玉米面白山药做法大全家常做法视频(山药玉米面饼的做法窍门)

山药玉米面饼的做法窍门

首先准备，食材：铁棍山药500克、玉米面粉400克，酵母粉3克

差不多这个比例，多一点少一点问题也不大。建议这个季节可以多买点山药，山药易存放，吃法也挺多，老人孩子吃了都有益。

做法如下：

1、山药去皮，清洗干净，切成小段，山药的粘液沾到手上会非常痒，去皮的时候戴上手套；

2、上开水锅蒸10分钟左右，完全蒸熟透；

3、在等待蒸山药的过程中，玉米面粉中倒入开水，搅拌成絮状，放在一边等待凉下来；

4、蒸好的山药捣成泥状；

5、玉米面粉也冷却下来了，温度大概在35度左右（摸上去有点烫，但不是烫的不能下手的那种），放入3克酵母粉，搅拌均匀；

6、再放入山药泥，混合揉面；

7、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵；

8、约2小时左右，面团就发好了，面团体积变大，拉开比较松散，有蜂窝状；9、把发好的面团分成小剂子，再擀成圆饼；

9、把发好的面团分成小剂子，再擀成圆饼；

10、放在平底锅中，不用刷油（刷一层薄薄油也可以），用中小火烙到两面微黄，烙熟取出。

做好的山药玉米饼，一个约40克左右，早餐和晚餐可以吃2个。

山药和玉米面怎么做

简介

山药搅团是中国白银地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和山药搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

历史文化

至于搅团这个饭食是怎么来的，无从考证。传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县），因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。

做法

1、锅加水适量，点火烧开，有小米的话可以先将小米下锅煮成小米粥；2、用面粉均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！3、在搅的过程中，用中火。4、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，时时要去搅或是转锅，切记不可粘锅冒烟！

山药玉米饼的功效

柠檬乳酪饼

比萨饼

西班牙蛋饼

印度抛饼

牛肉焦饼

炸薯饼

苹果蛋饼

咸味蛋饼

煎蛋饼

馅饼（各种馅料）

木瓜牛奶蒸鸡蛋

三色蛋

翡翠蛋卷

烙饼

鸡蛋灌饼

千层饼

糖饼

馅饼

葱油饼

发面饼

芝麻南瓜饼

老婆饼

冬瓜饼(川式）

枣饼

玉米饼

萝卜饼

鸡丝锅饼

煎饼

肉煎饼

油酥火烧（实际属于饼类）

油酥烧饼

芝麻烧饼

褡裢火烧（属于饼类）

千丝饼

草帽饼（东北地方的饼，也叫筋饼）

牛肉罩饼

土豆饼

豆沙饼

华夫饼

干酪饼

火腿鸡蛋饼

豆腐饼

烤线鱼饼

牛舌饼

猕猴桃蛋饼

豆腐鸡蛋饼

麦饼（飞饼）

石头饼（石子饼）

黄石港饼

葱抓饼

油条蛋饼

小米家常饼

卷心菜肉丝饼

香菜肉末饼

杂粮大饼

京酱肉丝卷饼

猪肉馅饼

牛肉馅饼

韭黄鲜虾馅饼

荷叶饼

大饼包小饼

牛肉卷饼

叉烧卷饼

韭菜盒子(属于饼类）

雪菜盒子（属于饼类）

黑胡椒洋葱盒子（属于饼类）

春卷饼

豆沙锅饼

抹茶桂花锅饼

印度葱花肉馅薄饼

印度花生薄饼

盘丝卷饼

葱花摊饼

吻仔鱼焖饼

鲔鱼摊饼

辣肉酱摊饼

香肠摊饼

五香鲜菇摊饼

韭菜摊饼

山药饼

花生煎饼

大锅饼

山药玉米面饼的做法窍门图片

主料：山药500克

辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克

调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克

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制作方法

1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

5张

山药饼

2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

山药玉米饼的做法大全窍门

养胃无糖的食品有:

红薯山药饼，山药玉米饼，无糖小苏打饼干，西麦燕麦片，南瓜馒头，小米南瓜粥。猴头菇茯苓砂仁粉，

山药玉米面鸡蛋饼的做法

材料：糯玉米面320克，山药100克，细砂糖35克，温水300毫升，食用油适量，红枣若干。

1、山药去皮，切片蒸熟。晾凉后压成泥（也可以用搅拌机打）。

2、将玉米面，细砂糖和山药混合搅拌，加入食用油可以让口感稍微好一点，一点点加入温水，揉成面团，光滑不粘手即可。

3、面团等分成若干个小面团，揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入窝内。

4、水烧开，最好蒸架上放上一层纱布，蒸12分钟。

糯玉米面香糕

材料：糯玉米面1000克，油，白糖，水

步骤：

1、将糯玉米面和白糖混合在一起，一点点倒入水搅拌均匀，不用和成面团，很粘稠即可。

2、电饼铛刷上油，插电加热。将和好的玉米面倒入电饼铛摊平，（表面可以撒入芝麻或者红枣，依个人喜好而定）。

3、煎好一面翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄色即可。

PS：可以趁热切成小块吃，隔天之后，也可以裹上鸡蛋液入锅煎热，同样也很香。

糯玉米面元宵

材料：糯玉米面，黑芝麻馅料，食用油

步骤：

1、糯玉米面加入适量的水和成面团，不要太干。（可以加上一些油）

2、准备好芝麻馅（市场上有销售），揉成等大的小球备用。

3、取一小块和好的玉米面（可以少一点，皮会薄一点），摁扁，包上黑芝麻馅，收好口后搓圆。

4、锅中加入适量的油，油热后放入包好的元宵，小火慢慢炸熟，出锅控油即可食用。

红糖糯玉米面发糕

材料：糯玉米面250克，面粉50克，酵母4克，红糖50克，葡萄干适量（也可以换成其他喜欢的坚果或者不放）

步骤：

1、葡萄干放入碗中，倒入一点水，泡软。

2、用热水将红糖融化。加入糯玉米面和面粉，搅拌成粘稠糊状。

3、用温水把酵母化开，倒入面糊中搅拌均匀。

4、最后加入泡好的葡萄干稍微搅拌，将面糊倒入铺好屉布的蒸屉中，盖上锅盖静置，到发酵至两倍大。

5、上锅，大火蒸30~40分钟后，立即取出，揭开屉布晾凉即可。

山药加玉米面饼的做法大全

准备食材：山药、嫩甜玉米；佐料：葱花、盐、鸡精。

嫩甜玉米洗干净，掰出玉米粒。

山药去皮，去皮时戴双一次性手套，别让山药上面的黏液粘在手上，否则会发痒。

山药削皮后冲洗干净，斜刀切一些椭圆片（用于摆盘用），其余的全部切成小丁。

锅内放入食用油，倒进玉米粒，山药丁翻炒至断生，加入少量清水，约100毫升左右，盖上锅盖，煮3分钟

3分钟后玉米粒，山药都煮了，水也煮干了（若未干就继续翻炒，炒干水分），撒上葱花，翻炒均匀，关火。

放入盐、鸡精调味，和匀。盛入盘中，美味佳肴，品偿吧！

END

注意事项

山药去皮和切丁等过程中不要粘上黏液，若不小心粘上，立刻用清水冲洗掉并在手上抹醋。

玉米选嫩甜玉米。

山药和玉米面怎么做饼子

【原材料】：山药、面粉、葱花、肉馅、酵母、鸡蛋、老抽、生抽、食用油、豆瓣酱。

【制作步骤】

山药蒸糕

第一步：准备一块山药削皮切成片，把山药片放在盘中，热水上锅蒸15分钟，再切点葱花、肉馅备用。

山药蒸糕

第二步：在锅里倒上油，把葱花和肉馅放进去翻炒具有，炒到肉馅变白，加上豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，出锅晾凉备用。

山药蒸糕

第三步：把蒸熟的山药倒在碗中，用擀面杖捣成泥，打上鸡蛋2个搅拌均匀，再倒上酵母2克、面粉200克搅拌成细腻的面糊，再把肉丁倒进去备用。

山药蒸糕

第四步：在模具里刷一层油，把面糊三分之二的面糊倒进去，盖上盖子醒发30分钟，把剩余的面糊也是盖上盖子醒发30分钟。

山药蒸糕

第五步：模具里面的面糊醒发好后，撒上一层黑白芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸40分钟，时间到出锅即可。

山药蒸糕

第六步：剩余的面糊，用筷子把里面的空气搅一下，把电饼铛预热刷一层油，把面糊放进去，撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙熟，烙的两面金黄出锅。

【温馨小贴士】

1：先把山药削皮切成片，然后热水上锅蒸熟，把蒸熟的山药取出来，用擀面杖捣成泥，再加上酵母、面粉搅拌均匀，然后再把炒好的肉丁放进去搅拌均匀即可。

2：把面糊分成3份，其中2份放在模具里面，另一份放在碗中，各自醒发30分钟。

3：模具里面的面糊醒发好后，千万不要搅拌，直接撒上黑白芝麻，盖上一层保鲜膜，凉水上锅蒸熟即可。

4：把剩余的面糊搅拌均匀，排出里面的空气，然后倒在电饼铛里，盖上盖子烙熟即可。

这就是用山药做的蒸糕和饼，你们觉得此做法怎么样，这两种面食前面的做法是一样的，只是蒸糕是上锅蒸的，饼是放在电饼铛里烙的，

山药和玉米面粉做法大全

材料

猪骨 一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法

1。将 猪骨 洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2。把 猪骨 、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

山药玉米面饼的做法窍门视频

第1步、用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。

第2步、将第一步所有材料放在一起充分拌匀然后加少量水调成均匀糊状。

第3步、倒入剩下的水调成稀糊。

第4步、置火上，中火加热并不断搅拌。

第5步、成稠厚半透明的糊状即可

山药玉米面饼的做法窍门是什么

材料:山药豆50克，玉米30克，大米(50克)

调料：

莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作步骤：

一，玉米，大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

二，莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净，山药豆去皮洗净。。

三，锅中适量清水大火烧沸，倒入大米和山药豆玉米转至小火熬煮20分钟。

四，放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

五，加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用