清豆芽的做法大全家常做法视频(清炒豆芽最正宗的做法)

清炒豆芽最正宗的做法

1，将绿豆芽用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。

2，将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。

3，将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后放切好的葱姜和尖椒，炸微黄，放绿豆芽。

4，开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。

5，翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。

清炒豆芽最正宗的做法大全

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

做法:

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅。再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

5、将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

6、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

7、再煮上5-8分钟即可出锅

清炒豆芽菜怎么做好吃窍门

准备食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

清炒豆芽的制作过程

准备食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

清炒豆芽最正宗的做法窍门

一用料

圆生菜 半棵

青椒 1个

西红柿 1个

海鲜菇 1袋（大概半斤）

豆芽 1小把

小南瓜 1个

海带 1小把

菠菜 1小把

豆腐 半块

五花肉 150克

粉条 1小把

蒜苔 3根

土豆 1个

姜 6-7片

葱 3小根

蒜 6-7瓣

生抽 4-5勺

老抽 1-2勺

醋 5-6勺（爱吃酸）

盐 1-2小勺

鸡精 1小勺

香油 1小勺

食用油 1大勺

白砂糖 半勺

二、熬豆芽菜大锅菜的做法步骤

步骤 1

切好肉片，小葱切段，姜片切丝，蒜切瓣，蒜苔切段，南瓜，土豆切块，豆芽洗好，海带切开几刀，要不太长啦，海鲜菇切段，西红柿切块，豆腐切块，青椒切条或者掰块，菠菜切段，生菜切片。

步骤 2

开火加热锅倒入食用油，冒烟后倒入肉片葱姜蒜开始翻炒。

步骤 3

倒入生抽1-2小勺，老抽1小勺，醋1-2小勺，半勺糖，炒几分钟。

步骤 4

把准备好的食材一次性倒入锅中，翻炒几分钟。

步骤 5

翻炒至轻微变色，汤汁都流出来啦，准备倒入大锅中。

步骤 6

以免糊锅，可以用勺子搅拌着点，加入一些开水，倒2-3勺生抽，1小勺老抽，3-4勺醋，1-2勺盐

步骤 7

把粉条倒进去

步骤 8

煮上大概六七分或者十分后，倒入西红柿，青椒，豆腐，豆芽菜煮20分钟。

步骤 9

关火前放入1勺香油和1勺鸡精，提味即可。

清炒豆芽的步骤

主料

黄豆芽500克乙，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，料酒适量，味精2克，花椒适量，葱5克，姜5克，香油少许，植物油适量;

1

黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，

2

锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，

3

放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会;

4

放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

5

放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

清炒豆芽最正宗的做法视频

第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。

提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。

第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。

第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。

第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。

清炒豆芽的功效与作用

355千焦)，单位热量较低。

每100克清炒黄豆芽的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

清炒豆芽怎么做好吃窍门

想要保持食物本生的原味，其实方法就是清炒，切点蒜直接炒熟加点盐就行了

清炒豆芽怎么炒好吃还有嗷嗷

1、豆芽炒猪肉好吃。

2、主料：猪肉(250克)、绿豆芽(250克)。调料：植物油(15克)、淀粉(5克)、盐(2克)、醋(5克)、大葱(5克)、姜(3克)。

3、豆芽择洗干净，沥干；

4、瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；

5、锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入豆芽煸炒至断生；

6、加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。

清炒豆芽的家常做法

无根豆芽是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，炒起来也很简单。以下是一种简单的做法：

材料：

- 无根豆芽 适量

- 大蒜 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将无根豆芽洗净，沥干水分备用。

2. 大蒜切末，姜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。

4. 放入无根豆芽，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，继续翻炒至无根豆芽变软。

6. 出锅前可以加入少许鸡精或味精提味。

小贴士：

1. 热锅凉油可以避免食用油过热，减少对食材的破坏。

2. 翻炒时要快速均匀地翻动，避免过度煮烂。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、酱油等。

希望这个简单的做法能够帮到你，祝你炒出美味的无根豆芽！