家常菜青菜做法大全(家常青菜有哪些做法大全窍门)

家常青菜有哪些做法大全窍门

食材：青菜10斤，盐300克，干辣椒，姜片等

【制作方法】

1.准备一下小青菜择去里面的杂草和枯黄的叶子，然后用清水清洗干净，菜帮里面也要冲洗干净。

2.再把清洗干净的小青菜放在太阳底下晾晒一下，大约晒一天左右，把水分晒干就可以了

3.一天之后把晒干水分的小青菜进行腌制一下，先在每个小青菜上面都撒上一层盐，用手揉搓均匀，10斤青菜用300克盐，盐要放的多一些，不然在腌制过程中青菜容易出现发酸或者坏掉的情况。

4.全部做好之后再放入切好的姜片和干辣椒铺在上面，腌制2天，每隔8小时翻一次面，让它腌出卤水。

5.腌制出卤水时，把小青菜捞出来放在一个无水无油的缸里，用手压紧实，再倒入腌出来的卤水，卤水的量要没过咸菜一指，不然飘荡在卤水上面的咸菜卤水腌不到容易变质。盖上盖子，缠上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制20天就可以吃了。

家常菜青菜做法大全图片

主料：青菜、姜片

辅料：盐巴、橄榄油

耗时：30分钟

功效：养胃、和中、通肠

菜谱做法：

1.洗菜

2.切好菜

3.锅子要先热干，在放入姜片

4.先放菜的茎部，以便完成后不会太硬

5.再将叶子的部分铺在锅子上，并加上少许盐巴

6.将锅盖盖好，火调至中火

7.闷一下厚，盖子掀起来，翻一下

8.煮好后，将菜放至盘子上并淋上橄榄油

9.完成

家常青菜怎么做好吃

1、将黑鱼切成块，加盐腌制10分钟，腌制期间把蔬菜切配好。

2、热锅起油，调小火，下鱼块单面煎成金黄色。

3、洗净的锅中，重新倒油加热，下番茄翻炒，加入凉水没过，加入鱼块煮至汤汁沸腾，加盐调味即可出锅。

4、靠大量的蔬菜来去除鱼腥味，吃起来会有蔬菜的香味。

5、鱼的选择除了黑鱼，可以用青鱼、鮰鱼，肉质比较肥美、鲜嫩，开始把鱼放到蔬菜汤里煮，蔬菜会发黄。

6、选择先把鱼放到油里面煎单面，一面是脆的，一面是嫩的。

家常菜青菜做法大全视频

食材明细

嫩莴笋叶适量

面粉适量

鸡蛋适量

香油适量

辣椒油适量

五香粉适量

盐适量

微辣口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

蒸菜的做法步骤

1

原料备用。

2

菜叶洗干净后，大约切成一寸长度。

3

切好菜叶内加入鸡蛋，均匀撒上面粉，用量要保证叶子与叶子之间不粘连。

4

把叶子们抖落均匀、蓬松。

5

拌好的菜叶倒入蒸屉里。

6

锅里烧开水，上锅蒸15分钟取出。

7

趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。(可按个人喜好放入葱花，蒜末等)

家常青菜的做法

食材清单

青菜 250克 、 干辣椒段 两个 、 大蒜 一个 、 大葱白 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1/4

上海青掰开叶子洗净，大的叶子中间切开，洗净控水备用

步骤2/4

备小料，大蒜一个切片，葱白若干，干辣椒两个切段；锅里烧油，浇满锅底，加入葱白、蒜片、辣椒段，炒香倒入青菜

步骤3/4

放油的时候小火，放入菜后开大火，加入盐上味

最后一步

炒至青菜杆发软即可起锅装盘

家常菜青菜的做法大全家常炒菜

原料：青菜、蒜子、猪油、盐。

做法步骤：

第1步、青菜洗净切段备用。

第2步、锅中猪油预热。

第3步、放入蒜子炒香。

第4步、放入菜杆子翻炒。

第5步、放入菜叶子翻炒，倒入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。

小青菜的营养价值

小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。

小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

家常青菜菜谱大全

营养价值含量比较高的蔬菜有很多，主要包含胡萝卜，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，红薯等食物，都是属于家常的蔬菜。常见的深绿色蔬菜如

菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。

家常菜青菜做法大全窍门

食材准备：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。

第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。

第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈妈的做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。

第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。

第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。

第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。

第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘。

第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末。

家常菜 青菜

烹饪食材：油菜三百五十克，鸡汁两勺，香油一勺，盐适量。

【烹饪步骤】：

1、去买家的菜园子采摘回来一些新鲜的油菜，油菜是当下季节长得比较旺盛的一种蔬菜清洗干净，去掉根部，放在一旁控干水分。

2、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，将油菜控干水分后放入锅中，小火慢炒，姜油菜炒熟。3、然后加入一些食用盐，翻炒均匀，盐不要太多，因为油菜炒熟之后体积会变得非常小。

4、再加入提前准备好的鸡汁，鸡汁可以多放一些，因为会比较香，炒出来的味道比较可口。鸡汁放入锅中后，用铲子将其翻炒均匀了。

5、然后加入一勺香油，香油也要均匀地洒在油菜上面，翻炒均匀，盛出来即可。不要炒太长时间，容易将油菜炒烂