猴头菇豆腐汤家常做法(猴头菇豆腐汤家常做法视频)

猴头菇豆腐汤家常做法视频

鱼头汤能放猴头菇。

鱼头豆腐汤还可以放什么

料酒

料酒是一种常见的佐料，在鱼头豆腐汤中适量的放入一些，能够在一定程度上起到去腥的作用，使汤汁更为浓稠、奶白，从而提高食用口感。

生姜

在鱼头豆腐汤中放入生姜片，不仅能够起到去腥的作用，还能杀菌消毒，对食材的口感有所提升。

菌类

鱼头豆腐汤中放入一些菌类食物，可以使汤汁香浓、口感清甜，还能补充人体蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，市面上常见的菌类有猴头菇、蘑菇、香菇等。

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猴头菇煲汤食谱大全

你好！我是鹏城卜卜哥，美食领域创作者。我以前开过饭馆，有做这种汤。

我这里有一个猴头菇煲鸡汤的方子你可以试一下哈！

原料如下：

水发猴头菇70克，猪骨100克。

鸡腿块100克，生姜两片。

红枣20克，枸杞10克。

盐2克，料酒10毫升。

做法如下：

1、洗好的猴头菇切成小块。

2、把清水烧开，倒入猪骨、鸡块，放入姜片、料酒，搅拌均匀，略煮片刻，撇去浮沫。

3、加入切好的猴头菇，拌匀，煮片刻，将焯好水的食材全部捞起备用。

4、砂锅中倒入适量清水烧开，倒入焯过水的食材，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟软。

5、加入红枣，小火再煮10分钟，至全部食材熟透。

6、加入少许盐、枸杞，搅匀至食材入味，盛出煮好的汤料，装入碗中即可食用。

我以前用的这个方子，客人们都很喜欢。

猴头菇炖豆腐

一、【黄芪猴头菇汤】

材料：新鲜猴头菇200克、黄芪20克、枸杞20克、鸡肉200克、姜2片。

配料：花椒粉、食盐、麻油、料酒、食盐各适量。

做法：

1、首先把新鲜的猴头菇洗净，切成小片；鸡肉斩块，洗净。

2、把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放入汤锅内，倒入适量的清水。

3、大火烧开后，撇去浮沫，还文火继续慢炖2小时，然后调味加盐即可一食用。

营养：黄芪、猴头菇都属于是温和滋补的佳品。非常适合女性饮用，有滋补气血、调养元气的功效。

二、【猴头菇排骨汤】

材料：排骨2段、新鲜猴头菇200克、姜3片、枸杞子1小把、红枣3个。

做法：

1、把排骨斩块，飞水3分钟时间，捞起冲洗备用；猴头菇洗净后，切成小块。红枣、枸杞子洗净备用。

2、所有材料一起放入汤煲内，加足够量的清水，大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，加入枸杞。

3、继续煮10分钟时间后，加盐调味即可关火饮用。

功效：此汤的味道鲜美，营养丰富，有健脾养胃、强身滋补的功效，对于脾胃不合有很好的调养功效。

三、【猴头菇竹丝鸡汤】

材料：竹丝鸡1只、新鲜猴头菇200克、红枣5个、生姜3片、食盐适量。

做法：

1、首先把新鲜猴头菇洗净后，切成厚片；红枣洗净，去核。

2、把竹丝鸡宰杀后，去内脏，洗净后，斩成大块。

3、然后把所有材料一起放入炖盅内，加入适量的开水，盖起盖子。

4、大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，最后加盐调味即可。

功效：此汤有很好的滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效，而且营养丰富，汤汁味道鲜美。

猴头菇 做汤

材料：猴头菇（每人用一只鸡蛋大小的用量）、白鲫鱼一条、姜片适量、山药片20克、桂圆干10克（胃寒体质）、冰糖适量。

做法：将白鲫鱼煎至两面金黄，将所有材料放入水中煲40-50分钟即可食用。

注意：

1、每人放一只鸡蛋大小用量的猴头菇，不需要太多。将猴头菇剪成小块，但不要过分清洗，以免洗去有用的猴头部分。

2、最好用白鲫鱼煲汤，因为此鱼含丰富的蛋白质，与猴头菇配合效果最好。

3、汤中不放盐，可放一小块冰糖调味。

4、水烧开后改用中大火煲，只要40-50分钟即可，过火会有苦涩味。

猴头菇炖豆腐营养价值

猴头菇粉 　　【材料】猴头菇3个 　　【详细做法】 　　

1、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。 　　

2、撕的更小一些，放在烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了，烤干的猴头菇，缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。 猴头菇排骨汤 　　【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量) 　　【详细做法】 　　1.先将猴头菇用洗米水泡发， 　　2.浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来； 　　3.用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽； 　　4.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间，这样可以使得猴头菇不发苦。 　　5.猴头菇入锅蒸时，猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色； 　　6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片； 　　7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟； 猴头菇素汤 　　【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量) 　　【详细做法】 　　1.取2个猴头菇，大约30克。 　　2.猴头菇加水，泡发，挤干水份。 　　3.换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。 　　4.用剪刀剪掉猴头菇的老根，把泡发好的猴头菇取出，撕成小朵。 　　5.把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。 　　6.把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮，加适量盐，完成。 猴头菇面 　　【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量) 　　【详细做法】 　　1.猴头菇泡开，蒸熟，切碎后挤干水分。 　　2.爆香八角和姜末，入面筋翻炒。 　　3.炒匀后倒入猴头菇。 　　4.倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮。 　　5.煮至汤汁收干入味。 猴头菇猪肚汤 　　【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺) 　　【详细做法】 　　1.猴头菇用温水泡发备用。 　　2.将猪肚，猴头菇，莲子，姜片放入砂锅中。 　　3.加入适量的水，大火烧开，用中小火多一个半小时。 　　4.胡椒粒压碎，放入汤中。 　　5.枸杞用水泡5分钟，放入汤中。 　　6.加入适量盐和料酒，可出锅 黄芪猴头菇鸡汤 　　【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜 　　【详细做法】 　　1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。 　　2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。 　　3、 将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。 　　4、 锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。 　　5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。 　　6、 砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。 　　7、 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在

鲜猴头菇豆腐汤做法

食材明细

猴头菇2个

姬松茸3个

桂圆3个

枣3个

绿豆芽适量

盐适量

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：1 1取2个猴头菇，大约30克。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：2 2猴头菇加水，泡发。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：3 3挤干水份。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：4 4换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：5 5用剪刀剪掉猴头菇的老根。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：6 6把泡发后的猴头菇撕成小朵。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：7 7把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：8 8把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

清淡猴头菇纯素汤的做法步骤：9 9加适量盐，完成。

小窍门

猴头菇有苦味，需要反复浸泡，去掉老根，可以减少苦味。

使用的厨具：电子瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅、煮锅

猴头菇炖豆腐的做法窍门

一、用料

鲜猴头菌菇 2个

嫩豆腐 1盒

香葱 1根

家乐黑椒酸辣汤料 1包

清水 适量

二、猴头菌菇豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

猴头菇去蒂，用手撕成小块，放入准备好的淡盐水中浸泡5分钟。冲洗干净。

步骤 3

豆腐划小格，香葱切碎。

步骤 4

食材处理完毕。

步骤 5

锅内加入适量开水，倒入家乐黑椒酸辣汤料煮开。

步骤 6

把猴头菌菇先放入煮开后3分钟，把豆腐倒入锅中，继续煮开3～5分钟入味，边煮边搅拌。

步骤 7

倒入汤碗中，撒上葱花即可。

猴头菇炖豆腐可以养胃吗

白菜炖豆腐可以加放猴头菇吗？

白菜炖豆腐，是大众菜谱，每天都可以吃到，如果能放点猴头菇，那是求之不得的，可是猴头菇价格昂贵，根本碰不到白菜跟前，如果有幸采到一两头猴头菇，可以加入白菜豆腐，吃一顿别样的菜肴，，那你得花点时间，等到秋天，到森林里采磨姑，在寻找猴头菇，问题回答完毕

猴头菇豆腐能一起吃吗

不是杂粮。因为猴头菇燕麦片不属于谷物类食品，而杂粮指的是包括粗杂粮、杂豆类、杂粮米面以及松花蛋、豆腐干、大豆制品等多种类别的食品。猴头菇燕麦片只是将燕麦与猴头菇等其他食材混合制成的一种代餐食品，作为一种富含膳食纤维、蛋白质和维生素的健康食品，具有很多营养价值，并不属于杂粮。杂粮以其营养丰富的特点，被人们所青睐。如糙米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等成分，有助于肠胃消化、提高人体免疫力以及预防疾病等诸多好处。此外，杂粮还可以降低人体对碳水化合物和脂肪的吸收和消化，有助于控制体重和血糖，并能增加饱腹感，减少摄入量，是一种越来越受人们欢迎的食品。