土豆红烧鸡做法大全家常做法(红烧土豆烧鸡怎么烧好吃)

红烧土豆烧鸡怎么烧好吃

土豆烧鸡块家常做法

1、土豆切小块，鸡切块，木耳泡发半小时，葱姜蒜备好

2、热锅冷油，放生姜片、鸡块，翻炒去生，盛出备用

3、热锅冷油，放蒜片、土豆，放少量水翻炒

4、加入鸡块，生抽2勺老抽1勺，1个八角及一小碗水，翻炒少许后盖锅盖焖8-10分钟

5、待土豆断生后，放入木耳和红椒，加盐、少量糖提鲜，翻炒1-2分钟

6、最后加少许鸡精，葱花起锅即可

红烧土豆炖鸡

一、可以做土豆红烧鸡肉，具体做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。

二、土豆红烧鸡肉的具体做法：

1、土豆和番茄洗净，切块。

2、鸡肉洗净切块。

3、鸡肉过水，捞起，用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。

4、炸土豆块，以防在炖炒的过程中粘锅，炒烂。

5、锅内放油，烧热后，放入八角，姜片爆香，放入鸡肉翻炒，放入酱油和豆瓣酱，炒均匀；放入炸土豆块和番茄块，翻炒到番茄变软，倒入凉水，大火滚。

6、等汁稠一点时，放入适量料酒，小火收汁，最后放香菜和葱。

三、红烧香菇鸡肉的具体做法和用料：鸡肉200克、香菇6个、泡椒5克、小红尖椒20克、大蒜10克、生姜粒3克、味极鲜5ml、鸡精3克、郫县豆瓣20克、盐3克、八角2个、花椒及花椒粉各3克。

红烧香菇鸡肉的做法：

1、先将鸡肉坎成小块，鸡皮可以去掉留着备用，用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可，此步骤省略没拍照片。

2、电饭锅或压力锅放水烧开，将腌制好的鸡肉放入锅中，放入八角与花椒粒煮开。

3、将煮开的鸡肉捞出放入碗中。

4、将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出，再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中。

5、鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香，再放入鸡肉翻炒。

6、加入味极鲜适量，继续翻炒，加入部分煮过鸡肉的汤，盖盖闷上20分钟。

7、加入香菇继续翻炒，香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅。

四、烹饪技巧

1、鸡肉要买嫩鸡。

2、鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行。

怎么做红烧土豆鸡块

——【红烧鸡肉焖土豆】——

【制作主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个

【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。

【步骤三】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。

【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。

【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒冰糖熬化，熬成枣红色。

【步骤六】：冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。

【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。

【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把土豆沥干水分，然后放入锅中煎至表面金黄色。

【步骤九】：土豆煎成金黄色后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把土豆焖烂入味。

【步骤十】：土豆焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。

红烧土豆烧鸡块的家常做法

食材准备:腊鸡腿2个，大葱5段，辣椒2个，生姜3片，油盐适量，鸡精适量

1.大葱洗干净切断

2.辣椒，大葱，生姜切好

3.腊鸡腿洗干净切小块

4.锅里放油加生姜爆香，接着倒入鸡腿

5.接着加水煮，不用加盐

6.收汁加大葱和辣椒翻炒几下，加鸡精即可

红烧土豆烧鸡怎么烧好吃又简单

烹饪步骤 ：

1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。

2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。

3.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。

4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。

5.加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。

红烧鸡 土豆

鸡块焯水后放入锅中再烧半小时即可出锅。红烧鸡块具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：公鸡 800克、土豆 2个、油 3茶匙、老抽 2茶匙、盐 8克、冰糖 4粒、料酒 1茶匙、葱段 3段、姜片 3片。；

一、第一步将鸡切块。

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二、放入水中焯水，捞出放一旁备用。

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三、锅内放油加热，放入葱、姜爆香。

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四、放入鸡块，料酒，翻炒10分钟。

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五、倒入适量的水，炖10分钟。

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六、土豆切块，放一旁备用。

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七、放入土豆和老抽，翻炒5分钟。

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八、然后放入冰糖和盐，再翻炒5分钟。

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九、时间到后即可出锅，这样红烧鸡块就已经完成了。

怎样做红烧土豆鸡

食材:黄鳝350g、洋芋400g

辅料:油25克、盐6克、生抽1勺、料酒1勺、洋葱1个、蒜头1个、生姜4片、小葱2根

做法:

1、黄鳝先放入炖锅加点儿油，盐，料酒，生抽煮熟。

2、这时可以把洋芋去皮切成厚块。

3、洋葱切片。

4、姜蒜切粒，葱蒜切碎。

5、这时的黄鳝煮开离开火。

6、另起锅放入适量的油炒香姜蒜，倒入适量的水，加入刚才煮黄鳝的汤煮开。

7、放入洋芋，加入适量的盐，生抽煮开。

8、盖上盖煮至洋芋熟软（这时可以把黄鳝的内脏去了备用）。

9、煮好的洋芋加入刚才去了内脏的黄鳝煮开。

10、加入洋葱煮至洋葱的香味出来，撒上葱花即可。

红烧土豆烧鸡怎么烧好吃视频

1，所需材料鸡块土豆块青、红辣椒大蒜姜片葱段花椒大料冰糖干辣椒香菇生抽老抽蚝油

2，鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。

3，热锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放入焯好的鸡块爆炒。

4，倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

5，倒入啤酒和香菇，大火烧开转小火慢炖半小时。

6，半小时后加入土豆继续炖15分钟。

7，15分钟后加入青椒和红椒大火翻炒收汁。

8，出锅啦！

红烧土豆烧鸡怎么烧好吃窍门

描述土豆烧鸡的优美句子

1、将鸡肉清洗干净，切成小段，充分沥干水分备用。

2、将土豆削皮，滚刀切成块，一般土豆用来红烧炖煮，要切大块一点，长时间炖煮比较不会软烂。

3、将黄油下锅，小火慢慢煸香融化，用黄油煸香鸡肉，更加香醇，比用食用油更香哦。

4、黄油融化后，加点蒜瓣煸香，切记要用小火，火候太大，很容易烧糊掉。

5、将鸡肉下锅，小火慢慢煸至出油，略微焦黄，这样鸡肉吃起来才不会油腻，再把土豆下锅一起煸香。

6、加1勺生抽，1勺老抽，提色提味。煸炒均匀混合入味上色。

7、加入适量的水，盖锅焖煮15分钟左右，焖煮至差不多收汁即可关火。

红烧土豆烧鸡腿的做法家常

用料：鸡半只，土豆2个，香菇9朵，青椒1个，葱花少许，姜片少许，干辣椒3个，花椒少许，盐适量鸡精少许，冰糖2小块，老抽3勺，生抽5勺，蚝油1勺，料酒3勺，食用油适量

做法：1、鸡肉洗净斩小块，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精，用手抓匀腌制30分钟备用。

2、提前准备好要用到的食材。

3、香菇洗净泡冷水，泡完后水不要倒。

4、鸡肉腌制好就可以开火啦！热锅凉油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒几下。

5、倒入鸡块，大火翻炒，我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。

6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中，再加入适量开水，没过鸡肉，加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖，大火开炖；开锅后加入香菇，转中火。

7、这个时候可以去准备蔬菜啦！青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。

8、我大概炖了不到二十分钟，此时加入土豆，并添加适量开水，水位大概到食材一半的位置，继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。

9、此时加入青椒，依据自己的口味适量增加盐巴调味，翻炒几下，待青椒的香味出来就可以啦。出锅啦！香，哈哈。