鱼的做法家常做法大全有图(鱼的做法大全家常菜做法窍门)

鱼的做法大全家常菜做法窍门

简单好吃的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧

家庭版烧鱼，这种做法好吃方便，做饭小白也是很容易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟

1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！

2，准备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。

4，接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

5，再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。

6，这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不服的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的入味。

7，最后可以加一些自己爱吃的配菜，我加了金针菇和老公钦点的豆腐。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。

8，出锅撒点香菜，完成！

这样做出来的烧鱼简单又好吃，还鲜嫩多汁。

鱼的做法 最正宗的做法

用料

水库鲜鱼

1条

猪皮

适量

豆腐

1块

米婆婆本味糯米料酒

3勺

花椒

20粒

生姜

5片

大葱

1根

生抽

2勺

螺丝椒

1个

香菜

适量

盐

适量

臻鲜料酒|铁锅炖鲜鱼🐠的做法步骤

步骤 1

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水库鲜鱼一条，约5斤多

步骤 2

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收拾的很干净，里里外外再冲洗几遍

步骤 3

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因为鱼大锅小，于是分切成3块，划刀倒些米婆婆本味糯米料酒腌制几分钟

步骤 4

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葱 姜 辣椒切片 切段

步骤 5

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豆腐切块，待用

步骤 6

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铁锅热少许油，把猪皮煎一下出油

步骤 7

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放入葱 姜 花椒 辣椒煸炒出香味

步骤 8

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然后将鱼直接放入锅中

步骤 9

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再加些米婆婆本味糯米料酒和生抽热水，开锅中火炖10多分钟

步骤 10

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切好的豆腐放入，洒盐，炖5分钟左右即可

步骤 11

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出锅撒些香菜

步骤 12

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分了两盘子

步骤 13

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米婆婆本味糯米料酒，纯糯米发酵，不含香辛料，还原食材本鲜，去腥增鲜又提味

步骤 14

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鱼汤也非常鲜美，就着米饭🍚吃很香呦～

鱼的做法大全家常菜图

、罗鲤鱼1条。

2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，贴着中刺两侧割断软刺，再在大刺中剁两刀，在头底部劈一刀，使鱼头和鱼腹向两侧敞开，脊背朝上，伏卧盘中。

3、炒锅置旺火上，加花生油烧至260度时，将鱼下锅炸至酥香时捞起，伏卧盘中。

4、另起炒锅置旺火上，下花生油15克烧熟，下葱丝、姜丝、蒜丝炒香，加白糖、精盐、绍酒、姜汁、醋、辣椒丝、肉清汤。汤沸后，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，盛入小碗，与炸鱼一起上桌，食前将汁浇在鱼身上即成。

鱼的做法大全家常菜谱大全

材料

鳕鱼800克　　香葱2棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　青辣椒1个　　淀粉适量　　食用油50克　　酱油大匙　　香醋3小匙　　精盐3克　　白糖3小匙　　味精1/2小匙

做法

1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

鱼的做法大全家常菜谱

胶东焖鱼

一般是使用葱姜蒜爆锅，加入八角，然后炒面酱，之后加入酱油料酒和醋，醋的量一定要适量，具体多少就看个人喜好个经验了，让后加大量水，以能没过鱼为基础，再加一点，然后调味就是盐鸡精白糖胡椒粉四大天王，下鱼之后大火把汤汁烧浓就好了

鱼的做法简单又好吃

1.材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

2.葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

3.锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼

4.煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香

5.兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可

鱼的做法 家常简单做法

步骤/方式1

鱼刮干净鳞片，去除内脏，洗干净里面的血水，沥干水份。鱼身上抹上少量花生油，鱼下面垫两片姜，鱼身上再放两片姜。

步骤/方式2

水开后隔水蒸4分钟，然后关火焖一到两分钟，筷子能够轻松插过去，就熟了。

根据鱼的大小，蒸4-7分钟左右。

步骤/方式3

倒去多余水份，拿掉鱼身上的姜片，铺上姜丝和葱丝。

步骤/方式4

锅中热油，油冒大烟后把油倒在葱姜上。

步骤/方式5

锅中再倒入适量的蒸鱼豉油，如果有点咸，可以在酱油中加入适量水。煮开后再均匀淋在鱼身上。

鱼的做法都有什么

步骤/方式1

鳊鱼收拾干净划上几刀备用

步骤/方式2

青红椒都切小块

步骤/方式3

起锅烧油，放入葱姜蒜，青红椒炒香

步骤/方式4

盛出装盘备用

步骤/方式5

起锅烧油，放鱼煎至两面金黄

步骤/方式6

倒入温水，炖至鱼汤浓白

步骤/方式7

倒入炒好香料，加盐

步骤/方式8

汤汁浓稠，出锅装盘

鱼的做法和步骤图

准备的食材和调味料：

鱼一条，白糖适量， 葱适量， 姜适量，  半斤 盐适量 ，油 适量，香菜适量。

做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.鱼处理宰杀好之后去掉鳞和鳃，再清洗干净，然后用刀在鱼背部切花刀

3.葱姜蒜和干辣椒放入油锅中翻炒出香味，再放入豆瓣酱小火慢慢翻炒出香味

4.放入鱼肉，将料酒沿锅边倒入，煎鱼的过程要注意，倒入热水，如果有高汤更好

5.大火煮开后放入少许白糖，煮开后转成小火

6.最后收一半的汁放入盐调味，出锅前大火收汁，撒些葱花

7.放入香菜末就可以盛出了。