当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

胡萝卜炖肉丸子的做法大全家常做法(胡萝卜炖肉丸子的做法大全家常做法窍门)

2023-05-15 17:20:12厨房百科1

胡萝卜炖肉丸子的做法大全家常做法窍门

主料:胡萝卜1根、肥瘦肉馅300克、小葱3根、豆腐200克、姜1块、香菜3根

辅料:盐5克、蚝油5毫升、生抽5毫升、花椒粉2克、十三香2克、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克、炸丸子油1000克

做法:

步骤1、准备好肥瘦肉馅放入盆中。

步骤2、准备豆腐半块。

步骤3、准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。

步骤4、胡萝卜叉成细丝。

步骤5、将胡萝卜丝攥一下,挤掉胡萝卜中的水,放入盆中。

步骤6、将葱姜、香菜切末放入盆中。

步骤7、将豆腐切丁儿放入盆中。

步骤8、放入盐、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。

步骤9、带上一次性手套,将馅料抓拌均匀。

步骤10、将肉馅团成一个个小圆球。

步骤11、锅中倒入油,加热至五成热,逐一将丸子下入锅中。

步骤12、中火将丸子炸至金黄色,大约4-5分钟即可淋油捞出。

步骤13、将炸好的丸子放在油纸上吸吸油。

步骤14、色泽金黄的胡萝卜丸子就上桌了!

胡萝卜肉丸子的制作方法

原料:胡萝卜2个,鸡蛋1个,面粉一小碗,面包糠半小碗,葱半根

调料:花椒面、芝麻盐、食盐适量

制作方法:

步骤1:将胡萝卜削去外皮,去掉头和尾后,用擦丝器擦成细丝。

步骤2:擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下,确保胡萝卜丝不要太长,否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。

步骤3:把切好的胡萝卜丝放进大碗中,加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末,再打入一个鸡蛋,套上一次性手套,用手抓拌匀;

步骤4:准备一小碗面粉,半小碗面包糠,分少量多次地加入大碗中,边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。

步骤5:火上坐锅,锅中倒油,用筷子伸到锅底,筷子旁有小气泡冒出时,便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅,等一面定型、炸至黄色后,再用筷子把丸子翻面,确保让丸子各个面都均匀炸透。

步骤6:等到丸子都渐渐浮起,颜色也成金黄色,便可捞出,控油后即可食用。不用复炸,吃起来也很酥脆。

胡萝卜烧肉丸子

主料:肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。

辅料:精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。

胡萝卜肉丸子的做法:

1、肉馅半斤放入碟中。

2、胡萝卜半根,插丝。

3、锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。

4、捞出过凉。

5、把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6、肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。

7、把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。

8、放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。

9、在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。

10、接着放入胡萝卜碎,搅拌。

11、放入适量的清水,搅打上劲。

12、放入香菜末拌匀。

13、右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。

14、锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。

胡萝卜猪肉丸子汤的家常做法

原材料准备:

1.青萝卜一根

2.猪五花肉或者排骨边肉,不要太肥(最好三肥七瘦)

3.干虾仁,香菜,香葱

4.鸡汁等一些家常调料

制作步骤:

1.首先将青萝卜改刀切丝

2.猪肉切片,用绞线机搅碎,细一点打着

3.绞好的肉馅放入盐,十三香,白胡椒粉,香油,生豆油,水适量

4.之后沿一个方向搅打上劲

5.上劲后加入一小勺干淀粉,沿一个方向继续搅打,

6.搅拌好的肉馅,放入冰箱冷冻室,半个小时

7.将干虾仁用水浸泡,切点香葱花,香菜段。

8.所有原材料准备完成

9.锅接清水,挤丸子凉水汆丸子。

10.准备一个餐具,底部放香葱,香菜段,白胡椒粉,香油

11.汤烧开撇去浮沫

12.下入萝卜丝,

13.萝卜煮熟后加入盐味精调口。

14.将汤倒入事先准备好的汤底即可

胡萝卜肉丸子汤的家常做法大全家常

青红椒炒猪大肠:

用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱、姜、蒜、料酒、生抽、精盐、味精、香油、淀粉、花生油各适量。

制法:

1。将猪大肠洗净身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜片腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段蒜拍成蓉。

2。锅加底油,下葱、姜、蒜炝锅,加青红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

3。锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出锅。

炒猪大肠:

材料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。

调料: 葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0。5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。

做法:

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。

豆干炖肥肠

豆干炖肥肠的制作材料:

主料:油皮250克,猪大肠250克,油菜100克,胡萝卜25克

调料:酱油3克,盐3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克

教您豆干炖肥肠怎么做,如何做豆干炖肥肠才好吃

1。

将猪肥肠煮熟后切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水;

2。 干豆腐(油皮)切成边长4厘米的菱形片,用沸水烫一下;

3。 油菜洗净分成单叶;

4。 胡萝卜去皮切成菱形片;

5。 花椒泡制出花椒水备用;

6。 锅内放入熟油烧热,用姜末,蒜片炸锅,放肥肠,胡萝卜片煸炒,添汤,加酱油、精盐、料酒、花椒水;

7。

放入干豆腐,大火烧开转入中火炖15分钟;

8。 加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟,淋入香油即可出锅。

胡萝卜炖肉丸子的做法大全家常做法窍门视频

主料:猪肉馅250克,山药200克,葱适量,鸡蛋一个,糖菜3棵,姜适量,五香粉,鸡粉,盐,淀粉,面粉,大料,料酒,生抽,耗油,蒜,花椒各适量

步骤:

1、猪肉馅加料酒,葱姜末 生抽,耗油,五香粉,鸡粉拌匀入味半小时。

2、山药去皮擦丝加盐搅拌倒入肉馅中再加入鸡蛋液,玉米淀粉,面粉拌匀。

3、锅中烧油7成热时把肉馅做成丸子下锅炸至金黄捞出。

4、锅中留少许底油加葱,姜,蒜,花椒,大料炒香加清水放入丸子大火烧开小火慢炖15分钟大火收汁即可。

胡萝卜肉末丸子汤的做法

材料主料:猪肋条肉(五花肉)250克,辅料:山药50克,调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克做法1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。

2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

胡萝卜肉丸汤的做法大全家常

第一步:准备一个萝卜,把皮削掉,然后再把萝卜擦丝。

第二步:擦好的萝卜丝分开两份,一份放一边备用,一份再用刀切碎,剁碎放一边备用。

第三步:海鲜菇一小把,如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段,切好放一边备用。

第四步:准备生葱2棵,香菜2棵,姜1块,把姜去皮切丝,葱和香菜一起切段,切好放一边备用。

第五步:准备1小碗肉末放入大碗中,加上点胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,把它充分搅拌均匀,加入萝卜碎,加点花生油,再次搅拌均匀放一边备用。

第六步:锅中放油,油热后放入姜葱,把它炒出香味,炒出香味后倒入萝卜丝,翻炒一下去除辣味,炒软后加入适量的清水,再倒入海鲜菇,盖上锅盖把它烧至半开。

第七步:汤已经烧至半开了,把它调成小火,我们现在来做丸子,用手捏一下,从虎口处压出来,再用勺子装着放进锅中,一定要记住,这个时候不能调大火,要小火,调大火的话,丸子一煮就散了。

第八步:丸子全部捏下去后,用勺子轻轻动一下,待丸子定型后,可以调回中火,盖上锅盖,把它煮一会,大概10分钟左右即可。

胡萝卜炖肉丸子的做法大全家常做法窍门图片

用料

萝卜 2个,五花肉 300克,红萝卜 4个,花生米,葱姜蒜,干辣椒 各适量

做法

步骤 1

花生米头一天晚上用凉水泡上

步骤 2

胡萝卜和水萝卜,五花肉切丁,

步骤 4

胡萝卜切丁,

步骤 6

将葱姜蒜干辣椒备好。

步骤 7

锅热后,放油,,放入花椒和八角,放入五花肉小火煸炒出油,放老抽,继续翻炒。炒一会将葱姜蒜辣椒倒入。

步骤 8

将胡萝卜和花生米倒入继续翻炒,

步骤 9

先加一勺盐,炒三四分钟,

步骤 10

倒萝卜,加点老抽,继续翻炒,将萝卜里的水分炒出来即可。

胡萝卜煮肉丸汤

食材准备:萝卜1个,肉末1小碗,海鲜菇1小把,葱2棵,香菜2棵,姜1块,胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,花生油等。

第一步:准备一个萝卜,家里种的萝卜都比较小,样子也不是很好看,而且皮还有点花,所以我们把萝卜的皮削掉,然后再把萝卜擦丝。

第二步:擦好的萝卜丝分开两份,一份放一边备用,一份再用刀切碎,剁一剁吧,碎一点比较好,剁碎放一边备用,我们先把其他食材准备好。

第三步:冰箱里还剩下一些海鲜菇,我抓了一小把,如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段,切好放一边备用。

第四步:准备生葱2棵带葱头的,香菜2棵,姜1块,把姜去皮切丝,葱头切片,葱苗和香菜一起切段,切好放一边备用。

第五步:准备1小碗肉末放入大碗中,加上点胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,把它充分搅拌均匀,搅拌均匀后,加入萝卜碎,加点花生油,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用。

第六步:准备一个锅,锅中下油,油热后放入姜丝葱头片,把它炒出香味,炒出香味后倒入萝卜丝,翻炒一下去除辣味,炒软后加入适量的清水,再倒入海鲜菇,盖上锅盖把它烧至半开。

第七步:好了,汤已经烧至半开了,把它调成小火,我们现在来做丸子,用手捏一下,从虎口处压出来,再用勺子装着放进锅中,一定要记住,这个时候不能调大火,要小火,调大火的话,丸子一煮就散了。

第八步:丸子全部捏下去后,用勺子轻轻动一下,待丸子定型后,可以调回中火,盖上锅盖,把它煮一会,大概10分钟左右。

第九步:好了,汤煮了有10分钟了,加上少许的胡椒粉,再加点盐,撒上香菜,搅拌一下就可以关火出锅了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98836803.html