大黑虎虾家常做发(大黑虎虾怎么做好吃)

大黑虎虾怎么做好吃

黑虎虾清蒸比较好，因为水煮的话，一些营养成分会随着水而流失。

黑虎虾一般指斑节虾，斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20％。

黑虎虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧嵴较低且钝，额角后嵴中央沟明显。有明显的肝嵴，无额胃嵴。分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。

大黑虎虾怎么做好吃视频

黑色大龙虾叫黑虎虾。它的外壳偏硬、厚，有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹，虾枪坚硬锋利，虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰、威武霸气，故被称为“黑虎虾”。

大黑虎虾怎么做好吃又简单视频

烹饪步骤

步骤1/13

准备食材。

步骤2/13

首先将黑虎虾解冻，放入冷水中，自然解冻就可以。

步骤3/13

将虾的须须头剪掉，再用牙签将虾线挑出。

步骤4/13

依次做完，摆盘。

步骤5/13

再放上柠檬片。

步骤6/13

撒上切好的葱姜。

步骤7/13

再淋上生抽。

步骤8/13

按个人口味加入盐。

步骤9/13

盖上保鲜膜腌制30分钟。

步骤10/13

腌制好的虾放入蒸箱中，蒸10分钟即可。(用蒸锅也可以)

步骤11/13

取出摆盘，撒上葱花，鲜美至极，营养丰富。

步骤12/13

春节年夜饭必备菜品。

最后一步

这道虾腌制好后也可以小火煎。

冰冻黑虎虾的家常做法

材料用料：

1：冰冻开背去肠老虎虾一包550克，冷水里化冻，洗净备用。

2：腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克，（我用的是台湾产状元牌的香油腐乳，味道很好），加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。

3：橄榄油或其他菜油1.5大匙，葱花1.5大匙，姜3克切丝，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙，糖3/4茶匙4香油1茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法1、不粘锅，加油1.5大匙，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。2、放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。3、调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红（大约1-2分钟），再放入剩余葱花及香油兜匀即可。

黑虎虾怎么做好吃 葱油

土豆焖大虾

马新民（山西百姓渔村餐饮集团）中华金厨奖获得者,注册中国烹饪名师。

【原料】黑虎虾、五花肉、土豆（岚县沙土豆）、干葱、蒜仔、姜、干辣椒、大料等。

【制法】

1.用花生油炼制葱油，虾去头，去须，开背，剔虾线。汆水，拉油定型；

2.干葱、蒜仔、小姜片小火炸至金黄备用；

3.下葱、姜、干辣椒、五花肉、大料，炒至金黄，煸炒土豆起沙，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡汁，炒上色，加高汤小火焖15分钟；

4.加入处理好的虾、炸好的小料、虾头膏，淋葱油焖至入味，装盘即可。

黄芪煨羊肉

陆峰(太原晋海源餐饮有限公司)中式高级烹调技师,山西省晋菜传承名厨。

此菜是山西传统的药膳菜肴，亦可称“北芪煨羊肉”。黄芪也称北芪，是山西传统药材之一，黄芪具有益胃固表、利尿消肿等功效，所以不仅是“本经上品”，而且也是食中上品。如将黄芪换用党参也是上乘药膳菜肴之一。

【原料】肥羊肉1000克、黄芪50克、莲菜50克，精盐、料酒、小茴香、葱段、姜片各适量。

【制法】

1.先将肥羊肉切成核桃大小的方块，然后下冷水锅，待烧沸后汆透捞出，装入特制的砂坛内，再倒入清水，以浸满羊肉为准，同时放入备好的葱段、姜片、黄芪片、精盐、料酒和小茴香纱包，上火烧开移至微火，盖严坛盖煨3-4小时；

2.待羊肉块煨制得汁浓肉烂时，将莲菜削去皮洗净，切成片放入坛内稍煨片刻。最后将煨好的羊肉连汤倒入瓷盆内，拣去葱段、姜片和茴香包即可上桌。

香芒金薯煨牛肉

邵烽（山西大酒店）国家级裁判员，中式烹调高级技师。

【原料】牛肉、芒果、红薯、白糖、蚝油、牛肉汁、高汤、蜂蜜、黄油、葱、姜等。

【制法】

1.牛肉改块，锅中留底油，加少许黄油煎牛肉，出锅备用；

2.砂锅放入葱姜煸香，加入牛肉、白糖、鸡饭老抽、蚝油、牛肉汁、高汤、蜂蜜、黄油、芒果烧一个小时，收汁；

3.红薯切丝，炸脆；芒果改刀备用，挂面炸船形备用，装盘点缀即可。

糖醋鱼

王志强(山西天星海外海餐饮集团有限公司)中国名厨，中华金厨奖获得者。

糖醋鱼为山西传统名菜肴，已列入山西省非物质文化遗产保护名录。

【原料】活鲤鱼一尾(约500克)，植物油、白糖、酱油、醋、蛋清、湿淀粉、精盐、料酒、青豆、葱花、姜末、蒜末各适量。

【制法】

1.将活鲤鱼用刀拍昏后刮去鱼鳞，剖腹去内脏、去腮，用清水洗净。将鱼身每隔25厘米剞成金蝉脱壳花刀，也就是先直刀后斜刀(俗称月形花刀)

黑虎虾怎么做好吃还不腥

要看色泽和气味！新鲜的黑虎虾虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味道腥为优。但若是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。特别是色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣！黑虎虾颜色如果出现了发红情况，那就是不新鲜了，已经坏掉，切忌不要吃了，身体最重要！

黑虎虾怎么做好吃又简单

步骤/方式1

准备好所有食材：黑虎虾8只，葱1根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，姜片2片

步骤/方式2

将黑虎虾解冻后放入蒸锅内

步骤/方式3

淋一勺料酒

步骤/方式4

放入葱和姜

步骤/方式5

水开大火蒸2分钟即可，这本是熟黑虎虾，所以解冻后略微蒸两分钟即可

步骤/方式6

装盘，把葱放在中间

步骤/方式7

淋一勺蒸鱼豉油

步骤/方式8

油烧热

步骤/方式9

热油直接淋在葱花上即可

步骤/方式10

上桌开吃

黑虎虾怎么做好吃又简单视频

香煎黑虎虾的做法步骤 1. 主材料黑虎虾。

2. 黑虎虾洗净去头，背部剖开，用少量的盐和白胡椒粉腌制十来分钟。3. 鸡蛋调匀 4. 杏鲍菇洗净切块，葱洗净切段。5. 加热油锅，黑虎虾裹上蛋液放入油锅里煎，煎至金黄色出锅。6. 油锅加热，葱段炒香，倒入备好的杏鲍菇翻炒，蛋液里加清水倒入，加鲜酱油加盐调味，大火收汁关火。小贴士煎虾时用小火煎。