鸭肉闷土豆的做法大全家常做法(鸭肉土豆焖饭家常做法)

鸭肉土豆焖饭家常做法

主料、腊鸭腿适量、大米适量、青椒适量

辅料、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量

腊鸭焖饭的做法步骤

1.腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。

2.煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。

3.把鸭腿铺在大米上，放入一倍水。

4.放入一勺料酒去腥。插电按常规煮饭

5.切姜片、蒜粒，2只青椒切片，鸭腿皮切

6.锅中不用放油，开小火，把鸭皮煸出油，煸的焦焦脆脆的。

7.放入姜蒜爆香，转大火

8.放入青椒，翻炒，加半碗开水，接着翻炒

9.断生后倒入生抽，翻炒，出锅前倒点蚝油，要留点汤汁

10.米饭煮好了，关电焖5-10分钟再开盖更好吃哟

11.盛出来，把鸭皮青椒连汤汁倒在旁边，开吃！

鸭肉土豆怎么做好吃法

步骤1

准备食材：老鸭 半只 土豆 300g 生姜 20g 八角 10g 甜面酱 2勺 料酒 4勺 清水100毫升

步骤2

锅内放入2片生姜

步骤3

倒入洗净切块的鸭肉

步骤4

倒入清水没过鸭肉

步骤5

大火煮沸进行焯水，并加入2勺料酒去腥，捞出后洗净备用

步骤6

锅内放入2片生姜

步骤7

倒入焯过水的鸭肉

步骤8

煎制一会儿，放入2勺料酒

步骤9

倒入洗净去皮切块的土豆

步骤10

放入2勺甜面酱

步骤11

倒入100毫升清水

步骤12

将所有食材搅拌均匀，放入八角

步骤13

盖上压力锅盖，选择炖肉功能

步骤14

差不多炖煮35分钟就好，放气后打开锅盖，观察一下鸭肉的酥烂情况

步骤15

如果觉得汁水多的话，可以再煮一会儿，收一下汁即可

步骤16

最后盛入盆中

鸭肉焖土豆有什么营养

原料：

鸭肉400克、胡萝卜1根、土豆1个、青蒜2棵、小米辣2个、姜1块、大蒜5瓣、油少许、料酒20克、玉米淀粉15克、热水1碗、酱油20克、蚝油15克、盐少许。

做法步骤：

1. 鸭肉准备好。

2. 土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好。

3. 连骨带肉剁小块。

4. 姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段。

5. 鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐。

6. 充分拌匀，腌15分钟。

7. 土豆、胡萝卜切滚刀块。

8. 青蒜切小块。

9. 砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅。

10. 土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂。

11. 倒少许酱油和一碗水，水要没过食材。

12. 腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀。

13. 鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面。

14. 待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟。

15. 所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁。

16. 起锅前撒青蒜段增色添香。

鸭肉闷土豆

用料:

鸭 半只

酸笋 三块

红辣椒 2个

姜 8片

蒜头 8瓣

啤酒 半瓶

生抽 5勺

老抽 2勺

蚝油 3勺

盐 1勺

水 适量

桂皮、八角 各2个

香叶、花椒 适量

南雄酸笋黄焖鸭的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗净焯水

步骤 2 捞出备用

步骤 3 半瓶啤酒

步骤 4加点香料会更香

步骤 5 切好配料，蒜头不要剁碎，一整瓣压裂就行。酸笋切片。辣椒切段。姜切片。

步骤 6 起锅先炒姜，不需要放油，因为待会鸭会出很多油。

步骤 7 倒入鸭翻炒，炒个三四分钟，炒到闻到香味

步骤 8 倒入酸笋、蒜头、姜片翻炒

步骤 9 倒入一点啤酒翻炒，不要全部倒完

步骤 10 倒入五勺酱油、两勺老抽、三勺蚝油，翻炒均匀

步骤 11 炒香之后，加两个籽比较多的辣椒段增强辣味。然后加水至跟鸭子齐平。再倒入半瓶啤酒

步骤 12 加两片桂皮、几片香叶、两个八角、一点花椒，盖上盖子焖20分钟，至收汁即可

步骤 13 焖了20分钟后加入切好的辣椒，收汁后撒半勺盐后起锅

土豆焖鸭饭图片

天，你怎么知道我会！

首先，食材：小芋头1.5斤，鸡半只，佐料：泡椒100g，泡姜50g，郫县豆瓣酱50g，3粒蒜末，十三香、红烧酱油、冰糖适量。（川菜的做法）

1、鸡块入水焯熟，捞出放凉；

2、下油，8成热下泡椒碎、泡姜末、豆瓣酱及蒜末，

煸香后放入鸡块，再下切好的小芋头块，加水，淹过食材为准。再调入适量红烧酱油上色，十三香、冰糖调味。待汁水粘稠收汁出锅即可。

土豆焖鸭肉的营养价值

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，由于现在已步入秋冬季了，空气中的灰尘和雾霾都会比较严重，这里我更加会使用木耳和鸭肉一起焖！接下来分享下我的做法吧

木耳是我们日常生活中也比较常见的食物，一般不了解的朋友，可能还不知道木耳的功效这么厉害呢，非常适合户外劳务者和灰尘较大的季节的时候吃，我家基本很少会吃到木耳，也是最近秋天来了，风大灰多，鼻腔干燥，才想到了还有木耳这个好食材，今天特地就赶紧买好材料做了这道菜！

【木耳焖鸭】

食材：木耳，鸭肉，葱，蒜苗，芹菜，姜，蒜，盐，料酒，鸡粉，蚝油，生抽，老抽

做法：

1，把鸭肉切成均匀的大小，放入锅中煮去血水，洗干净

2，把木耳泡洗干净，撕成小块，把姜，蒜头切片，葱，蒜苗，芹菜，分别切段

3，锅里放少许油，放入姜片，爆香后，加入鸭肉，翻炒均匀，炒至表面金黄即可

4，加入适量的水，没过鸭肉即可，加上料酒盖上盖子，中火焖煮15分钟左右

5，加入木耳翻炒均匀，加入调味料盐，生抽，老抽，鸡粉，耗油，盖上盖子，再焖煮5分钟左右即可

6，加入葱，蒜苗，芹菜，蒜末，翻炒均匀，大火收汁，即可装盘

这样焖炒好的鸭肉，色泽金黄，肉质鲜美，不老不嫩，口感非常适合，再加上木耳，吸满了鸭肉的汤汁，真是吃完赞不绝口，让你在饭桌上又多了一道拿手菜，大家在这灰尘大的季节，有时间的不妨做上一道试试！

晨末小贴士

1，鸭肉最好选用肉质比较瘦的鸭子，做好的鸭子不油腻，新手在买的时候叫老板砍好，回来自己也好处理

2，新鲜木耳在洗的时候可以用淘米水清洗更干净，不然就用清水多洗几次，一定要把蒂去掉哦

3，喜欢吃辣的加辣椒会更爽口哦，调料按自己口味不同适量调节哦

4，这里的姜，我用的是沙姜，味道跟生姜不一样，但是做好味道也非常不错，不喜欢沙姜味道的，还是用生姜就可以，喜欢大料的还可以加大料下去焖煮哦！

5，关于木耳选用新鲜木耳或者干木耳问题，新鲜木耳的水分多，含有卟啉类的物质，没处理干净，会引起不适，干木耳经过暴晒之后这种物质都被消灭掉了，口感来说新鲜的木耳会好一点，但是干木耳泡发后食用更安全一点，我家都是买干得木耳自己泡发后再吃的

希望回答可以帮到你

鸭肉焖土豆的做法大全

鸭肉焖魔芋比较好吃。

食材：鸭子，魔芋，泡椒，泡姜，姜蒜，蒜苗，豆瓣，干辣椒，干花椒，冰糖。

做法：

一：食材准备。

二：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用。鸭子焯水的时候，放一点料酒，花椒，姜片去腥。

三：热锅倒入适当菜籽油，油热以后，加入冰糖炒糖色，随后倒入鸭子翻炒均匀。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时，推倒一边，依次加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，干辣椒，干花椒，生姜，炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀。炒出泡椒味儿以后，加入没过鸭肉的热水下锅。

四：水煮沸以后，加入魔芋和大蒜，翻拌均匀。倒入生抽和胡椒粉调味。因为泡椒泡姜，豆瓣都自带咸味，所以不需要再额外加盐了。汤汁快要收干，鸭肉软烂时，倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀，即可出锅。

鸭肉焖土豆的功效

材料

鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许

做法

1、鸭腿清洗干净

2、分离鸭肉和腿骨

3、分离好的一只鸭腿

4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天

5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅

放入鸭腿煎到内熟外黄

6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可

鸭肉土豆焖饭家常做法大全

主料

鸭腿1200

辅料

油适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，姜片适量，小葱适量，蜂蜜适量，醋适量，盐适量

制作方法

1.鸭腿洗净，用盐抹均匀后，放入容器里，加十三香，姜片，料酒，生抽，老抽，腌制，放冰箱冷藏腌制一夜。

2.水开后，放进鸭腿，绰水一分钟。捞起用清水洗净。

3.蒸锅冷水上锅，鸭腿上面放姜片，葱段。大火煮40分钟。

4.用一调羹生抽，半调羹老抽，半调羹香醋，半调羹蜂蜜调均匀。

5.40分钟后，关火，用调制的调料抹在鸭腿上，用半个小时分三次抹均匀。

6.油锅7分热把鸭腿放进去，边炸边控制油温，高了马上转小火。

7.分2次炸香，炸至八分熟。

8.炸好放在米饭上，即成。

鸭肉土豆焖饭家常做法窍门

将鸭子切成块儿 将米饭放入锅中翻炒 再把鸭子放进去 再放入魔芋。

鸭肉土豆焖饭家常做法视频

回答如下：材料：

鸭腿2只、米饭适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、料包（八角、桂皮、香叶等）适量、盐适量、糖适量、水适量

做法：

1.鸭腿清洗干净，切成小块，用开水焯水去除腥味。

2.锅中倒入适量油，加入切好的姜葱煸炒出香味，放入炒好的鸭腿块，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

3.加入适量的料包，倒入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟至鸭肉熟透。

4.同时，将米饭洗净后加入适量的清水，加入适量的盐和糖，煮熟后闷20分钟。

5.将煮好的米饭盛入碗中，将煮好的鸭腿块放在米饭上面，淋上鸭汁即可。

6.最后可以根据个人口味加入适量的生菜或黄瓜等蔬菜装饰。