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海鲜煲茄子的做法大全家常做法视频(海鲜煲茄子的做法大全家常做法视频教学)

2023-05-15 13:20:12厨房百科1

海鲜煲茄子的做法大全家常做法视频教学

茄香海鲜面

橄榄油1大匙,花枝适量,蛤蛎适量,虾仁适量,盐适量,煮熟义大利直圆面180g,红酱一杯,起司粉少许,巴西里碎少许

做法

1.在平底锅中倒入橄榄油热锅,将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中以中火炒熟,加入适量盐调味。

2.将红酱加入锅中以小火煮1分钟,再倒入煮熟义大利直圆面拌匀即可起锅排入盘中。

3.依个人喜好洒上适量起司粉及巴西里碎即可食用。

海鲜茄子煲的家常做法窍门

食材:茄子,咸鱼50克(提前用清水泡软,防止入菜过咸)

配料:生粉,猪肉

下面开始详细制作步骤:

第一步:准备2个新鲜的茄子,茄子清洗干净,茄子片可以去也可以不去,实际上,茄子片很有丰富的营养,建议不去皮,把洗净的茄子切条

为了防止茄子 氧化变黑,我们把茄子放到清水里浸泡5分钟

准备200克猪肉剁成末

把浸泡好的咸鱼去掉鱼骨头,撕成小块

把茄子沥干水分备用

一小块生姜切末

葱白切末

切点青红辣椒圈配色

第二步:热锅,加入宽油,油温6成热后把茄子放入炸一下,注意茄子水分一定要控干,否则会炸锅,把茄子炸软就可以了

茄子炸软后控油捞出备用。

调一个料汁:碗中加入一勺生抽,一勺蚝油提鲜,少许老抽,小半勺海鲜酱,加入一勺白砂糖提鲜,再加入两勺清水,搅拌均匀

第三步:准备一个砂锅,加入少许油,油热后把咸鱼放入炒香,

咸鱼炒出香味后把肉沫放入,翻炒一分钟后把姜末,葱白放入,炒出香味,然后把辣椒放入

然后把我们炸好的茄子放入,用勺子把茄子翻拌均匀,然后把我们调好的料汁加进来,再次轻轻地翻拌一下,注意茄子炸过了,容易烂,翻的时候要轻一点,最后淋入一小杯水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠后关火,撒上葱花或者香菜

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海鲜烧茄子怎么做最好吃

海鲜酱炒茄子是一道美味营养的家常菜,下面是具体的做法:

材料:

茄子(中等大小2个)、虾皮(适量)、蒜末(适量)、生姜(适量)、海鲜酱(适量)、食用油(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)。

步骤:

1. 茄子切成长条状,用清水泡上10-15分钟,排放苦水;

2. 锅中放一点油,烧热后将虾皮放进去,煸炒至香味出来,盛出备用;

3. 在锅中再加入一点油,放入蒜末和姜末爆香,放入茄子煸炒至微软;

4. 加入适量的盐、生抽、料酒烹调,接着再加入虾皮和海鲜酱,翻炒均匀即可。

炒好后的茄子软烂香浓,虾皮和海鲜酱的味道也很浓郁,能够增加菜肴的鲜味,非常适合用来配米饭或馒头食用。

茄子海鲜煲怎么做

原料:

    茄子1个,干蘑菇1小碗,黄瓜1根,油、盐、生抽、老抽适量。

    做法:

    1. 干蘑菇用清水泡发,对半切开;茄子和黄瓜切成丁。

    2. 坐锅热油,放入蘑菇,小火炒出香味,加一点盐和生抽,再加水炖煮5分钟,盛出备用。

    3. 再次坐锅热油,放入茄子丁翻炒2分钟至茄子软塌,加入炖好的蘑菇,调入适量盐和老抽,再炒2分钟使茄子入味。

    4. 最后加入黄瓜丁,翻炒均匀即可出锅,时间不要超过半分钟才能保证黄瓜是脆的。茄子咸香,黄瓜脆嫩,是一道口感丰富的炖菜

海鲜煲茄子的做法大全家常做法视频教学下载

原料:

    茄子1个,干蘑菇1小碗,黄瓜1根,油、盐、生抽、老抽适量。

    做法:

    1. 干蘑菇用清水泡发,对半切开;茄子和黄瓜切成丁。

    2. 坐锅热油,放入蘑菇,小火炒出香味,加一点盐和生抽,再加水炖煮5分钟,盛出备用。

    3. 再次坐锅热油,放入茄子丁翻炒2分钟至茄子软塌,加入炖好的蘑菇,调入适量盐和老抽,再炒2分钟使茄子入味。

    4. 最后加入黄瓜丁,翻炒均匀即可出锅,时间不要超过半分钟才能保证黄瓜是脆的。茄子咸香,黄瓜脆嫩,是一道口感丰富的炖菜

茄子炖海鲜怎么做好吃又简单

材料

茄子 4枝,透抽 1尾,海鱼 一条,葱 2根,姜 1块,蚝油 适量,盐 少许,糖 少许,米酒 少许,绍兴酒 少

做法

煮1小锅水放入葱、姜、米酒,将切好花的透抽、花枝丸汆烫一下,沥干水份。

将白虾须须剪干净,从背部剪开,抽去肠泥,洗净后用少许盐+米酒略醃后,以平底锅加少许油煎至9分熟。

将茄子洗净切段后,切成4等份。锅子加少许油放入姜片爆香,下茄子煎至8分熟。加少许蚝油、盐、糖调味。

取砂锅将备好的食材茄子、海鲜倒入,淋上绍兴酒,加热至滚约3分钟即可熄火上桌。

海鲜茄子煲图片

主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。

步骤:

1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。

海鲜炖茄子的做法窍门

1.茄子两个,掰成小块儿,据说用刀切的有铁锈味儿,所以就掰喽!

2.一个土豆,用匙儿整成小块儿,为什么呢?网上这么教我的

3.若干个鲍鱼,洗净备用,可以切成小片,也可以整只放,要问若干个是多少,那就看你兜里钱有多少啦,如果是土豪,当然是多多益善,要是太多了,就成了炖鲍鱼了,味道未必好

4.五花肉,葱花,姜段。据说还可以放点儿胡萝卜。

5.开始烹饪:豆油适量。

放入葱花、姜段,翻炒后放入猪五花。

炒出肉香味儿后,土豆块下锅翻炒。

再加入茄子翻炒,时间不用长,变色即可。

加入开水,水要没过茄子土豆。

大火炖十分钟左右。

加入鲍鱼,此时可加盐和味精。

注意!注意!关键的调味品来啦!咸鸭蛋的蛋黄,放两个,搅拌碎碎滴,中火炖约五分钟。

6.鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子出锅啦!

海鲜煲茄子的做法大全家常做法视频教学图片

天津市虾仁茄盒的做法

1.食材:茄子 半个,虾仁 8个,蛋清 1个,胡萝卜20克,食用油 10克,料酒 5克

2.虾仁剁碎,胡萝卜丁一起剁碎。 >>这样的颗粒适合10个月以上的宝贝,想要更细腻就料理机搅拌,虾比较鲜,还可以用其他海鲜,胡萝卜可以替换成其他蔬菜。

3.加入几滴料酒,10克食用油和1个蛋清搅匀,多搅打几圈,使馅和蛋清蓬松,放置腌制几分钟。

4、茄子一刀不切到底,一刀切到底。茄子皮不要去,去了蒸出来的茄子会散。从营养方面吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

5、将胡萝卜虾泥馅塞入茄夹里,馅多一点少一点都不要紧。

6、放入蒸锅,冷水上锅蒸10分钟出锅

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