苦瓜鸡蛋汤的做法大全家常做法大全(苦瓜鸡蛋羹的做法窍门)

苦瓜鸡蛋羹的做法窍门

食材：米饭适量、苦瓜半个、鸡蛋2个、香葱少量、盐、鸡精、五香粉少量2、苦瓜洗净，切丁。香葱洗净，切碎。

3、鸡蛋打在碗里，加一点点盐，搅拌均匀。4、锅内上油，放入葱花，倒入鸡蛋翻炒，出锅。

5、锅内少量油，翻炒苦瓜。6、将米饭倒入锅中，与苦瓜一起翻炒，加少量盐、鸡精和五香粉。

7、然后吧翻炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒片刻。8、待米饭均匀上色后，出锅。

鸡蛋苦瓜羹的做法大全窍门

用料

鸡蛋 2个

苦瓜 1斤

家乐鸡精 1茶匙（5g)

香葱末 少许

盐 少许

油 2茶匙（10g）

做法步骤

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

3、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

4、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。

6、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

小贴士:1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来清爽的滋味。

苦瓜鸡蛋羹的做法窍门图片

材：苦瓜，鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时，苦瓜要翠绿，新鲜，苦瓜外皮粒粒均匀，这样苦瓜清爽甘苦，如果微黄的苦瓜是老了，这种口感不脆爽。

苦瓜洗净，从中间切开，去苦瓜籽、去苦瓜瓢，然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧，苦瓜对半破开的面贴在砧板上，然后斜切，这样苦瓜就能切的很薄，斜切比横切要好吃，可以去苦味。

切好的苦瓜用一个淘米篮装好，撒些盐，拌一拌，然后用水冲洗，沥干水。

鸡蛋去壳，用筷子顺时针快速调均，不能放盐，鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子，鸡蛋也会变黑。

热锅倒油，把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态，快速出锅，别把鸡蛋炒老了。

锅里继续倒入少许油，烧热之后倒入苦瓜，爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒，苦瓜颜色就翠绿爽脆，好看又好吃。

把炒好的鸡蛋加入锅里，接着加少许盐，香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜，清热解暑，最适合夏天吃了。

小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿，这种苦瓜清爽脆嫩，颜色深蓝会很苦，颜色微黄是老苦瓜，这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒，颜色才会翠绿，不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可，不要炒太熟，鸡蛋就不滑了。

苦瓜鸡蛋羹的做法窍门是什么

1.首先，我们准备一下食材，苦瓜一根，洗净后从中间切开，切去头尾，用刀切成四半，去掉内瓤，苦瓜的瓤 有非常重的苦涩味，去除干净，能减少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中。

2.加入食盐3克，白醋10克，加入清水浸泡用手拌匀 浸泡同样能减少苦瓜的苦涩味。

3.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、用筷子快速打散，把鸡蛋搅至起泡。

4.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水 加入食盐2克 白醋5克 淋入少许植物油。

5.等水烧开后，把苦瓜控掉水分，放入锅中焯水，30秒后捞出快速用凉水冲洗，保持苦瓜的脆感。

6.苦瓜控去水分以后，把苦瓜倒入盆中，加入鸡蛋液，再加入5克干淀粉，用筷子搅拌均匀，加入一点干淀粉，鸡蛋炒出来口感嫩滑。

7.取出平底锅烧热，加入半勺植物油，热油充分滑锅后倒出，淋入少许凉油，加入几滴芝麻油增香，油热以后，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋晃动锅摊匀。

8.晃动炒锅，开中火，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋慢慢凝固鸡蛋成型以后，翻过来，煎另一面，继续煎一分钟左右把鸡蛋煎至两面金黄，即可关火起锅。

9.把煎好的苦瓜鸡蛋，放在案板上，用刀切成均等的小块，再放入盘中即可食用。

苦瓜鸡蛋汤怎么做

用料：苦瓜一根，鸡蛋2个

辅料：盐2克，油一勺

烹饪步骤：

1.苦瓜洗净，用刀从中间切开。

2.用勺子挖去瓤和白色的膜。

3.切成薄片，用盐腌一下。

4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

苦瓜鸡蛋羹的做法窍门视频

苦瓜水可以拿来蒸蛋，固为苦瓜蒸蛋是清火的

苦瓜汤鸡蛋汤的做法窍门

食材

主料

苦瓜

300克

鸡蛋

4个

辅料

蒜头

少许

盐

适量

油

适量

步骤

1.苦瓜去瓢切簿片用盐抓软洗净拧干水份，蒜头去膜切粒

2.苦瓜加入蒜末，打入鸡蛋拌匀

3.炒锅加油，倒入苦瓜蛋液煎成两面金黄色的蛋饼，再加入水煮10分钟即可

苦瓜鸡蛋汤的做法大全家常窍门

烹饪方法：

1.将苦瓜洗干净,切片。拿一个空碗里打入1个鸡蛋备用。

2.把鸡蛋搅成蛋液倒入热锅中,用中小火简单的煎一下,再煮汤会更香哦!

3.鸡蛋煎好了,用铲子切成小块,倒入一碗清水,大火煮3分钟。

4.鸡蛋汤煮几分之后,看上去有一点奶白色的时候,放入苦瓜继续再煮2分钟即可。

苦瓜鸡蛋家常做法

原料：苦瓜、鸡蛋。调料：盐、油。

做法：

1、苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗。

2、鸡蛋加盐打散。

3、下油热锅，小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用。

4、大火热油，下苦瓜片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即

苦瓜鸡蛋咋做

苦瓜可以和鸡蛋在一起吃的，苦瓜炒鸡蛋也是比较好吃的，可以降低苦瓜的苦味儿。吃苦瓜可以降血糖，这是很多人都知道的，糖尿病的患者血糖高的情况下可以适当的多吃苦瓜。鸡蛋不可以多吃的。成年人每天不要超过两个鸡蛋。要合理膳食。要均衡营养。