糖醋白山药的家常做法(糖醋山药的做法步骤)

糖醋山药的做法步骤

糖醋溜山药丸子的做法

1、肉馅准备好，大山药洗净备用。

2、把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。

3、大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。（如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加）

糖醋溜山药丸子步骤1-3

4、把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5、把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。

6、锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。

糖醋溜山药丸子步骤4-6

7、把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末（份量外）。

8、锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。

9、再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。

糖醋溜山药丸子步骤7-9

10、下入丸子翻匀即可出锅

糖醋山药的做法 家常窍门

1、山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。

2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。

3、热锅，倒入适量油，加入步骤（1）的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。

4、于步骤（3）的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤（2）的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5、再于步骤（4）中加入步骤（1）的四季豆拌炒一下即可。

糖醋山药的做法步骤图

山药400克，精盐1/2茶匙，醋3茶匙，白砂糖3-6茶匙，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，水少许，食用油少许

糖醋麻山药做法：

步骤1

洗净山药，去皮，斜切成片

步骤2

将切好的山药放入盘中备用

步骤3

在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用

步骤4

中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油

步骤5

放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐

步骤6

中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀

步骤7

倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～

糖醋山药的做法大全

一根山药、一个大青椒、一个大红甜椒、一块老姜、适量的淀粉、适量的番茄酱、适量白糖、适量的醋、适量盐、适量的食用油。

烹饪做法：

1、先把山药处理好，清洗削皮切块，放入水里在洗一下捞出沥干水分，然后撒上一层淀粉抹匀。

2、大青椒洗净切片。大红椒洗净切片。老姜洗净切末。

3、在锅里加入适量的食用油，烧热，先把山药下锅，炸表面金黄捞出备用。

4、另起锅，烧热，把青椒片、红椒片下锅过一遍捞出备用。

5、把油控出一部分，留底油，然后放入姜末炒几下，接着下适量的番茄酱、适量的生抽、少许盐、适量糖、适量的醋以及适量的清水，煮开，熬一会。用淀粉加点水搅拌均匀后放入锅里。

6、然后把山药、青椒片、红椒片下锅翻炒均匀，出锅即可。

糖醋山药的做法大全家常菜

一根山药、一个大青椒、一个大红甜椒、一块老姜、适量的淀粉、适量的番茄酱、适量白糖、适量的醋、适量盐、适量的食用油。

烹饪做法：

1、先把山药处理好，清洗削皮切块，放入水里在洗一下捞出沥干水分，然后撒上一层淀粉抹匀。

2、大青椒洗净切片。大红椒洗净切片。老姜洗净切末。

3、在锅里加入适量的食用油，烧热，先把山药下锅，炸表面金黄捞出备用。

4、另起锅，烧热，把青椒片、红椒片下锅过一遍捞出备用。

5、把油控出一部分，留底油，然后放入姜末炒几下，接着下适量的番茄酱、适量的生抽、少许盐、适量糖、适量的醋以及适量的清水，煮开，熬一会。用淀粉加点水搅拌均匀后放入锅里。

6、然后把山药、青椒片、红椒片下锅翻炒均匀，出锅即可。

糖醋山药的做法视频窍门

在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。

另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用，中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油，放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐，中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀，倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～

糖醋山药的简单做法

糖醋山药炒 酸甜味20分钟 较低热量主料 2人份山药400克辅料精盐1/2茶匙、醋3茶匙、白砂糖3-6茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、水少许、食油少许糖醋山药步骤1洗净山药，去皮，斜切成片（注意，不要太厚也不要太薄，太厚不容易进味，太薄容易炒碎）

步骤2将切好的山药放入盘中备用（山药因为氧化可能会局部发红，不要担心，是正常现象）

步骤3在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用步骤4中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油（热锅凉油比较好）

步骤5放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐（就跟平时炒一盘菜一样分量的盐）

步骤6中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀步骤7倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～糖醋山药成品图烹饪技巧我吃的糖醋山药都是偏甜的，所以一般糖和醋等量，醋不要放太多，否则再多糖都拯救不回来；如果是喜欢吃酸的朋友可以多放点醋～

糖醋山药的做法步骤视频

1. 备好食材。

2. 山药和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。

3. 山药撒上适量的淀粉抓均。

4. 坐锅点火倒油，油要比炒菜多一点。油4成热时改小火放入胡萝卜炸至变色熟透后捞出。

5. 同样的方法炸至山药，为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。

6. 切点姜末，用余油爆香姜末。

7. 倒入蕃茄酱炒香。

8. 放入少许的清水，3勺白糖，4勺米醋，少许的盐，汤汁冒泡后加入少许的水淀粉勾芡。

9. 放入炸至好的山药和胡萝卜拌均后点一点明油即可出锅

糖醋山药的做法步骤窍门

1/11 山药去皮冲洗一下，葱洗净。我用了一根长长的山药哈哈。

2/11 葱切葱花。山药切片，一边切一边将切好的山药泡进水里，切好的山药忘了拍照。

3/11 拿个小碗，放一大勺白糖，普通小勺的话两勺。

4/11 两大勺醋，普通勺三勺。

5/11 锅热油，放葱花爆香。随便将泡水里的山药捞出。

6/11 葱花爆香以后倒入山药翻炒几下。

7/11 加入糖醋汁，翻炒均匀。

8/11 根据自己口味加盐，我不建议大家吃咸。

9/11 炒至断生汤汁收汁即可关火装盘

糖醋山药家常做法

饭店里的甜山药的做法

工具/原料

山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙。

方法/步骤

山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽。

勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。

待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

厨师一点通：炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。