银鱼家常做法大全家常做法视频(银鱼的做法)

银鱼的做法

用料

银鱼

 180克鸡蛋 5个料酒 3茶勺盐 1茶勺葱 1根花生油 3瓷勺

极简极味美 之银鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀

步骤 2

鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀

步骤 3

银鱼再次用厨房纸吸干

步骤 4

大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用

步骤 5

大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固

步骤 6

加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘

步骤 7

撒上葱花 营养又美味～只需五分钟。

红烧银鱼的做法

小鲳鱼的做法全集1、红烧小鲳鱼

红烧小鲳鱼是十分多见的寓意道家常小炒，应当要将银鲳洗干净，另外还需要控干水份，在鱼的人体上最好画上两刀，随后再将调味料立即擦抹在与身上，依据本人的份量还用心调整。自然还可以依据本人的口感来自主碾磨调味料，盐不必放的过多。将鱼腌好啦以后，就需要立即放到锅中中开展油炸。一边煎的情况下要将剩下的一些调味料撒上来，直至发觉双面都变黄了就可以了。

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小鲳鱼的做法全集2、清蒸的小鲳鱼

实际上清蒸的小鲳鱼的口味是十分口味淡的，最先应当要将小鲳鱼洗干净，随后消除内脏器官，鱼的反面画上一些伤口，此外还需要在伤口上撒上一些盐，放进一些姜片，再撒上盐，倒进一些米酒用以稀释液，随后再将鱼放到锅内煮开就可以。

小鲳鱼的做法全集3、烟薰小鲳鱼

实际上烟薰小鲳鱼的口味是十分非常的，立即将银鲳洗干净了，随后切割成鱼肉，随后再运用各种各样调味料，例如生抽，酱油，糖也有鸡精及其香油这些，条和各种各样香辛料做成卤料，再将银鲳片放进，调准的卤料内，开展腌渍自然性的吹干，将早已吹干的银鲳放到微波炉加热内，烤好的银鲳齐整的放到菜盘里，随后再添加一些装点物就可以。

小鲳鱼的做法全集4、白汁小鲳鱼

要做白汁小鲳鱼以前最先要将银鲳去鳞，破腹，，除去肠道的，银鲳洗干净，用毛巾擦去外边的水份，另外用刀在鱼身的双面画上一些刀花，再擦抹一些食盐，绍兴酒。在笼屉里边取下来以后，再运用一些原汁原味的料汁，撒上来添加鸡精和木薯淀粉一起搅拌均匀，最终添加动物油和牛乳一起再煮一下。

炸小银鱼的做法

食材

银线鱼适量，鸡蛋适量、玉米淀粉适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量

1、银线鱼洗净控干水。

2、将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀。

3、油锅70度下小鱼，因为调糊了，所以会连在一起不松散。

4、炸至金黄捞出即可。

5.美味又好吃的银线鱼炸好吃，炸更酥完成开吃了。

银鱼的做法大全家常做法

做法1：香煎小银鱼

准备食材如下：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克

具体做法如下：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅 ！

麻辣小银鱼的做法

香辣银鱼干

用料

主料

银鱼干200克

调料

食盐

1茶匙

鸡精

3克

葱

5克

姜

3片

蒜

3瓣

干辣椒

10克

料酒

1小勺

植物油

2汤匙

香辣银鱼干的做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

银鱼炒蛋

用料

主料

鸡蛋4个

银鱼干适量

调料

色拉油

适量

食盐

4克

葱

5克

姜

5克

银鱼炒蛋的做法

1.银鱼干用水泡发

2.泡发后洗净沥干待用

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可

干烹银鱼

用料

主料

银鱼干100g

辅料

蚕豆淀粉

20g

面粉

15g

鸡蛋清

75g

调料

食盐

2g

酱油

20g

醋

10g

味精

1g

姜

10g

料酒

15g

香油

20g

小葱

10g

大蒜

10g

植物油

40g

干烹银鱼的做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

青椒碎炒小干鱼

用料

主料

银鱼干适量

辅料

尖椒

适量

调料

酱油

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

适量

陈醋

适量

茶油

适量

江米酒

适量

青椒碎炒小干鱼的做法

1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用

2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状

3.小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用

4.少许油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小干鱼，加米酒、万字鲜醇酱油、糖、最后起锅前淋少许陈醋即可

炒小银鱼的做法

凉拌小银鱼的做法步骤11.小银鱼用温水冲洗干净，姜切丝凉拌小银鱼的做法步骤22.花生米炒熟盛出备用凉拌小银鱼的做法步骤33.小银鱼同姜丝一同炒至微黄，加入少许蒜末炒香，晾凉凉拌小银鱼的做法步骤44.将炒好的小银鱼，花生米混合，加入适量葱丝，少许盐，适量一品鲜拌匀即可

油炸银鱼的做法

银鱼140克

姜粉少许

五香粉少许

盐少许

料酒1小勺

淀粉2小勺

蛋白1个

玉米油适量

1.银鱼洗净沥干水分2.放入姜粉3.放入五香粉4.放盐5.放入料酒6.搅拌均匀腌制20分钟7.放入蛋白8.放入淀粉9.搅拌均匀10.锅内放油烧至五成热，将银鱼一条条的放入锅内炸11.当银鱼从油的底部浮起时就熟了，捞出沥干油分12.锅内油继续烧制七成热，放入银鱼复炸至酥脆捞出13.装盘食用

清蒸银鱼的做法

材料

银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。

做法

1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

鸡蛋炒银鱼的做法

主料

银鱼150g

鸡蛋2个

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

步骤

1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.

2.葱切葱花，姜切姜末。

3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。

4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.

5.倒入银鱼过下油，捞出。

6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。

7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。

8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。

油炸小银鱼的做法

食材用料

盐适量，十三香适量，小银鱼若干条，面粉少许，油少许

做法步骤：

步骤 1

将小银鱼处理干净装盘，洒适量盐和十三香拌均，略腌几分钟。

步骤 2

用油刷将炸蓝底部抹点油或垫油纸(我垫的油纸，好刷锅)，小银鱼裹上面粉后放入空气炸锅中。

步骤 3

用油刷往小银鱼身上点少许油，180度12分钟，中间可翻面。