大骨炖蘑菇做法大全家常做法大全集(大骨炖蘑菇做法大全家常做法大全集下载)

大骨炖蘑菇做法大全家常做法大全集下载

山药大骨可以和黄豆搭配煲汤，很好喝。原因是山药和大骨都具有补益身体的作用，黄豆含有丰富的蛋白质和维生素，能够增强人体免疫力。三者搭配起来，汤汁浓郁，味道鲜美，有益于调节身体机能，提高人体的免疫能力。除了黄豆，山药大骨还可以和红枣、枸杞、玉竹等中药材搭配，有不同的食疗功效。比如红枣和玉竹可以养阴润肺，枸杞可以滋补肝肾，都适合搭配山药大骨一起煲汤食用。

蘑菇炖大骨头汤的做法

主料：干山蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

做法：

1、干山蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干山蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

大骨炖蘑菇汤的做法

01

做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦，也可以用来煮枸杞和玉米等，完全根据自己的喜好。

大骨头炖蘑菇的家常做法

用料

蘑菇 250g鸡腿菇 150g黑枸杞 适量宁夏枸杞 适量胡椒 适量鸡架 500g料酒 适量葱段 15g姜（拍破） 10g食盐 10g

做法步骤

1、准备食材，将鸡架剁成一寸见方的块状。

2、将鸡架倒入开水锅中煮出血水。

3、将煮出血水的鸡架倒入盆中用清水清洗干净。

4、将清洗干净的鸡架倒入砂锅，待煮沸后将多余的油脂再次撇掉。

5、油脂撇干净后，将葱段、姜、料酒、胡椒、食盐加入砂锅。

6、将蘑菇、鸡腿菇改刀。

7、鸡汤炖开半小时后加入备好得蘑菇、鸡腿菇。

8、待起锅前十分钟加入枸杞，取出葱段、姜块，喝汤时可根据个人口味添加食盐。

大骨汤炖蘑菇

准备原料：

新鲜大骨 (适量)、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、玉米 适量

蘑菇 适量

具体步骤：

1/4

将大骨洗干净，下锅焯水，加点葱，姜，料酒。

2/4

准备新鲜玉米，切成小节，将焯好的大骨放入汤锅中。

3/4

加入小葱，生姜，清水，玉米，放入调味品小火炖1.5小时。

4/4

准备好蘑菇和葱花，在汤快好的时候放入蘑菇葱花即可。

大骨头炖鲜蘑

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

大骨蘑菇汤的营养价值

当然可以了，这些一起炖比较有营养，汤也比较好喝。营养丰富鲜甜滋润，适合老人、小孩、喜欢甜食的年轻人。方法非常简单。

用料 ：排骨、枸杞、红枣、胡萝卜、玉米、干菇，姜片、盐、香葱或者香菜

步骤：

1，将排骨、玉米、胡萝卜切段。

2，锅中加水下胡萝卜玉米排骨姜片枸杞红枣干菇一起煮，水可以多一点，免得煮干了最美味的汤就喝不到了。高压锅的话压20分钟左右，普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时。

3，最后加点鸡精和盐调味提鲜，撒上香菜或葱花。

大骨头炖蘑菇汤怎么炖

蘑菇炖排骨的原料:蘑菇300克，猪排骨、盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

蘑菇炖排骨的做法:

1)蘑菇去其根部，清洗干净；猪排骨洗净，切段；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

2)锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放人蘑菇，炖至排骨松软离骨，拣去姜葱不用，烹人味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛人汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

大骨头炖蘑菇的做法

主料：棒骨 辅料：香菇,小萝卜,香菜,葱,姜 调料：盐,鸡精,白胡椒粉

1、将小萝卜切成片，香菜切段，坐锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫；

2、将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香 菜即可。

大骨蘑菇汤

步骤/方式1

准备食材，猪大骨在水里浸泡去除血水，洗净。葱姜蒜准备好。

步骤/方式2

猪大骨凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，煮大约10分钟，直到没有浮沫为止。

步骤/方式3

锅里的水倒掉，猪大骨用水冲洗干净，骨髓处不要冲，以免把骨髓冲掉了。另取一锅水，把猪大骨放入，大火煮开。

步骤/方式4

放入葱姜蒜，两勺料酒，几滴白醋。白醋可以使猪骨里的钙质更好的融入汤中。然后关掉火。

步骤/方式5

把汤和大骨头赶紧放入电饭煲中

步骤/方式6

选择煲汤功能，2小时。我煲了4个小时。用电饭煲煲汤火候很小，容易控制，放入就不用管了。而且煲汤不能总打开盖子。

步骤/方式7

喝的时候再放盐

步骤/方式8

很鲜美的汤，肉也脱骨了。