腊肉煲汤做法大全家常做法大全(腊肉煲汤合适放什么配料)

腊肉煲汤合适放什么配料

步骤一：将腊肉先放在盆中，随后往盆中倒入冷水，没过腊肉将其浸泡，时间约为2-3个小时。毕竟这是一道汤菜，味道上不需要特别的重，所以用水泡一段时间将其味道泡掉一部分。如果腊肉是被烟熏的，上面有油渍的话，可以用温热的淘米水来浸泡腊肉，并用刷子或者钢丝球将腊肉上的油渍去掉。

步骤二：腊肉浸泡完之后，确保了腊肉上没有污渍之后，用刀将腊肉切成片，喜欢腊肉上肥肉的晶莹质感可以将腊肉切薄一点，将生姜和白萝卜洗净，生姜切成姜片，白萝卜切成块，随后放在一旁静置备用。

步骤三：起锅，不加油开小火，把锅热一下，待锅中的温度升高以后，将腊肉直接放入锅中，开中火对腊肉进行煸炒，等到腊肉被煸炒出油之后，把炒出来的油倒掉，再将切好的姜片和八角放进锅中，把腊肉与香料一起翻炒增香，再滴加老抽给腊肉上色。随后往锅中加入冷水至离盖过腊肉还差1厘米的距离，盖上锅盖，中火转大火将水煮沸。

步骤四：待锅中的水烧开之后，大火转小火慢炖半小时，随后将白萝卜放入锅中一起炖煮20分钟。用筷子插入萝卜中能够轻易穿进去的话，就可以关火出锅了

腊肉煲汤合适放什么配料好吃

食材主料:腊野猪肉350g ，青椒250g ， 辅料: 油适量 ，盐适量步骤 :

1.因腊肉较咸，所以先把它放在淡盐水中浸泡30分钟，去去咸味。

2.然后放入蒸锅中蒸熟。

3.取出摊凉后4.切薄片备用。5.青椒与洋葱洗干净。6.均切成滚刀块7.热锅凉油，把蒜片放入爆出香味。8.跟着放入切片腊肉翻炒。9.再把洋葱块也放入锅内。10.跟着加入青椒一起炒制。11.当锅内的食材均有七成熟时，放入适量的盐。12.少许的糖13.一点点的味极鲜14.大火翻炒均匀即可。

腊肉 煲汤

一块上好的腊肉约500克，一根水分充盈的白萝卜，八角，生姜，老抽

吃过腊肉的朋友都知道，腊肉在腌制的时候要用到大量的食盐，所以在对腊肉进行烹饪的时候就不要用到食盐和生抽等带咸味比较多的调料，不然吃起来太咸了根本不好下口，那么这道菜也就废了。

【做法】

步骤一：将腊肉先放在盆中，随后往盆中倒入冷水，没过腊肉将其浸泡，时间约为2-3个小时。毕竟这是一道汤菜，味道上不需要特别的重，所以用水泡一段时间将其味道泡掉一部分。如果腊肉是被烟熏的，上面有油渍的话，可以用温热的淘米水来浸泡腊肉，并用刷子或者钢丝球将腊肉上的油渍去掉。

步骤二：腊肉浸泡完之后，确保了腊肉上没有污渍之后，用刀将腊肉切成片，喜欢腊肉上肥肉的晶莹质感可以将腊肉切薄一点，将生姜和白萝卜洗净，生姜切成姜片，白萝卜切成块，随后放在一旁静置备用。

步骤三：起锅，不加油开小火，把锅热一下，待锅中的温度升高以后，将腊肉直接放入锅中，开中火对腊肉进行煸炒，等到腊肉被煸炒出油之后，把炒出来的油倒掉，再将切好的姜片和八角放进锅中，把腊肉与香料一起翻炒增香，再滴加老抽给腊肉上色。随后往锅中加入冷水至离盖过腊肉还差1厘米的距离，盖上锅盖，中火转大火将水煮沸。

步骤四：待锅中的水烧开之后，大火转小火慢炖半小时，随后将白萝卜放入锅中一起炖煮20分钟。用筷子插入萝卜中能够轻易穿进去的话，就可以关火出锅了。

就这样，一份简单的白萝卜炖腊肉就大功告成了。

腊肉汤里炖什么好吃

配料：

培根适量、油菜适量、香菇适量 、 葱适量、姜少许 、 黄酒少许、高汤适量、白胡椒少许

烹饪步骤：

1.将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

2.小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

3.锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

4.然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

5.此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可

6.临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅

腊肉本身就咸，所以此汤不比再另放盐~~

腊肉炖汤放什么好吃

1、腌肉很适合一道菜：腌笃鲜。

腌笃鲜，是一道江南地区常见的煲汤菜，味道鲜美，肉糯而不腻。腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，“笃”就是慢火炖煮。2、用料  咸肉  250克 五花肉  300克新笋  数根 葱 、姜  适量 豆腐皮  适量3、作法：

咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片

锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出

换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干

取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉

再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉

然后转小火慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白，再加入竹笋炖煮半小时。关火。

腊肉煲什么汤好喝

腊肉和蕨菜，折耳根，菜苔，平菇等食材炒都好吃😄

还有以下几个：

腊肉炖竹笋： 腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材，辅佐葱姜、花椒、盐来调味，汤的味道鲜而不腻。

腊肉炖黄鳝： 腊肉炖黄鳝是信阳的名菜，做法非常简单。

腊肉炖土豆香芋萝卜： 炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感，加入土豆、白菜和萝卜等素菜都非常好吃，减少腊肉的油腻感。

腊肉炖豆角： 腊肉炖豆角放在一起炖煮，豆角充分吸收腊肉的香味...

腊肉煲汤食谱大全家常

答：先将腊肉进行焯水十分钟左右捞出后切成片状备用。

然后将猪肚清洗干净后，肚子里放入生姜片以及大葱大蒜花椒，在放入准备好的腊肉，加入少许白果，然后用牙签封住肚子口。

起锅烧油热放入花椒煎一下，放入少许开水，水开后放入猪肚，继续加入开水炖煮大约四十分钟，如果是高压锅煮，大约二十分钟左右即可捞出来食用。

捞出来食用时，取出猪肚内所有腊肉以及香料和白果，放入汤中，即可食用。

味道特别咸香，对胃病特别好