腊肉粉条的做法大全家常(腊肉粉条的做法大全家常菜)

腊肉粉条的做法大全家常菜

瘦肉2500克

砂糖75克

生抽适量

盐75克

米酒适量

步骤/方法

1/15

瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。

2/15

全部瘦肉都切了小口，备用。

3/15

称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）

4/15

将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。

5/15

淋入适量的米酒，增加香味。

6/15

淋入适量的生抽酱油。

7/15

再铺上第二层瘦肉。

8/15

同理，撒上盐和砂糖。

9/15

淋上米酒和生抽酱油。静止放置腌制5小时。

10/15

腌制完毕后，给每一件瘦肉都挂上草绳。

11/15

全部挂上草绳。

12/15

将所有腊瘦肉挂起，稍微滴干水份。

13/15

将瘦肉挂在阳台上（通风地方），晒3天。

14/15

蒸前将瘦肉切成小块。

15/15

饭煲里的饭煮沸腾的时候放入腊瘦肉，蒸至饭熟即可。

腊肉粉怎么做

第一步：用开水把红薯粉泡着，大概5分钟后过冷水，并沥干。

第二步：湖南腊肉，可香了。放入锅里煮20分钟，再切片更好。

第三步：香料备料：如小红天椒3个，干辣椒5个，小葱2根，6瓣大蒜，几片生姜。

第四步：把大白菜切上3大片放盘中备用。

第五步：锅里倒入适量的油烧热，把腊肉放入翻炒几下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒，翻炒几下后加入干辣椒。

第六步：用砂锅炖粉条比较好吃，而且锅里的汤水不会烧干，把炒好的腊肉倒入砂锅里，加入适量水煮开后，再煮10分钟。

第六步：放入白菜煮，2分钟左右，最后加入沥干的粉条，加入盐和葱段即可。不要煮太久哦，不然粉条太软不好夹起来。

烹饪技巧：用开水泡粉条时不要泡太久，不然太软吃起来没口感哦～

腊肉纯粉条

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

腊肉 粉条

脱脂肉腊皮。

一般腊肉表面有一层白色是盐霜，是可以吃的，不影响食用。在薰制后水分完全熏干，然后腊肉在经过时间的沉淀，会溢出的盐分。在腊香肉表面出现一层盐霜，这种情况是可以食用，对身体没有危害的

腊肉的吃法

1.蒸食

蒸食很简单，就是把腊肉用温水洗干净然后切片蒸就可以了，一口筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都是有滋有味的，飘香四溢，吃了让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。

2.炒食

那炒食，和上面的蒸食差不多一样，腊肉里加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等蔬菜翻炒后，出锅就是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，做成油渣，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味，南方一些地方也有腊味炒年糕的美食。

3.煲仔饭

做煲仔饭一样是在蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。一个人有时下班回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，然后炒几道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分方便。

腊肉粉图片大全

熟腊肉煸炒出油后，加入葱段，辣椒，姜片，在下入泡好的粉条炒匀，放一点点水焖一会就好了

腊肉炒粉条的做法大全家常菜

第一步：用开水把红薯粉泡着，大概5分钟后过冷水，并沥干。

第二步：湖南腊肉，可香了。放入锅里煮20分钟，再切片更好。

第三步：香料备料：如小红天椒3个，干辣椒5个，小葱2根，6瓣大蒜，几片生姜。

第四步：把大白菜切上3大片放盘中备用。

第五步：锅里倒入适量的油烧热，把腊肉放入翻炒几下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒，翻炒几下后加入干辣椒。

第六步：用砂锅炖粉条比较好吃，而且锅里的汤水不会烧干，把炒好的腊肉倒入砂锅里，加入适量水煮开后，再煮10分钟。

第六步：放入白菜煮，2分钟左右，最后加入沥干的粉条，加入盐和葱段即可。不要煮太久哦，不然粉条太软不好夹起来。

烹饪技巧：用开水泡粉条时不要泡太久，不然太软吃起来没口感哦～

腊肉粉条怎么做好吃

制作方法：

1、干豇豆提前在水中泡发4个小时以上

2、粉条提前水泡一下或开水烫一烫过凉水也可以

3、腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，我选了三个鸡大腿

4、泡好的腊味斩块备用

“一锅炖”既简单方便，又美味下饭，一锅被吃的精光

5、备好其他辅材并切好

6、泡好的干豇豆切小段备用

7、锅内注入油，温热放入姜片炸一下

8、倒入腊味翻炒一分钟左右

“一锅炖”既简单方便，又美味下饭，一锅被吃的精光

9、倒入老抽、生抽、料酒后翻炒一分钟上色

10、加入三碗水和干辣椒，盖上锅盖小火慢炖肉能大概插进筷子为止

11、加入干豇豆、盐、鸡精继续炖几分钟

12、快出锅时候加入泡好的粉条翻一分钟，洒上葱段调味即可关火

腊肉粉条的做法大全家常菜图片

可以,具体做法如下：

食材：腊肉、粉条、白菜、辣椒、葱、姜、盐

步骤：

1、准备好所需食材

2、腊肉提前放在清水里浸泡一晚上（防止太咸），泡好的腊肉再用清水清洗，锅里加适量的水，水开后，放入锅中焯一下，切成片

3、白菜洗净切段，粉条浸泡在清水中，葱、姜切好备用

4、锅里不加油，直接放腊肉炒出腊肉油，油多时可以倒出来些

5、再放入辣椒段，葱、姜炒出香味

6、加入准备好的白菜段，翻炒一会

7、加入粉条，再加入适量的水，炖一会，加入少量的盐即可。

腊肉粉条的做法大全家常菜窍门

原料：腊肉、白菜、胡萝卜、粉条、葱、姜、油、盐、豆瓣酱、五香粉、酱油、水。

做法步骤：

第1步、白菜和胡萝卜洗净控水。

第2步、粉条用开水浸泡软过凉备用。

第3步、老豆腐切大块入平底锅煎制金黄。

第4步、两面煎好后捞出沥干油待用。

第5步、腊肉洗净煮八成熟切片。

第6步、油豆腐改刀切块装盘。

第7步、葱和姜切碎备用。

第8步、锅中入油烧热放入葱姜爆香，加腊肉煸炒出油。

第9步、放入白菜，胡萝卜翻炒均匀，放入五香粉，豆瓣酱翻炒。

第10步、放入粉条加酱油炒均匀。

第11步、加入豆腐块，淋少许水炖煮入味。

第12步、出锅加盐调味即可。

腊肉粉条的煮法

米豆粉条炖肉的做法

食材准备:

五花肉150克，粉条100克，干米豆皮

200克，红辣椒4个，

制作方法:

步骤一，将米豆皮过水清洗，放纯净水泡1个小时，捞出沥水备用。

步骤二，将红薯粉条过水清洗，放温水泡软。

步骤三，五花肉洗净，切2厘米左右的小块。

步骤四，葱切小段，姜切片，准备大茴辣椒，备用。

步骤五，热锅放油，放姜，辣椒，大茴煸炒一下,放肉翻炒。肉八成熟后，放米豆皮翻炒。

步骤六，放一碗开水水，加入粉条，大火烧开后,放盐和生抽调味，转小火，炖约15分钟，即可装盘食用。