蛋炒梭子蟹的家常做法大全(鸡蛋梭子蟹炒年糕)

鸡蛋梭子蟹炒年糕

料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！ 

1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！ 

2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软） 

3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！ 

4.起油锅，油稍微多点， 

5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！ 

6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以） 

新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了

梭子蟹炒年糕怎么做好吃又简单

食材：梭子蟹6只、年糕片50克、青红椒2根

调料：大葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱适量、香葱少许、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量

嵊州梭子蟹炒年糕的做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火； 

14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油，最后撒上香葱末即可出锅装盘，嵊州梭子蟹炒年糕就做好了。

梭子蟹炒年糕的做法简单做法视频窍门

主料：

梭子蟹2只

虾半斤

年糕1份

五花肉1块

大葱1根

辅料：

茭白1份

莲藕1份

色拉油适量

香菇酱适量

蒜蓉辣酱适量

生抽料酒适量

生姜适量

步骤1

备好所用食材。

步骤2

锅里加少许油将肉片大葱段下锅爆香。

步骤3

爆炒至这样子状态就可以很香哦。

步骤4

然后加入茭白莲藕块，炒至出味

步骤5

将蟹虾切洗好备用。

步骤6

按个人喜好调一个酱汁，我用的香菇酱蒜蓉辣酱生抽料酒还有葱。

步骤7

再将蟹虾一并下锅，炒至变色出味。

步骤8

再将年糕下锅同炒。

步骤9

把配好的酱汁淋在锅里。

步骤10

炒至食材均匀挂味即可

梭子蟹鸡蛋炒年糕怎么炒

用料

梭子蟹 2只，年糕 400克，姜 数片，小葱 几根，生抽 1勺，蒜 半个，淀粉 少许，料酒 1勺，糖 小半勺

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

把梭子蟹处理好，一只剪成4块； 年糕水开后煮2分钟捞起备用 

步骤 2

肉的切口沾上薄薄的淀粉，粉太厚会影响口感

步骤 3

这步应该是第二步哈，切好后放入铺了厨房纸到盘中，以免煎炸过程中爆油受伤。水分沥干后再粘淀粉。

步骤 4

锅里放略多点油，我是倒满了平底锅的锅底，用中火煎，焦黄后翻面，直至9成熟。 然后把蟹赶到锅的一边，锅里的底油把葱姜蒜（也可放点辣椒会更香） 然后把蟹肉和葱姜蒜混炒，同时放入一勺料酒及一勺生抽，再放一丢丢糖（用于提鲜） 然后放一小碗水，盖锅盖焖到水变成汁。

步骤 5

随后放入之前已经基本煮熟的年糕，和蟹肉伴炒均匀，此时再放一勺生抽， 收汁后撒上葱花，出锅

梭子蟹鸡蛋炒年糕的做法

主料

梭子蟹2只，手指年糕200克

辅料

生姜1块，葱适量，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖2大勺

1. 准备的原料。

2. 梭子蟹刷干净，去腮，切块

3. 切面沾上生粉。

4. 热锅凉油，煸香葱姜。

5. 加入蟹块，小火煎两三分钟。

6. 加入料酒，老抽，生抽炒匀。

7. 加年糕，白糖，少许清水翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，大火烧开，再小火煮两分钟左右就可以。

鸡蛋梭子蟹炒年糕好吃吗

料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！ 

1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！ 

2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软） 

3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！ 

4.起油锅，油稍微多点， 

5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！ 

6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以） 

新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了

鸡蛋梭子蟹炒年糕怎么做

将梭子蟹的蟹肉取出，拌上咸蛋黄，再拌上这只蟹的蟹黄搅拌，放在一边备用。

把年糕煮的软糯后，沥干水分，放入锅中加入蛋黄蟹肉，翻炒均匀。

梭子蟹炒年糕咸蛋黄

放假回来，妈妈做了自己最喜欢吃的菜梭子蟹炒年糕，对于自己来说真的是百吃不腻，可以吃到梭子蟹的鲜美，也可以吃到年糕的软软糯糯，让自己感觉终于吃到了家的味道，份外的满足，这似乎成了自己每餐必吃的一道美食，带给自己的是幸福。

梭子蟹炒年糕的做法大全家常做法

— 食材清单 —

主料:梭子蟹适量，年糕适量

辅料:葱姜蒜，生抽，老抽，生粉，料酒，番茄酱

适量

— 烹饪步骤 —

1· 梭子蟹解冻，去除鳃肺等杂物，切块用料酒腌制。蟹钳用刀拍裂。

2· 锅里放油，将蟹拍上干淀粉，放锅里炸至略黄盛出。

3· 锅里放油，爆香葱姜蒜。

4· 倒入梭子蟹一起翻炒。

5· 年糕切片，提前放温水里泡二十分钟。

6· 倒入年糕，加生抽，老抽，少许番茄酱，加一碗半的水。

7· 烧至年糕软糯，撒点葱花，出锅。

梭子蟹炒蛋黄年糕

1/6 梭子蟹，两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）

2/6 年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）

3/6 生姜切片，葱切小段，OK准备好了

4/6 起油锅，油稍微多点

5/6 油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅

6/6 炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了

梭子蟹炒年糕放什么配菜

用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油

做法步骤

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。