大瓜饼的做法大全家常做法(佼瓜饼的做法)

佼瓜饼的做法

西葫芦丝饼

鸡蛋两个 面粉小半碗

辅料

小葱适量

步骤1:西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末

步骤2:加面粉加水加适量的盐,和成糊状，开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验，太稀加面，太稠加水

步骤3:平底锅倒油,加热后，舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚.

步骤4:边缘呈现透明状时可以小心翻面，摊至两面焦黄为止

瓜烙饼的做法

菜系及功效：西北菜甜品/点心 口味：甜味?????

?工艺：瓤 酿醉瓜的制作材料：

主料：糯米100克,甜瓜1000克,莲子100克,苹果100克,苹果脯100克 辅料：葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克 调料：白砂糖30克,糖桂花10克 酿醉瓜的特色： 酒味香醇，甜美爽口。

1.将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；

2.将莲籽装碗内蒸烂取出；

3.糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；

4.葛仙米用水浸煮去泥沙；

5.苹果削去皮核切小丁；

6.黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；

7.将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；

8.将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；

9.将瓜口剖成莲花瓣；

10.在瓜身上雕图案或刻上字；

11.然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。 酿醉瓜的制作要诀： 酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。 小帖士-食物相克：

甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

瓜瓜饼的做法

食材用料

荞麦

适量

淀粉

适量

水

适量

食盐

适量

1

先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。

2

然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

3

天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，

瓜饼的家常做法

第一步：先用刀将南瓜的皮去掉，再将它一分为二，把南瓜里面的瓤和籽全部用勺子挖出来扔掉。将南瓜切成小一点的四方块或者是薄片的形状装入盘中。

第二步：蒸锅当中放入少量水，放入蒸架，将南瓜连同盘子一起放入到蒸锅当中开大火蒸大约20分钟，将南瓜完全蒸熟。用勺子轻轻的按一下南瓜，如果南瓜可以很轻松的被压碎就说明这个南瓜已经熟透了。

第三步：将南瓜取出到一个大一点的盆中，用勺子轻轻的将南瓜压成泥状后倒入适量的白砂糖搅拌均匀，再加入适量的糯米粉，用手将糯米粉和南瓜泥一同搅拌均匀，再揉搓成光滑的面团形状。在揉面之前加入几滴食用油可以更容易揉搓成面团的形状。

第四步：面团揉搓光滑之后将它们揪成一个个小剂子的形状，再用双手将小剂子揉搓成光滑的小面团，双手轻轻的按压一下按压成南瓜饼的形状。最后按压南瓜饼的时候一定要轻，否则很容易在南瓜饼上留下手掌印，做出来的南瓜饼可就不好看了。

第五步：取一个干净的小碗，倒入适量的面包糠，将做好的南瓜饼一个个放入到面包糠当中包裹上一层面包糠备用。为了防止南瓜饼变形可以一个个的将南瓜饼包裹上面包糠，再均匀的摆到干净的盘子中备用。

第六步：锅里面倒入多一些的食用油，开大火将油烧到微微冒泡之后关小火，将南瓜饼依次放入锅中炸到两面之后盛出来控干油分装盘即可。

怎样烙瓜饼好吃

         葫芦瓜炒五花肉片(川味)

       食材：葫芦瓜半斤，去皮五花肉一斤，甜尖椒三只，盐，鸡精，耗油各，料酒，白糖，食用油各一勺，生抽两勺，仔姜一块，蒜三指

       准备：葫芦瓜切二指宽片，五花肉切片，甜椒，仔姜，大蒜切片；五花肉先我们料酒腌制，少许鸡精，生抽腌制

       制作过程：中火食用热油炒姜蒜片至微黄，再爆炒五花肉至变色，加甜椒，生抽一勺，白糖，耗油炒至肉色金黄起锅，底油继续炒葫芦瓜变色，再把五花肉倒入锅中爆炒，加盐，鸡精，时间半分钟左右起锅

       特点：清香，肉质细嫩，色泽鲜艳，下酒拌饭均可，老少皆宜

瓜饼怎么做好吃又简单

准备食材：

新鲜的菜北瓜，面粉，鸡蛋，大葱，食盐，十三香，饮用水，食用油

制作方法

第一步：将菜北瓜清洗干净，然后去掉两头的瓜蒂，再切成两半，去掉中间的瓜瓤，然后把菜北瓜擦成瓜丝，放在干净的盆中；

第二步：在瓜丝中敲入两个鸡蛋，再加入适量食盐，适量十三香，搅拌均匀腌制一会，腌制的同时把大葱切成葱花，放进瓜丝中；

第三步：往腌制好的瓜丝中加入半碗面粉和适量饮用水，搅拌成糊状，备用；

第四步：起锅开火，小火烧油，油温六成热时用汤勺舀半勺面糊倒入锅中，煎至一面金黄后翻面；

第五步：两面煎至金黄出锅，装盘。

提示：

1、没有菜北瓜的可以换成西葫芦，也同样美味；

2、面糊中不需要加太多水，瓜丝挂糊不脱落为宜；

3、煎制时，一次不要舀太多面糊，太厚中间不容易熟；

4、一定要小火慢慢煎，如果油温太热就把锅离火冷一会。

美味的北方特色美食煎瓜托就完成了，可以用来当早餐，早起几分钟就能做好，不仅可以吃饱，营养也十分丰富，做起来也没有什么难度，尤其是家里有老人和孩子的，易咬易嚼易消化。

瓜饼子的做法

配料：

南瓜 100克、糯米粉 80克、白糖 10克、芝麻 15克、花生油 15克

烹饪步骤：1.准备食材，南瓜去皮切成两厘米左右的厚片，其余辅料备齐。

2.南瓜片放入蒸屉中，隔水蒸熟。

3.蒸熟的南瓜用勺子捻成泥，放入白糖搅拌均匀。

4.趁热放入黏高粱粉，用筷子搅成絮状。

5.和成软硬合适的面团，饧发一会。大家都知道黏高粱粉加凉水和成的面团没有一点筋性，很难成型。但是因为南瓜泥趁热放入黏高粱粉，就会有一定的筋性，很容易成型。

6.把面团揪成均匀的小剂子，用手随便拍成小饼，两面粘上芝麻，最后再用手拍一拍，让芝麻粘的更牢固一些，芝麻就不容易掉落。

7.平底锅放入花生油，油温三成热时，放入做好的芝麻饼。

8.小火煎制两面焦黄熟透即可。其实看着芝麻饼变得胖乎乎圆溜溜的，就说明熟透了。

瓜饼怎么制作

南瓜饼的制作方法，南瓜蒸熟压成糊状和糯米粉搓搓好了，炒点芝麻压碎放点糖搅拌均匀，用搓好的糯米粉包点糖就成了。

瓜馅饼怎么做

可以一起包饺子，把冬瓜切成丝状，白玉瓜也切成丝状，然后用盐腌制一两分钟，攥干水分方案晚上把冬瓜和白玉瓜切碎，再放点葱花，放点蚝油，13香，生抽味素鸡精再放点鸡蛋碎，再放点虾皮子，然后放点儿豆油搅拌均匀，这样活出来的馅料非常美味，无论是包饺子包包子烙馅饼都可以

瓜饼怎么做才好吃又简单

菜瓜馅饼原料：

　面粉，胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，开水

　菜瓜馅饼调料：

　盐，蘑菇精，五香粉，油

　一。和面

　根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，来的去称去去量。因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

　1、准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时

　　二。准备馅

利用醒面的时间，我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢决定的，喜欢肉的，准备肉，喜欢素的准备菜。现在要做菜瓜当然准备菜瓜了。

　原料：菜瓜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋调料：盐，蘑菇精，五香粉，油

　　1、准备好所需的材料菜瓜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋将木耳和粉条都分别用水泡着

　　2、把菜瓜，木耳，青菜，粉条都切成末；

3、将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；

　　4、将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）

　　三。做馅饼

　　1、将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。

　　2、像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。

　　3、锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。

　　4、先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。

　　要是不喜欢放其他的那就把老菜瓜擦成细丝，拌上清油做成馅就ok了，烙的馅饼有一种别样的清香。

怎样摊瓜饼子

1.南瓜去皮切片蒸熟，趁热压成泥，加入一点盐，及白糖拌匀，喜欢吃甜的就多加糖2.逐步加入面粉活成软面团。面粉量不限制，自己觉得手感好就行了3.把芝麻揉到面团中，黑白芝麻均可，看家里有啥就用啥4.用擀面杖擀薄，然后用饼干模压出形状。我用的是小朋友玩的橡皮泥的模子，嘿嘿当然洗干净消过毒的啦！

没有模子的话就且刀切成斜片片，出来的效果也挺好，象春节吃的炸蛋散片5.给微波炉的那个大玻璃圆盘扫上一层植物油，然后把小饼排上去，中火“叮”3分半钟