东北辣椒酱的做法大全家常做法(东北辣椒酱的制作方法及配料窍门)

东北辣椒酱的制作方法及配料窍门

1.鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。

2.把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。

3.把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

4.大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干，炒制时，酱汁容易糊锅底。

5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。

6.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。

7.下入黄豆酱小火炒制，要不停的搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。

8.下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。

9.到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。

把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存，取食酱时，要用干净无水的勺子，防止生水进入。

东北辣椒酱的制作方法及配料窍门是什么

延边的辣不同于川蜀的麻辣、湘黔的香辣

延边更流行酸辣、甜辣和销魂辣

在延边，辣椒势不可挡

朝鲜族辣椒酱更是无处不在

随时随地可以颠覆你的胃口

朝鲜族辣椒酱是精选上等的辣椒加工出的辣椒面,用朝鲜族自古以来流传下来的特殊方法加工而成,具有味道独特,酱香诱人,辣味适度,滋味鲜美醇厚,是外出旅游及餐桌上必备的调味佳品,可以直接食用，还适用于肉类、鱼类、青菜类、凉拌菜、辣汤等。

主 料

步 骤

六斤糖稀加六斤水熬开。

2. 糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。

3. 糖稀熬开后加入糯米水再次熬开。

4. 关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。

5. 放入盐，搅匀。

6. 待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。

7. 加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！

8. 一般室温情况下7－10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量够全家人吃好久哦~

下饭开胃撩爆你，无辣不欢的小伙伴！

怎么样，你学会了吗？

就是这么简单！还不赶紧get起来？

东北辣椒酱做法配方

用料：辣椒5斤，蒜1斤，姜3两，苹果1—2个（看个人口味，几个都行，也可以放梨）白糖，盐，白醋，味精，东北大酱（也可放小袋香其酱），辣椒切碎，

做法：

用手挤出水分，姜切沫，苹果切沫，蒜切沫，

锅里放一小碗油烧热，放姜末，炒出姜辣味，放大酱，白糖（喜欢甜的就多放糖，不喜欢就少放）放入辣椒沫继续翻炒，

然后在放盐，白醋（适量放，看个人口味）味精，鸡精，用勺子不停的翻动，以免糊锅，所有调料放好后，大概五分钟左右，成鲜红糊装出锅，

放到阴凉处晾凉，彻底凉透在放蒜末

东北辣椒酱的制作方法及配料窍门视频

可以自己尝试，也可以视频学习的，看是怎么做的，一般有简单的，也有复杂一点的，看料的，纯辣椒酱的话很快的，有些会加瓜子花生仁类的比较的麻烦的，先把香油还有一些的辣椒面还有一些的材料备齐就可以的楼，先放油，油烧热以后，把辛料放进去炒香后捞起来，再放入辣椒面和材料之类的，翻炒到一定时间就可以的喽……

东北辣椒酱的做法最正宗的做法

原料：西红柿、葱、细辣椒、胡麻油、盐、十三香、味精。

做法步骤：

第1步、西红柿洗干净备用

第2步、锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦

第3步、烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了

第4步、剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！

第5步、熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！

第6步、另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！

第7步、西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）

第8步、熬到三分之一时，就差不多了

第9步、放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精

第10步、辣椒加进去后，熬五分钟左右就可以出锅了

小贴士：

到最后，尽量别离开锅啦酱最容易糊

东北辣椒酱最好吃又耐放

步骤一

1.将大红辣椒去籽洗净，用搅拌机打碎、西红柿打碎、大蒜瓣打碎。

骤二

2将打碎的辣椒和西红柿充分混合上锅煮开，按顺序分别加入盐、沈阳干酱、白糖，充分搅拌后关火。

步骤三

3待稍凉后加入白醋、味精，再搅拌均匀。

步骤四

4待完全凉后再放入蒜末搅匀即可。

东北辣椒酱怎么做的

方法/步骤

1

首先，将原材料准备好，尤其是这大红鲜尖椒，其他辅料大蒜等等

2

第一步，将红尖椒清洗干净，去籽，剁成碎末

3

接着，将准备好的大蒜去皮、拍碎，切成末

4

将锅烧热，加入适量的油，并依次将酱，糖，醋，盐，倒入锅中，大火熬开，直到冒泡为止

5

将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火，大火熬制，炒酱香时候会溅的到处都是，注意安全)，不断搅拌熬制，直到冒泡，熄火

6

熬好的辣椒酱香喷喷，注意⚠️要等到酱完全冷却，才能将准备好的蒜末倒入其中，要不影响味道；搅拌匀后就可以享受美味的辣椒酱了

东北辣椒酱最简单做法

要做油炸干辣椒先准备好用料：辣椒粉（段）适量、芝麻少许、花生少许、香油少许、孜然粉少许、胡椒粉少许、葱姜蒜适量。

1、准备好想要油炸的干辣椒（粉）。

2、把姜和蒜切好备用，切成姜末和蒜末。

3、把花生也要切碎。

4、然后把所有准备好的调料用容器装一起搅拌均匀。

5、把锅烧热，然后放油，烧花椒，烧到冒烟即可。

6、然后将热油淋入容器内，边淋油边搅拌。

7、油炸好的干辣椒。

东北辣椒酱怎么做好吃又香

食材用料:

鲜红尖椒5斤.

香其酱，400克，醋3两

糖3两，盐200克，大蒜半斤

1.首先，将原材料准备好，尤其是这大红鲜尖椒，其他辅料大蒜等等

2第一步，将红尖椒清洗干净，去籽，剁成碎末

3.接着，将准备好的大蒜去皮、拍碎，切成末

4.将锅烧热，加入适量的油，并依次将酱，糖，醋，盐，倒入锅中，大火熬开，直到冒泡为止

5.将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火，大火熬制，炒酱香时候会溅的到处都是，注意安全)，不断搅拌熬制，直到冒泡，熄火

6.熬好的辣椒酱香喷喷，注意⚠️要等到酱完全冷却，才能将准备好的蒜末倒入其中，要不影响味道；搅拌匀后就可以享受美味的辣椒酱了

东北家常辣椒酱的制作方法

1、红辣椒3斤、大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量。

2、红辣椒用清水洗净，沥水。

3、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。

4、大蒜剁成末、姜剁成泥。

5、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火。

6、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可。

东北辣椒酱的制作方法及配料窍门图片

主料：新鲜的红色尖椒5斤，熟好的西红柿3斤

辅料：纯黄豆豆瓣酱500克，生姜、大蒜个100克，白芝麻50克，鸡精15克，白糖40克（也可以放入适量冰糖）味精15克，白酒15毫升，精盐20克

第一步：把辣椒、西红柿洗净去蒂备用

第二步：用料理机把辣酱和西红柿分别打碎，把辅料姜、蒜达成碎末

第三步：辣椒碎装盆，放入盐、白糖、豆瓣酱、姜末、蒜末搅拌均匀，放置20分钟

第四步：把锅烧热，然后放入办好的辣椒碎，继续加热烧开，文火煮5分钟左右，断火，放入其他辅料

第五步：把煮好的辣椒酱倒入盆中晾凉，装入事先准备好的小罐中，放入冰箱，这样就不会变质啦，吃的时候拿出来直接或拌或蘸，都很美味呢。