煮紫玉米的做法大全家常(紫玉米怎么煮)

紫玉米怎么煮

没有办法。

因为紫玉米中含有一种叫做花青素的物质，在下锅煮紫玉米的时候花青素被分解到水中了，因此就会出现褪色的现象，这是一种正常现象，煮过后的紫玉米是可以正常食用的。紫玉米是众多玉米品种的一种，口感软糯，是经过特殊培育而成的，其价格也比其他玉米更高一些。紫玉米的烹饪方法也有多种，常见的就是直接将紫玉米下锅煮，煮好的紫玉米是可以跟普通玉米一样直接食用的。也可以搭配沙拉食用，是减脂人群常选择的食物。

紫玉米怎么煮起来好吃窍门

黑色的玉米一般都是属于糯玉米，所以一般建议用清水煮，这样的话可以保存玉米的原味，吃起来也比较香，首先，可以将玉米去皮或者是那种直接剥好的玉米，可以将玉米清洗一下，在锅中加入冷水浆，玉米放进去，但是注意水一定要没过玉米在水中煮至水已经全部开，以后再煮一会儿，把玉米再捞出来，这样的玉米煮出来就会比较软

紫玉米怎么煮不掉色窍门

好吃，紫玉米，禾本科玉蜀黍属植物，有“黑珍珠”之称。 紫玉米株高1.5米左右，成熟期100天左右，一株有1~3个雌花蕊，一般结1~2个棒子，棒子长10cm左右。其颗粒形似珍珠，刚成粒时呈象牙色，长大后渐成浅红色，成熟后为紫色，干后成紫黑色。紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。

紫玉米怎么煮好吃又甜

水煮黑玉米

黑玉米，水，是一道美食，主要食材有黑玉米，水。

基本信息

中文名

水煮黑玉米

主要食材

黑玉米冰糖

口味

香甜

制作方法

制作材料

材料

用量

黑玉米

8只

水

适量

冰糖

少许

制作步骤

1. 黑玉米去穗洗干净。

2. 大锅内放入黑玉米，倒入没过玉米的水。

3. 大火煮开以后小火慢煮2小时左右，加入冰糖再少许煮30分钟即可，玉米变软即可。

紫玉米怎么煮不会变色

一般来说，黑玉米煮掉色了属于正常的现象。黑玉米还有紫玉米之所以掉色，不是因为被染色，而是因为玉米中的花青素。花青素是一种色素，是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，这种色素不仅可以食用，还有很高的营养价值，可以起到一个抗氧化、保护视力的作用。

紫玉米怎么煮才不退颜色

如果想要黑玉米掉色少，可以采用蒸的方法，掉色就会明显比用煮的少。其实食物掉色是一种很正常的现象，这是因为食物中含有的色素经溶解而产生了类似掉色的现象。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、红豆、花生经水浸泡后都会掉色。发生掉色，并不是染色所致。这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心。

紫玉米怎么煮好吃又简单

1.挑选精心的玉米，玉米可以选择比较甜糯的黄金玉米，也可以选择黑色的黑玉米。将玉米当中的玉米皮和玉米须去除，然后放入锅中加入适量的水开始煮，直到将玉米煮熟为止。如果想玉米口感更好好的话也可以将玉米放在锅上蒸，蒸出来的玉米会更加甜糯好吃一些，这两种方法都可以选择。

2.将煮好的玉米从锅中取出沥干水分，然后将玉米粒一颗一颗地剥下来。如果玉米粒当中的水分比较大，那么可以稍微用吸水纸将玉米粒吸一下，但是不用吸的太干，要保持一定的湿度。

3.准备适量的糯米粉放在盆里面，然后将剥下来的玉米粒放入玉米粉当中，让玉米粒能够粘上糯米粉。

4.第一次粘过糯米粉之后，玉米粒还是原来大小，这时候不要着急，我们可以在上面撒上一些水，让玉米粒重新粘上水之后继续放到糯米粉当中去滚，就像我们平时做汤圆一样，反复的滚让糯米粉不断的裹在玉米粒上面，让玉米粒看上去越来越大。

5.当玉米粒大到原来的两到三倍的时候，我们就可以把它从糯米粉当中拿出来，然后放在一旁。

6.锅中倒入食用油，油可以多一些，油热之后大约在七成熟的时候就可以把裹上面糯米粉的玉米粒放到锅中开始炸。炸的时候一定要注意火候要小，千万不要火候太大，否则容易炸焦。炸的时候要用漏勺反复的去翻滚玉米粒，让玉米粒能够受热均匀充分得炸开。

7.当玉米全部炸好之后，就把它捞出控油，然后摆在盘里面。

8.接下来找一个筛子，然后将准备好的咖啡粉过滤倒入筛子当中，然后轻轻地抖动撒在已经炸好的玉米粒上面。

9.好吃的咖啡玉米粒就做好了。

紫玉米怎么煮好吃

东北黑玉米就我个人来说煮着吃最好吃，原汁原味。

1.鲜玉米剥去外侧的厚皮

2.留内层两层薄皮，去掉玉米须，放水中洗净

3.锅中加入适量清水

4.放入洗好的玉米，水要没过玉米的表面

5.大火煮开后加入1勺盐

6.盖上盖子煮15分钟

7.玉米煮好后要立即捞出沥干水分

8.切开即可食用

煮玉米时，留最内层的两层薄皮，往水中加点盐，煮好的玉米味道更香

煮好的玉米要马上捞出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了

紫玉米怎么煮好吃又营养

要想紫玉米又香又甜，首先将紫玉米拨去外皮保留一到两层再保留玉米须，放在盐水中静泡半小时，再用清水冲洗。用凉水煮至水开记时15分钟左右，然后关火，二，三分钟后打开锅盖。这时会有一种浓郁的香味。这样煮的紫玉米才真正又香又甜的。

紫玉米怎么煮不掉色

在烹饪紫玉米的过程当中，发现食物掉色也是一种非常常见的现象。大多数是由于烹饪破坏了食物中的色素引发色素溶解而引起的，大多数食品褪色是因为他们的水溶性和脂溶性不同，当他们遇见水的时候，非常容易发生掉色，还有一个掉色的原因就是我们破坏了紫玉米的完整性。

第二个原因就是温度的升高也会引发色素的溶解。所以呀，综合上述原因，紫玉米掉色并不是因为紫玉米被染成了紫色，而是因为破坏了紫玉米当中的色素，当然也不排除有一些是伪紫玉米