成。常用的天然香料有八角、茴香、花椒、姜葱蒜、胡椒、薄荷、丁香、香叶、草果和桂皮等。

8、葱：葱常用于爆香、去腥，也可以在做好菜的时候撒在上面增加香味。

三、naoh滴定常用的基准物质？

首先纠正一下，用到基准物是标定而不是简单的滴定。一般强碱溶液的标定都是用邻苯二甲酸氢钾做基准物，一般不推荐用草酸。

做基准物的邻苯二甲酸氢钾需要提前高温烘培干燥以去除结晶水，根据需要标定的氢氧化钠溶液浓度确定所需的基准物质量。具体标定步骤：

准确称取干燥后的邻苯二甲酸氢钾，溶于适量水中，加入酚酞指示剂，以氢氧化钠溶液滴定至溶液由无色变为粉色为终点。

四、ncl滴定液的常用物质？

1.酸碱滴定法 最常用的酸标准溶液是盐酸,有时也用硝酸和硫酸。标定它们的基准物质是碳酸钠Na2CO3；

2.配位滴定法 常用EDTA作配位剂，它的基准物质可以是锌粉；

3.氧化还原滴定法

氧化滴定剂有高锰酸钾、重铬酸钾、硫酸铈、碘、碘酸钾、高碘酸钾、溴酸钾、铁氰化钾、氯胺等；还原滴定剂有亚砷酸钠、亚铁盐、氯化亚锡、抗坏血酸、亚铬盐、亚钛盐、亚铁氰化钾、肼类等；

4.沉淀滴定法

莫尔法 在中性或弱碱性的含Cl试液中，加入指示剂铬酸钾，用硝酸银标准溶液滴定，氯化银先沉淀，当砖红色的铬酸银沉淀生成时，表明Cl已被定量沉淀，指示终点已经到达。此法方便、准确，应用很广。

福尔哈德法 ①直接滴定法。在含Ag的酸性试液中，加NH4Fe（SO4）2为指示剂，以NH4SCN为滴定剂，先生成AgSCN白色沉淀，当红色的Fe（SCN）2+出现时，表示Ag+已被定量沉淀，终点已到达。此法主要用于测Ag+。②返滴定法。在含卤素离子的酸性溶液中，先加入一定量的过量的AgNO3标准溶液，再加指示剂NH4Fe（SO4）2，以NH4SCN标准溶液滴定过剩的Ag+，直到出现红色为止。两种试剂用量之差即为卤素离子的量。此法的优点是选择性高，不受弱酸根离子的干扰。但用本法测Cl-时，宜加入硝基苯，将沉淀包住，以免部分的Cl-由沉淀转入溶液。

法扬斯法 在中性或弱碱性的含Cl-试液中加入吸附指示剂荧光黄[1]，当用Ag-NO3滴定时，在等当点以前，溶液中Cl-过剩，AgCl沉淀的表面吸附Cl-而带负电，指示剂不变色。在等当点后，Ag+过剩，沉淀的表面吸附Ag+而带正电，它会吸附荷负电的荧光黄离子，使沉淀表面显示粉红色，从而指示终点已到达。此法的优点是方便。

五、水的吸收常用什么物质？

化学干燥剂有很多，一般所用干燥剂有：氯化钙，硫酸，五氧化二磷，高氯酸镁，无水碳酸钾和无水硫酸钙。这些脱水剂的效率可在较宽范围内变化，在接近饱和时降低很快，同时产生不需要的副产品。应根据气体的性质及要求的脱水深度来选择不同的干燥剂。而集装箱选用的是氯化钙，此类产品吸潮率是自身的300%，是一般干燥剂无法达到的。

在化学实验时，要根据需要选择干燥剂：

（1）浓 H2SO4：用于干燥 H2、O2、N2、CO、CO2、SO2、HCl等气体,但不能干燥溶于水呈碱性的气体,如 NH3.

（2）NaOH固体：用于于燥H2、O2、N2、CO、NH3等气体,但不能干燥溶于水呈酸性的气体,如CO2、SO2、HCl等气体.

（3）无水CuSO4：具有较强的吸水性,吸水后变蓝,生成CuSO4·5H2O,通常用无水CuSO4检验一些物质中是否含水.

（4）生石灰（CaO）：易与水反应生成熟石灰Ca(OH)2,常用作食品袋中的干燥剂.

（5）碱石灰：CaO与NaOH的混合物,用法同NaOH固体.

（6）MgCl2、CaCl2：也有较强的吸水性,在一些实验中常用于吸收反应后生成的水蒸气。

六、常用作氧化剂的物质有哪些，常用作还原剂的物质有哪些？

常见氧化剂：Cl2、O2、Br2、I2、S、MnO2、FeCl3、H+、HNO3、H2SO4（浓）、KMnO4、K2Cr2O7等；常见还原剂：活泼金属、I-、S2-、SO3 2-、Fe2+等。

七、常用的生物质颗粒热值是多少？

各种农业、林业的废弃物均可加工成生物质燃料1、农业原料如：秸秆类（含稻草、麦秆）、花生壳、板栗壳等等 2、林业原料如：锯沫、竹粉、树叶（松针热值很高）、树皮等等 3、还有的工业废料如：污水处理厂的污泥，烟厂的烟渣，药厂的药渣，牲畜的粪便，醋厂的醋渣，糖厂的糖渣等等，只要是植物，均可加工成生物质颗粒燃料这其中农业原料的颗粒燃料热值一般在3000-4200KCAL/KG左右。 而林业的原料颗粒燃料热值普遍较高在4200-5000KCAL/KG左右 但是林业类的颗粒燃料经过碳化后其热值不低于7000KCAL/KG，而标准煤的要求热值也就是7000KCAL/KG

八、森林防火物质有哪些常用的？

森林防火物资主要有森林灭火水枪、高压细水雾灭火机、背负式消防水泵、森林扑火工具（2号、3号、4号）、风水灭火机、森林灭火器、防火服、森林消防车、通讯头盔、点火器、手投式灭火弹、小型水泵、水枪、砍刀、铲子、锄头和割灌机、油锯、锯子、斧子、锄头、发电机、望远镜、食物、水等等。

森林火灾是一种失去人为控制的，在森林生态系统中自由蔓延和扩展，对森林、生态环境带来危害，给人民的生命财产和社会经济造成损失的破坏性燃烧现象。现在世界上森林火灾的发生十分的频繁。据统计，全球每年森林火灾的发生次数约在22万次以上，每年烧毁森林面积超过640万公顷，约占世界森林覆盖率的0.23％以上。世界上很多地方，仅一场森林火灾就能烧掉几十万甚至上千万公顷的森林。比如：1994年，澳大利亚的新威尔士州的一场火灾，烧毁珍贵的原始森林超过100万公顷；1998年印度尼西亚的一次火灾，烧毁森林l50万公顷。

九、了解酸味的概念和常用酸味物质？

酸性和酸味是两个不同领悟的概念。

酸性的概念从科学上讲是属化学概念，而酸味是人们在是常生活中，用舌或鼻感觉到的气味和味道（当然也有例外，有些人，明明是酸味，他说是无味）。

属于酸性的物质也不一定是酸，例如氯化铵的水溶液属酸性的，但它不是酸，人吃它的时候也感觉不到酸味，而是一种涩味。所以酸性不一定是酸味物质。正像糖类物质不一定是甜的一样。醋绝不是碱是属于有机羧酸一类的，叫乙酸的物质。

《zhpzyq - 童生 一级》讲得好，酸性不一定是具有酸味的。经常有这种情形：科学概念与生活概念易混淆、商品流通概念与科学概念混淆、某些科学概念托宽了意义等等。总之一句话：酸性物质不一定有酸味，有酸味的物质不一定属酸性物质。

酸性物质对无机物来讲，看它能不能电离出氢离子或水解出来的氢离子浓度是不是大于氢氧根离子浓度等知识，还有有机物的酸性

酸味的成分主要是可以电离出氢离子的一些有机酸，如醋酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸等。

酸味不能独立作为菜肴的滋味，常与咸、鲜、辣等一起构成复合味。常用酸味调料有醋、番茄酱、柠檬汁、酸菜汁等。

十、标定盐酸常用的基准物质是什么？

由于盐酸不符合基准物质的条件，只能用间接法配制，再用基准物质来标定其浓度。标定盐酸常用的基准物质有无水碳酸钠 Na2CO3和硼砂Na2B4O7·10H2O。