鱿鱼辣椒的做法大全家常(鱿鱼辣椒怎么做好吃)

鱿鱼辣椒怎么做好吃

准备食材：鱿鱼、香菜、干辣椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、芝麻、花椒油、酱油、食用油

做法步骤：

1.锅内水烧开，咱们把整个的鱿鱼头下锅，下锅之后咱们烫至30秒，这时候给它捞起来，放入冷水当中给它搓洗，这时候我们很容易就把这个黑膜去除掉。

2.处理好的鱿鱼须，咱们把它改成段，鱿鱼头的部位把它切成条辣爆，鱿鱼的配料也很简单，咱们把香菜切成段，香菜要多一点，而且配的干辣椒丝，葱姜蒜。

3.起锅烧油，油温烧至冒烟，达到七成热，开始下入鱿鱼须，鱿鱼须比较粗，一定要在热油当中给它爆熟，而且通过热油爆制，这个鱿鱼须表面的水分已经耗掉，现在已经成熟，给它倒出沥油。

4.咱们另起锅，锅内放入食用油，放入辣椒丝煸炒变色之后放入葱姜蒜，注意不要把这个辣椒给它煸糊，但一定要把这个辣椒丝给它煸香煸酥，放入少许的花椒油，这时候放入鱿鱼须，放入少许的盐，鸡精，美极酱油，放入一把香菜给他翻炒均匀，撒入芝麻、香菜，炒透它，就可以出锅装盘。

鱿鱼辣椒的做法

食材用料

鱿鱼圈150克，甜辣椒2个，姜适量，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐适量，清水少量，油适量

做法步骤：

1，把鱿鱼身上薄膜剥掉洗净，姜切丝备用

2，甜辣椒洗净切丝备用

3，锅里热油放入姜丝爆香

4，放入鱿鱼圈翻炒变色，加入料酒、生抽炒匀

5，加入白糖翻炒片刻

6，加入甜椒丝翻炒至断生，加少量清水继续翻炒1分钟

7，加入适量的盐翻炒至熟透即可

辣味鱿鱼

首先在烹饪中注意的是鱿鱼要焯水，但是时间不需要太长，你不是在煮鱿鱼哦！只要打卷了立刻捞出。另外炒的时候一定要大火爆炒，如果炒过头了吃起来就会特别硬。再就是鱿鱼本身就不会像鱼的肉质那么细腻，炒好的鱿鱼应该是脆嫩的口感。

鱿鱼切花刀也是有讲究的，要在鱿鱼的里侧切花刀，首先刀的角度呈45度斜切，再纵向切时就不用斜着了，这回一定要竖着切喽！这样出来的鱿鱼卷效果好，也更加入味儿

如果觉得鱿鱼腥味较重，可以把上面的那层黑膜撕掉，炒制时再烹入料酒去腥就可以了

鱿鱼辣椒怎么炒好吃

主料：鱿鱼、青椒（甜椒）

辅料：姜、蒜头、红辣椒、食用油、盐、生抽、水淀粉

做法步骤

1、

去膜洗净后再在鱿鱼内侧那一面交叉且花刀，便于鱿鱼受热卷曲。

2、

把洗净的鱿鱼焯水，鱿鱼蜷曲后立刻捞出。

3、

青椒切块，姜切片，蒜和红辣椒切成末。

4、

起锅，放入食用油，先爆香蒜末、姜片、红辣椒。

5、

焯过水的鱿鱼和青椒可以同时下锅，颠炒几下即可。

6、

下水淀粉（稀一点)，勾薄芡，放入食盐、生抽调味，收火。

7、

装盘出锅。

辣椒鱿鱼丝怎么做好吃

准备食材：鱿鱼须500克、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量，香菇500克。

准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。

详细做法：

1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。

2、鱿鱼须洗干净切小段待用。

2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

5、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生。

6、加入鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。

鱿鱼辣椒怎么做好吃又简单

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

辣鱿鱼做法

用料：鱿鱼5只，豆瓣酱3勺，洋葱1个，青辣椒1只，姜5片，蒜5瓣，葱半根

做法：1.把鱿鱼尾巴剪下，放清水盆里浸泡。 鱿鱼肚子从尾部一直剪开到头部。抓住头部连同内脏一起撕下，完整的鱿鱼身体也放清水盆里浸泡。 鱿鱼头部从眼睛上面剪开，眼睛开始连同内脏扔进垃圾桶。一圈鱿鱼须剪开，每两个须一起分别剪开，也放清水盆里浸泡。 把鱿鱼尾、身体、须再次清洗后捞出。

2.鱿鱼身体一整片，逐片撕掉鱼皮，切长丝，鱿鱼尾切丝。

3.葱姜蒜、洋葱、青椒切好。

4.切葱姜蒜时烧开水，鱿鱼丝焯水一两分钟后捞出。

5.炒锅热锅冷油，放葱姜蒜爆香，加三勺郫县豆瓣酱超出红油，加洋葱青椒翻炒，在家焯过水的鱿鱼丝翻炒，加一小勺盐，一小勺味极鲜一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

鱿鱼的辣椒酱怎么做

主要原料

鲜鱿鱼：1000克

鱿鱼腌料：35-50克

其他配料：盐5克，味精2-5克，水130克

工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

香辣烤鱿鱼

主料：鱿鱼

辅料：色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒

香辣烤鱿鱼的做法：

1.可将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁；

2.生抽两大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油搅拌匀；

3.将调料浇在鱿鱼上；

4.用签子将鱿鱼串好；

5.串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中；

6.放入微波炉中高火烤两分钟，取出倒掉烤出的水份，刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即。

烤鱿鱼的做法

主料：鱿鱼、酱料、孜然粉、色拉油

1. 鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行.放进大碗；

2. 加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用；

3. 烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上；

4. 烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟。

鱿鱼辣椒怎么做好吃视频

青椒鱿鱼花

青椒鱿鱼花是一道菜品，主料为青椒、鱿鱼等。

青椒鱿鱼花

口味

咸，辣

主要食材

青椒，鱿鱼

注意

鱿鱼切十字小花

食材明细

青椒200克

鱿鱼300克

盐适量

油适量

生粉适量

做法

把青椒切成小块，将鱿鱼剖开，呈45度角轻轻地划一刀，划完后再交叉呈90度角轻轻划一刀，然后把它们切成小块就可以了。

把鱿鱼块放水里焯一下，捞出待用。

锅里放适量油，油7成熟时，倒入青椒煸炒。

煸炒一会后，倒入鱿鱼花，加适量的盐。（因为之前水里焯过 ，所以鱿鱼花很容易熟，不要过分煸炒，不然会老的。）

加入之前准备好的生粉水，翻拌一下，汤汁变浓稠后就可以上盘了。

鱿鱼花切的时候，那个十字花间隔小一点，这样比较好看。

鱿鱼剖开后，要把里面朝外切。切的时候要轻轻的，不然会切断鱿鱼。

鱿鱼切成鱿鱼花会比较入味。

炒鱿鱼的时间千万不要太久，不然鱿鱼老了就不好吃了

鱿鱼辣椒怎么做好吃窍门

食材用料

花椒20粒，豆瓣酱2勺，干辣椒10个，蒜一整个，菜籽油适量，鸡精5克，姜1个，糖10克，盐10克，二荆条1斤，小米辣5个，洋葱半个

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材，二荆条切成丝

步骤 2

鱿鱼打理好，切斜刀，不要太小。水烧开，下鱿鱼过水，水开捞起过滤备用。

步骤 3

烧水水烧开下准备好的鱿鱼，水再次烧开后滤起备用。

步骤 4

生姜切丝，大蒜切片，洋葱切小块。

步骤 5

干辣椒切断，小米辣切丝。

步骤 6

锅热不留水分，不要油。大火热锅。倒入花椒，干辣椒，小米辣。炒香备用。

步骤 7

起锅烧油，下豆瓣酱炒香。

步骤 8

再次下花椒干辣椒继续小火翻炒

步骤 9

放洋葱生姜。

步骤 10

下鱿鱼翻炒，然后再放蒜

步骤 11

炒熟下二荆条继续翻炒。放入白糖提鲜。

步骤 12

起锅前，放点小葱，盐，鸡精即可。

鱿鱼辣椒的做法大全 家常

食材用料：

鱿鱼一个 、葱姜蒜少许、泡姜，泡辣椒适量、豆瓣酱生抽味精白糖 醋各少许，水淀粉适量

做法步骤：

步骤1.

将鲜鱿鱼去皮去肠洗净

步骤2.

将洗净的鱿鱼切成十字花刀

步骤3.

鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐，料酒腌制十分钟备用

步骤4.

准备好炒鱿鱼用的泡姜，泡辣椒，葱段，少许生姜大蒜

步骤5.

用少许生抽，味精，白糖，醋，水淀粉调成碗汁待用

步骤6.

把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用

步骤7.

锅中放适量植物油下姜蒜末炒香，加入豆瓣酱小伙炒出红油，下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻

步骤8.

加入泡姜，泡辣椒，大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火

步骤9.

出锅装盘即可食用