羊排粉丝香菜汤的做法大全家常(羊排炖酸菜粉丝的家常做法)

羊排炖酸菜粉丝的家常做法

第1步、主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝

第2步、锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤

第3步、 放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟。

第4步、 放入粉丝。

第5步、 加盐调味。

第6步、最后放入羊肉片汆烫。

第7步、 烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火。

第8步、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。

羊排顿酸菜好吃吗

　　羊排可以炖酸菜，以”羊肉炖酸菜“为例。做法如下：　　主料：羊排1000g，酸菜半棵，粉丝1把，枸杞1把　　辅料：盐半勺，葱半根，酱3片，八角2颗　　步骤：　　1、羊排，选肥瘦相间的。　　2、羊排洗干净后焯水备用。3、酸菜切丝，用清水洗3,4次，沥干水分。　　4、将羊排，酸菜，葱姜八角放到锅里，加入足量的清水，大火烧开，小火炖制一个小时就可以了（我偷懒用的电压力锅，20分钟搞定！）。　　5、炖好后加入枸杞，盐，再稍煮即可。

羊排骨炖酸菜的做法

配料：羊肉600克，酸菜400克，葱一根，姜一块，八角2个，香叶2片，桂皮一块，花椒3克，生抽一勺，盐5克，料酒一勺。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，羊肉最好是选择羊腿肉，这部位的羊肉会比较的有劲，吃起来嚼劲比较好，特别的紧实，不会有松松垮垮的口感。

步骤二：羊肉先切成比较大的块，这样吃起来会更加的过瘾，随后把羊肉放入清水中，起锅烧水，把羊肉焯水。焯水的时候出现的血沫要彻底的处理干净，煮开之后把羊肉煮五分钟。

步骤三：焯水后的羊肉再次的冲洗干净，随后把大块的羊肉给切成小块的，这样做菜的时候会更方便一些。

步骤四：起锅烧油，油温七成的时候放葱姜片进去翻炒，同时放八角、花椒、香叶一起爆炒出香味来，这样才能够让食物在最后有好的味道。

步骤五：把香料都给炒香之后把羊肉放进去翻炒，同时加料酒，要充分的让食材都被炒匀，这样才能够有非常好的味道。

步骤六：随后加入适量的温开水，记住一定是要放开水，如果是放的凉水，不光是会让肉收缩，而且还会让肉的腥气味跑出来，可以多放一些水，因为炖煮的时间会比较的长。

步骤七：煮开之后中小火炖煮半个小时，然后放盐调味，要少放一些，最后水分蒸发完之后汤汁就变少了，如果加的多了会很咸。

步骤八：然后加入酸菜，再次的炖煮十五分钟就可以出锅了。

酸菜炖羊排用砂锅炖

1步、将酸菜逐片撕下，反复冲洗干净，用清水浸泡一会儿。

第2步、攥干水分，切成细丝。

第3步、将切好的酸菜放入砂锅中。

第4步、放入提前烧好的五花肉、加入卤肉汤。

第5步、放入葱花、蒜蓉、鸡精。

第6步、放入适量蚝油。

第7步、炖至入味。

第8步、成品。酸香可口，肥而不腻

羊排酸菜做法大全家常窍门

步骤1

羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。

步骤 2

焯完水的羊肉，再次清洗干净。

步骤 3

锅中放适量油，爆香葱姜。

步骤 4

放入羊肉，炒略焦，煸出油。

步骤 5

放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。

步骤 6

酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。

步骤 7

锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。

步骤 8

将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。

步骤 9

稍收汁，加白胡椒粉出锅。

羊排炖酸菜粉丝的家常做法窍门

 用料：酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺

美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤：

步骤 1、准备食材：羊肉、酸菜（我用的是四川酸菜，可根据个人口味选择酸菜）、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝（提前用凉水泡好，以免在锅内煮时间长影响口感）

步骤 2、准陪配料：姜、葱、蒜片、干辣椒

步骤 3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 4、刚超好的配料放到一边，再放少许油，炒酸菜。

步骤 5、锅内填入开水。

步骤 6、下入鸡丸、虾滑

步骤 7、放入羊肉

步骤 8、1勺海鲜酱油

步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝，把水烧开，放少许盐。

步骤 10、撒入香菜 开吃了。

羊排炖酸菜粉丝的家常做法视频

羊汤里能放酸菜，因为羊肉有一些膻味儿，做羊汤时需要加一些调味品去除膻味，但是这样又破坏了羊汤的原汁原味儿，如果在里面放点儿酸菜，酸菜特有的的清香会去除羊汤的膻味儿，使羊汤喝起来更加鲜美。

酸菜羊排炖粉条的做法大全

用料

酸菜

100克

羊肉片

100克

粉丝

1把

葱

1根

姜

3片

白胡椒粉

1勺

料酒

1勺

盐

20克

羊肉酸菜砂锅的做法步骤

步骤 1

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水下砂锅煮沸放入冻羊肉片煮，撇掉沫。

步骤 2

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将调料放入砂锅。

步骤 3

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将酸菜放入砂锅煮10分钟，再放入粉丝煮5分钟即可。

菜谱创建时间：2017-09-21 05:45:10

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简易羊肉汤（羊肉卷版）

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香炒孜然羊肉干

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羊肉煲

羊排炖酸菜怎么做

材料：羊排1斤，酸菜250g，金针菇300g，生姜20g，葱两根，油50g，生抽30g，醋10g。

详细制作步骤：

1、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。

3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅，放入葱姜爆香

9、加入羊肉，一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。

13、即可出锅装盘

羊排炖酸菜粉丝的家常做法大全

原料

酸菜 (1000克)

羊肉片（羊排） (2000克)

大料 3克

葱花 2克

姜 5克

花椒粉 2克

盐 4克

酱油 3克

1. 酸菜清洗好以后切丝。羊肉片或羊排或羊蝎子焯水备用。提前烧一壶水备用。

2.锅内加少许的油，油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊肉一起翻炒，加盐、酱油继续翻炒至肉变色后，加入准备好的开水，水没过肉上方约5-6cm。

3. 待锅烧开后，将酸菜均匀放入锅中肉上方。中火继续煮约30分钟即可。

4.开始涮肉了，加上自己喜欢的配菜和蘸料。酸菜火锅就做好了。